Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Roure 2004

Charakteristika und Verkostungstipps zum Domaine de Roure 2004 von Paul Jaboulet-Aîné

Verkostung

Farbe

In einem rubinroten Ton mit granatroten Reflexen zeigt dieser Wein seine Entwicklung nach über zwanzig Jahren Reife.

Nase

Die Nase offenbart einen leichten und eleganten Stil, geprägt von klassischen Teenuancen, begleitet von mineralischen Anklängen und feinen, kräuterigen Noten, wie sie für Syrah aus dem Norden des Rhônetals typisch sind.

Gaumen

Am Gaumen überzeugt dieser Wein durch seine ausgewogene Struktur und seine Frische. Der Gaumen zeigt eine mittlere Textur, getragen von einer gut präsenten Säure und feinen Tanninen, die mit der Zeit geschliffen wurden.

Weinpairing

Dieser Crozes-Hermitage passt ideal zu rotem Fleisch, insbesondere zu Kräuterlamm aus der Provence. Er harmoniert auch sehr gut mit geschmorter Ente mit Pilzen, einem Wildragout oder auch mit gereiften Käsesorten wie Comté oder Beaufort.

Servieren und Lagerung

Der Domaine de Roure 2004 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C genossen. Für eine optimale Lagerung empfiehlt es sich, die Flaschen im Dunkeln bei 12 bis 15 °C und bei einer Luftfeuchtigkeit von über 70 % aufzubewahren.

Ein eleganter Crozes-Hermitage aus dem nördlichen Rhônetal

Das Weingut

Die 1834 von Antoine Jaboulet in Tain l'Hermitage gegründete Maison Paul Jaboulet-Aîné zählt zu den renommiertesten Erzeugern des nördlichen Rhônetals. Seit 2006 gehört das Weingut der Familie Frey, die bis 2025 von Caroline Frey geführt wurde und eine tiefgreifende Umstellung des Weinguts auf Biodynamie vorangetrieben hat. Heute wird die Maison von Delphine Frey geleitet und bewirtschaftet rund 125 Hektar Rebfläche, verteilt auf die schönsten Appellationen der Nordrhône, darunter Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas und Côte-Rôtie. Der gesamte Weinberg ist seit 2016 biozertifiziert und wird seit 2021 biodynamisch bewirtschaftet – ein Ausdruck des starken Engagements für den Schutz der Terroirs und der Umwelt.

Der Weinberg

Der Domaine de Roure, 1996 von Paul Jaboulet-Aîné erworben, erstreckt sich über 1,4 Hektar im nördlichen Teil von Tain l'Hermitage, innerhalb der Appellation Crozes-Hermitage. Die 1945 gepflanzten Reben wachsen auf geneigten, granithaltigen Hängen mit ausgezeichneter Sonneneinstrahlung und optimaler Drainage. Die Böden bestehen aus hellem, grobkristallinem Granit, der zu Saproliten verwittert ist. Dieses besondere Terroir verleiht den Weinen eine bemerkenswerte mineralische Prägung und Konzentration. Das Tal des Domaine de Roure wurde von der Ligue pour la Protection des Oiseaux als Biodiversitätsrefugium ausgezeichnet und unterstreicht den umweltschonenden Ansatz des Weinguts.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2004 im Rhônetal ist geprägt von einer Rückkehr zu normalen Temperaturen nach der Hitzewelle von 2003. Die Reifebedingungen erforderten eine konsequente Ertragssteuerung, um eine optimale Reife zu erzielen. Das Jahr brachte frische und ausgewogene Weine hervor, auch wenn einige Cuvées eine hohe Säure und vegetabile Profile zeigten. Die besten Weine des Jahrgangs zeichnen sich durch ihre Frische und ihre Balance aus.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Domaine de Roure 2004 wurden von Hand gelesen und in kleinen Kisten zu zwölf Kilogramm transportiert. Nach einer strengen optischen und manuellen Selektion wurden die Trauben vollständig entrappt. Die traditionelle Vinifikation umfasst eine dreiwöchige Maischegärung mit täglichen Remontagen, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgte über zwölf bis achtzehn Monate in einer Kombination aus Barriques aus französischer Eiche, Demi-muids, tronkonischen Tanks und Betoneiern, wodurch der Wein seine Komplexität entwickeln konnte, ohne seine fruchtbetonte Ausdruckskraft einzubüssen.

Rebsorte

Syrah (100 %)