Markus Molitor : GOC Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese*** 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese *** 2020 von Markus Molitor

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen strahlend goldenen Farbton.

Nase

Das Bouquet offenbart eine grosse aromatische Komplexität und entfaltet Noten von Zitronenzesten und frischen Zitrusfrüchten. Konzentrierte Aromen gelber Früchte, insbesondere von gelbem Pfirsich und Ananas, werden von Nuancen von Tangerine begleitet. Das Gesamtbild wird durch Anklänge von tonhaltigem Schiefer bereichert, die für das Terroir charakteristisch sind, sowie durch dezente Noten von Schlagsahne, frischer Minze und weissen Blüten. Dieser kristallklare und präzise Duftausdruck zeugt von der Reinheit der Frucht und der Mineralität des Weinbergs.

Gaumen

Am Gaumen bietet dieser Riesling eine bemerkenswert reiche und konzentrierte Struktur, bewahrt dabei jedoch eine überraschende Leichtigkeit und Eleganz. Die in der Nase wahrgenommenen Aromen entfalten sich mit grosser Fülle am Gaumen, getragen von einer konstanten Zitrusfrische. Die Schiefermineralität kommt besonders im Mittel- und Abgang zum Ausdruck und erzeugt eine vertikale Spannung zwischen dem Fruchtreichtum und der darunter liegenden mineralischen Strenge. Der salzige und zestige Charakter des Weins verleiht eine schmackhafte Dimension, die den Gaumen anregt. Subtile Noten von Salzkaramell und Aprikosenkonfitüre bereichern die aromatische Palette. Der Abgang hält ausserordentlich lange an und hinterlässt mineralische Eindrücke, die über mehrere Minuten nachklingen.

Weinpairing

Dieser Riesling Auslese *** begleitet hervorragend Weichkäse und intensive Blauschimmelkäse. Er harmoniert ebenso mit der asiatischen Küche, die süss-salzige Geschmacksbalancen aufweist, insbesondere mit mässig gewürzten indischen Currys und thailändischen Gerichten. Fruchtdesserts, Tartes, Crèmes brûlées sowie Zubereitungen mit gebratenen Früchten bilden ebenfalls ausgezeichnete Kombinationen. Dieser Wein kann auch allein als Meditationswein genossen werden.

Service und Lagerung

Der Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese *** 2020 wird von einer längeren Reifung im Keller profitieren. Dieser Wein benötigt mindestens acht bis zehn Jahre zusätzliche Reifung, bevor er seinen Höhepunkt erreicht. Sein Lagerpotenzial erstreckt sich über drei bis vier Jahrzehnte, in denen er die für grosse, gereifte Rieslinge charakteristischen Noten edler Oxidation entwickeln wird, ohne dabei seine kristalline Feinheit zu verlieren.

Ein aussergewöhnlicher Riesling von der Mosel mit bemerkenswertem Lagerpotenzial

Das Weingut

Das Weingut Markus Molitor wurde 1984 gegründet, als der damals zwanzigjährige Markus Molitor das Familienweingut übernahm, das ursprünglich nur drei Hektar Rebfläche im Bereich des Wehlener Klosterbergs umfasste. Heute erstreckt sich das Anwesen über rund 120 Hektar in den prestigeträchtigsten Weinbergen der Mosel-Saar-Ruwer, wobei 75 % in den Grand-Cru-Lagen der mittleren Mosel und 25 % in der Saar-Region liegen. Markus Molitor leitet das Weingut nach wie vor persönlich und hat es zu einer weltweiten Referenz für Riesling-Exzellenz gemacht. Das Weingut besitzt den einzigartigen Status, als einziges deutsches Weingut fünfzehnmal die Höchstnote von 100 Punkten des Wine Advocate erhalten zu haben. Das Weingut wendet auf sämtlichen Rebflächen biologische und nachhaltige Weinbaupraktiken an und setzt auf einen umweltschonenden Ansatz mit bewusst niedrig gehaltenen Erträgen, um eine aussergewöhnliche Qualität zu gewährleisten.

Der Weinberg

Die Wehlener Sonnenuhr, deren Name «Sonnenuhr von Wehlen» bedeutet, gehört zu den legendärsten Terroirs an der Mosel. Dieser Weinberg profitiert von einer optimalen Süd-Südwest-Exposition, die das Sonnenlicht den ganzen Tag über einfängt und einen natürlichen Sonnenuhr-Effekt erzeugt. Die extrem steilen Hänge mit einer Neigung von 65 bis 70 % erfordern ausschliesslich Handarbeit. Die Böden bestehen aus fragmentiertem grauem und blauem Devon-Schiefer, der den Weinen eine kristalline Mineralität und eine charakteristische Feinheit verleiht. Dieses flachgründige Felssubstrat ermöglicht in Verbindung mit der aussergewöhnlichen Exposition eine langsame Reifung der Trauben bei gleichzeitiger Bewahrung einer bemerkenswerten Frische. Das Weingut bewirtschaftet alte Reben, von denen einige wurzelechte Exemplare über hundert Jahre alt sind und von Natur aus sehr geringe Erträge liefern, die eine ausserordentliche Konzentration garantieren.

Die goldene Kapsel (Goldkapsel) kennzeichnet einen deutlich süssen Wein mit besonders hohem Konzentrations- und Komplexitätsgrad. Die Bezeichnung Auslese drei Sterne weist darauf hin, dass dieser Wein ein sehr hohes Mostgewicht erreicht, das nahe an die gesetzlichen Anforderungen einer Trockenbeerenauslese heranreicht. Diese Cuvée stellt eine der aussergewöhnlichsten Ausdrucksformen des Weinguts für diesen Jahrgang dar.

Der Jahrgang

Das Weinjahr 2020 in Deutschland war durch allgemein günstige Wachstumsbedingungen geprägt. Der Jahrgang profitierte von einem Klima, das eine optimale Reifung der Trauben ermöglichte und Weine von grosser Qualität mit einem bemerkenswerten Gleichgewicht zwischen aromatischer Konzentration und Frische hervorbrachte. Die Wetterbedingungen erlaubten es den Trauben, ein aussergewöhnliches Reifelevel zu erreichen, was die Entwicklung der aromatischen Komplexität begünstigte und gleichzeitig die natürliche Säure bewahrte, die für die grossen Rieslinge von der Mosel charakteristisch ist.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese *** 2020 erfolgt ausschliesslich von Hand in mehreren aufeinanderfolgenden Durchgängen an denselben Steilhängen, um nur Trauben mit dem gewünschten Reifegrad zu ernten. Im Keller wird eine zusätzliche Selektion durchgeführt, bei der jede unzureichend reife oder beschädigte Beere konsequent aussortiert wird. Die Gärung erfolgt ausschliesslich mit natürlichen, einheimischen Hefen ohne Zugabe kommerzieller Kulturen, wodurch der Wein eine einzigartige mikrobielle Komplexität entwickeln kann. Diese Spontangärung kann mehrere Monate dauern. Der Ausbau findet in grossen traditionellen Holzfässern, sogenannten Fudern, mit einem Fassungsvermögen von 1 000 bis 3 000 Litern statt, in denen der Wein langsam auf der Hefe reifen kann. Es werden keinerlei stabilisierende Massnahmen, keine künstlichen Schönungsmittel und keine korrigierenden Zusätze eingesetzt – der Wein wird in seinem natürlichsten Zustand abgefüllt.

Rebsorte

100 % Riesling