Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

Der Clos Vougeot 2008 von Bouchard – aus Traubenzukauf und nicht zu verwechseln mit deren Abfüllung aus diesem Cru – duftet nach gerösteten Fleischsorten; reifer dunkler Kirsche und Pflaume; Salz, zerkleinertem Stein und Jod. Sein großzügiges Fruchtaroma setzt sich in einem befriedigenden, langen Abgang mit salziger Mineralität fort. Obwohl dies kein tiefgründiges Exemplar dieses berühmten Clos ist, setzt diese Flasche bewunderungswürdig eine Serie von Erfolgen bei dieser Abfüllung fort. Sie sollte sich wahrscheinlich 8 bis 10 Jahre lang gut entwickeln. Der Direktor und Kellermeister Philippe Prost unternahm keinen Versuch, die Herausforderungen von 2008 zu minimieren, und war darauf bedacht, zwischen der vom Wind verursachten Konzentration und echter idealer phänolischer Reife zu unterscheiden (dieses Jahr bei Weißweinen deutlicher erreicht als bei Rotweinen). Er war der Ansicht, dass das breite Zeitfenster für entspannte Lese trotz des späten Kalenderdatums entscheidend war, da die Reifegrade von Standort zu Standort so unterschiedlich waren. Allerdings zeigte er mir eine hervorragende Sammlung von Pinots. Ironischerweise, wie er betonte, war die Reife auch bei einem der beiden frühesten Jahrgänge in der Geschichte, 2007, unterschiedlich, doch die Lese – obwohl unregelmäßig – war alles andere als entspannt, da der Druck durch Fäulnis enorm war. Und auch hier erzielte Bouchard ausgezeichnete Erfolge. Durch "Austausch von Hefen" zwischen Fässern, um widerspenstige Chargen zu impfen, konnte Prost nach eigenen Aussagen alle seine 2008er zeitnah durch die malolaktische Gärung bringen, was er bei Pinot für besonders wichtig hält. Die Abfüllung der 2008er Rotweine – mit Ausnahmen, die in meinen Notizen erwähnt sind und im April hätten abgefüllt werden sollen – fand im Dezember und Januar statt, nach dem gleichen Plan wie bei den 2007ern. Ich hatte nicht die Gelegenheit, fast die gesamte umfangreiche Sammlung von Bouchard aus einem dieser beiden Jahrgänge zu probieren, und ich habe im Text meiner Notizen einige aus deren 2008ern aufgezeigt, die bedeutsame Auslassungen darstellen. (Ich habe "Domaine" nicht notiert, um die Weine zu unterscheiden, die Teil von Bouchard sind, außer in Fällen, in denen es einen anderen gleichnamigen Wein gibt.) Importeur: Henriot, Inc, New York, NY; Tel. (212) 605-6767