Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2007

Bouchards nicht-eigener 2007er Clos Vougeot duftet nach blondem Tabak, scharfen Kräutern, frischen roten Früchten, geröstetem Wild und einem Hauch Rosenblatt. Dekadente Wild- und Blütennoten halten an, doch die Fruchtsüße und die kräuterigen Nuancen werden von zahnfleischbetäubenden Tanninen gestört. Schließlich treten Erdbeere, Tabak und Rosenblatt in einem nachhallenden Finale wieder hervor. Möglicherweise wird sich das mit etwas mehr Zeit noch besser verweben, und der Wein dürfte problemlos mindestens 6–8 Jahre in der Flasche überstehen. Der Direktor und Önologe Philippe Prost beschönigte die Herausforderungen des Jahrgangs 2008 keineswegs und unterschied sorgfältig zwischen dessen windgetragener Konzentration und einer wirklich idealen phenolischen Reife (die in diesem Jahr eher bei Weiß als bei Rot erreicht wurde). Er meinte, dass das breite Zeitfenster für entspannte Lese trotz des späten Kalendertemins entscheidend war, da der Reifegrad von Lage zu Lage stark variierte. Gleichwohl zeigte er mir eine herausragende Kollektion an Pinots. Ironischerweise war – wie er anmerkte – die Reife auch in einem der zwei frühesten Jahrgänge überhaupt, 2007, uneinheitlich; die Lese war zwar sprunghaft, aber alles andere als entspannt wegen des Fäulnisdrucks. Und auch hier erzielte Bouchard hervorragende Erfolge. Durch „Hefetausch“ zwischen Fässern, wo nötig, um störrische Partien zu inokulieren, brachte Prost alle seine 2008er rechtzeitig durch die malolaktische Gärung, was er beim Pinot für besonders wichtig hält. Das Abfüllen der 2008er Rotweine – mit einigen in meinen Notizen erwähnten Ausnahmen, die im April abgefüllt werden sollten – fand im Dezember und Januar statt, nach demselben Zeitplan wie bei den 2007ern. Ich hatte nicht die Gelegenheit, nahezu die gesamte umfangreiche Kollektion von Bouchard aus beiden Jahrgängen zu verkosten, und habe im Text meiner Notizen einige 2008er als bedeutende Auslassungen gekennzeichnet. („Domaine“ habe ich nicht angeführt, um jene Weine zu unterscheiden, die zu Bouchard gehören, außer dort, wo es einen sonst gleichnamigen Wein gibt.) Importeur: Henriot, Inc, New York, NY; Tel. (212) 605-6767

Warm, würzig und einladend, sogar etwas exotisch. Dieselbe würzige Süße am Gaumen, weiche Tannine, saftige Mitte, gute Länge, aber nur moderate Aromatiefe im Mittelgaumen. (JH)