Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

Das Bouchard Domaine 2008 Clos Vougeot Domaine Bouchard – aus einer Parzelle hoch oben in der Plante de l'Abbaye und einer anderen tiefer gelegenen, aber an der Mauer des Clos – duftet nach Zeder, Lakritz, blondem Tabak, Sandelholz, dunkler Kirsche und schwarzer Himbeere. Reich und würzig in der Frucht; tiefgründig und sauber fleischig; würzig und belebend in seiner Salzigkeit und seiner Wiederaufnahme der im Bukett angesprochenen Themen, hat dieser Wein erstaunlich viel gemeinsam mit den Qualitäten des entsprechenden, nicht im Domaine abgefüllten Clos Vougeot. Speichelfluss induzierend und die Zunge zitternd im Finish, demonstriert er hervorragend die Lebendigkeit, zu der Pinots des Jahrgangs 2008 fähig sind, und sollte es wert sein, zwei Jahrzehnte lang verfolgt zu werden. Weinmeister und Direktor Philippe Prost unternahm keinen Versuch, die Herausforderungen von 2008 zu minimieren, und war sorgfältig darauf bedacht, zwischen der windgetriebenen Konzentration und echter idealer phänolischer Reife zu unterscheiden (diesem Jahr eher im Weiß als im Rot angenähert). Er war der Ansicht, dass das breite Zeitfenster für entspannte Lese trotz des späten Kalenderdatums entscheidend war, da die Reifungsniveaus von Ort zu Ort so unterschiedlich waren. Allerdings zeigte er mir eine hervorragende Sammlung von Pinots. Ironischerweise, wie er betonte, war die Reife auch in einem der beiden frühesten jemals aufgezeichneten Jahrgänge, 2007, ungleich verteilt, doch die Lese war trotz der Fäulnisgefahr alles andere als entspannt. Und auch hier erzielte Bouchard ausgezeichnete Erfolge. Durch gelegentliches "Austauschen von Trubern" zwischen Fässern, um widerstrebende Chargen zu beimpfen, konnte Prost nach eigenen Aussagen alle seine 2008er zeitgerecht durch die malolaktische Gärung bringen, was er beim Pinot für besonders wichtig hält. Die Abfüllung der 2008er Rotweine – mit wenigen in meinen Notizen erwähnten Ausnahmen, die im April abgefüllt werden sollten – fand im Dezember und Januar statt, der gleiche Zeitplan, der für ihre 2007er Jahrgänge verwendet wurde. Ich hatte nicht die Gelegenheit, fast alle umfangreiche Sammlung von Bouchard aus beiden Jahrgängen zu verkosten, und habe im Text meiner Notizen einige aus ihren 2008ern angegeben, die ich als bedeutende Auslassungen darstelle. (Ich habe "Domaine" nicht vermerkt, um die Weine zu unterscheiden, die Teil von Bouchard sind, außer in Fällen, in denen es einen anderen gleichnamigen Wein gibt.) Importeur: Henriot, Inc, New York, NY; Tel. (212) 605-6767