Larmandier-Bernier : Rosé de Saignée Extra Brut Premier Cru

Der NV (2008) Extra Brut Rosé de Saignée besticht durch ausgeprägte Präzision und die reine Energie des Jahrgangs 2008. Wie zu erwarten, zeigt er sich heute kühl und zurückhaltend, doch im Glas sollte er sich mit der Zeit wunderschön entfalten. Süße florale Noten umspielen das intensive Finale. Das ist ein hinreißender Rosé, doch die Leser müssen Geduld haben. Mir persönlich gefällt der drahtige Stil sehr. Dies ist Lot# LR80910. Degorgiert: September 2010. Trinkreife: 2013–2018. Biodynamischer Weinbau und nicht-interventionistische Kellerarbeit stehen im Mittelpunkt des mustergültig geführten Domaine von Pierre und Sophie Larmandier. Die Weine vergären mit wilden Hefen, große neutrale Fässer werden zunehmend bevorzugt und die Abfüllung erfolgt ohne Schönen oder Filtrieren. Dies sind einige der reinsten, makellosesten Weine, die heute in Champagne erzeugt werden. Importeur: Polaner Selections, Mt. Kisco, NY; Tel. (914) 244-0404

(100 % Pinot Noir aus Vertus, mit 3 g/l Dosage): Helles, leuchtendes Orange. Ausgeprägte Aromen von Blutorange, Erdbeere und Rosenpastille, angehoben und geschärft durch eine kreidige Mineralität. Fleischig, aber trocken und präzise, mit intensiven roten Beerenaromen, bitterer Zitrusschale und einem Hauch Estragon. Zeigt einen rotweinähnlichen Charakter und die Spannung eines Champagners, mit einem Finale voll nachhallender Blumigkeit und einem Hauch Rauchigkeit. Dieser charaktervolle Rosé-Champagner passt zu einer Vielzahl von Speisen, sowohl reichhaltigen als auch leichten.

Basis 2017. Fein pâtisserieartiges Bouquet mit säuerlichen roten Früchten in der Nase. Zurückhaltende Vinosität am Gaumen, sehr elegant. Schwungvoller, feiner Abgang mit subtiler Mentholnote. Wiederkehr von Blutorange. Viel Klasse.

Kräftige Farbe; ein Rosé de Saignée mit deutlich pflanzlicher Note. In der Nase zeigen sich rote Früchte und erdige Noten.

Das Dorf Vertus ist in der Côte des Blancs ungewöhnlich, da es eine historische Pflanzung von Pinot Noir beherbergt. Hier wird er von den Stützen der Côte des Blancs, Pierre und Sophie Larmandier, mit etwas Pinot Gris zu einem markanten, tief kirschfarbenen Rosé de Saignée assembliert (hergestellt durch Mazeration der Pinot-Noir-Schalen im Most während des Pressens). Vollgepackt mit Erdbeer- und Blütennoten, bewahrt er dennoch eine lineare, fokussierte Energie und eine geschmeidige Textur, die für den Stil eher ungewöhnlich sind. Ein Original der Côte des Blancs.

Pure 2021 – auch wenn es nicht auf dem Etikett steht – bietet der NV Champagne Premier Cru Rose de Saignée Extra Brut eine äußerst präzise, pure Himbeerfrucht und eine spritzige Frische. Ein herrlicher Rosé, besonders wenn diese Frische erhalten bleibt. Mit Noten von Rosen, Himbeeren und frischer Mandel ist er eine Stufe besser als andere, die ich probiert habe. Die Dosage beträgt nur 2 Gramm pro Liter.