Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

Der 2008er Clos Vougeot Domaine Bouchard vom Weingut Bouchard – von einer Parzelle hoch oben in der Plante de l'Abbaye und einer weiteren, tiefer gelegenen, aber an der Mauer des Clos liegenden Parzelle – duftet nach Zedernholz, Lakritz, hellem Tabak, Sandelholz, dunkler Kirsche und schwarzer Himbeere. Reich und saftig in der Frucht, tief und sauber fleischig, würzig und belebend in seiner salzigen Note sowie in der Wiederaufnahme der in der Nase angeklungenen Aromen, weist er überraschend viele Gemeinsamkeiten mit den Vorzügen des entsprechenden, nicht domänenabgefüllten Clos Vougeot auf. Speichelanregend und mit vibrierendem Nachhall im Abgang, zeigt er auf beeindruckende Weise die Lebendigkeit, zu der Pinots des Jahrgangs 2008 fähig sind, und dürfte es wert sein, ihn über zwei Jahrzehnte zu verfolgen. Kellermeister und Direktor Philippe Prost versuchte in keiner Weise, die Herausforderungen des Jahrgangs 2008 kleinzureden, und achtete sorgfältig darauf, zwischen der windbedingten Konzentration und einer wirklich idealen phenolischen Reife zu unterscheiden (die in diesem Jahr bei den Weißweinen eher erreicht wurde als bei den Roten). Seiner Ansicht nach war das breite Zeitfenster für eine entspannte Lese trotz des späten Kalenderdatums entscheidend, da die Reifegrade von Lage zu Lage sehr unterschiedlich ausfielen. Dennoch zeigte er mir eine herausragende Kollektion an Pinots. Ironischerweise, wie er anmerkte, war die Reife auch in einem der beiden frühesten je verzeichneten Jahrgänge, 2007, uneinheitlich, doch die Lese – wenn auch unregelmäßig – war alles andere als entspannt, da der Fäulnisdruck hoch war. Auch hier erzielte Bouchard ausgezeichnete Erfolge. Durch den bei Bedarf angewandten „Austausch von Hefetrub" zwischen den Fässern, um widerspenstige Partien zu animpfen, gelang es Prost eigenen Angaben zufolge, alle seine 2008er rechtzeitig durch den malolaktischen Abbau zu bringen, was er beim Pinot für besonders wichtig hält. Die Abfüllung der 2008er Rotweine – mit wenigen, in meinen Notizen erwähnten Ausnahmen, die im April abgefüllt werden sollten – erfolgte im Dezember und Januar, nach demselben Zeitplan wie bei den 2007ern. Ich hatte nicht die Gelegenheit, nahezu die gesamte umfangreiche Kollektion von Bouchard aus beiden Jahrgängen zu verkosten, und habe im Text meiner Notizen einige der 2008er vermerkt, die meiner Einschätzung nach bedeutende Lücken darstellen. (Ich habe den Zusatz „Domaine" nicht vermerkt, um die Weine zu kennzeichnen, die zur Bouchard-Linie gehören, außer in Fällen, in denen es einen weiteren, sonst gleichnamigen Wein gibt.) Importeur: Henriot, Inc, New York, NY; Tel. (212) 605-6767