Moët & Chandon : Grand Vintage 2003

Charakteristika und Verkostungstipps zum Grand Vintage 2003 von Moët & Chandon

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein helles Gelb, begleitet von anhaltenden, lebhaften Perlen, die von einer eleganten Mousse zeugen.

Nase

Die Nase offenbart eine komplexe Aromenpalette, dominiert von Noten nach Biskuitteig, Pfirsich und Himbeere, begleitet von einem Hauch Limonade. Mit zunehmender Belüftung entfalten sich Aromen von Vanille, Mandel und Haselnuss, bereichert durch eine mineralische Dimension, die für die Kreideböden der Champagne charakteristisch ist.

Gaumen

Kraftvoll, rund und schmelzig präsentiert sich der Gaumen mit einer grosszügigen, fleischigen Textur. Der Auftakt offenbart eine anfängliche Süsse, gefolgt von Aromen nach Vanille, Mandel und Haselnuss, die sich zu Noten sonnenverwöhnter Sommerfrüchte entwickeln: Aprikosen, gelbe Pfirsiche und Nektarinen. Aromen von geröstetem Brot und Hefe verleihen Tiefe, während eine an Leder und Kaschmir erinnernde Textur eine bemerkenswerte Sinnlichkeit verleiht. Das lange, anhaltende Finale zeichnet sich durch leicht säuerliche Noten von Lakritze und kandierter Grapefruit aus, begleitet von einer Mineralität und einer dezenten Würze, die wunderbare gastronomische Kombinationen versprechen.

Weinpairing

Dieser Jahrgangschampagner begleitet hervorragend Meeresfrüchte und Krustentiere, insbesondere Hummer und Krabbe mit reichhaltigen Saucen oder Buttersaucen. Er harmoniert ebenso elegant mit feinem Fisch, gebratenem Geflügel und weissem Fleisch in cremiger Sauce. Weichkäse mit Blütenrinde sowie gereifter Hartkäse sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Seine Kraft und Komplexität erlauben es ihm, ein Menü von den Canapés bis hin zu gehaltvolleren Geflügelgerichten zu begleiten.

Service und Lagerung

Um den Grand Vintage 2003 in vollem Umfang zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn in Burgundergläsern statt in traditionellen Flöten zu servieren, damit sich seine komplexen Aromen optimal entfalten können. Nach rund vierzehn Jahren Reifung in den Kellern des Hauses hat dieser Champagner eine schöne Reife erreicht und dabei eine bemerkenswerte Frische bewahrt.

Ein kraftvoller und komplexer Champagner aus einem aussergewöhnlichen Jahrgang

Das Weingut

Im Jahr 1743 von Claude Moët in Épernay gegründet, hat sich cas Maison de Champagne Moët & Chandon als eines der prestigeträchtigsten Champagnerhäuser der Welt etabliert. Seit 1987 im Besitz des LVMH-Konzerns, wird das Haus heute von Sibylle Scherer geleitet, die im Juli 2023 die Funktion der Präsidentin und Generaldirektorin übernommen hat. Mit 1 300 Hektar Rebfläche, davon 50 % als Grand Cru und 25 % als Premier Cru klassifiziert, besitzt Moët & Chandon eines der grössten Weingüter der Champagne. Das Haus zeichnet sich durch seinen seit über 150 Jahren erkennbaren Stil aus, der durch fruchtige Frische, einen verführerischen Gaumen und elegante Reife geprägt ist. Unter der künstlerischen Leitung von Kellermeister Benoît Gouez seit 2005 pflegt Moët & Chandon sein Engagement für Exzellenz und entwickelt zugleich ambitionierte Umweltinitiativen, insbesondere das 2021 lancierte Programm Natura Nostra.

Der Weinberg

Die Trauben des Grand Vintage 2003 stammen aus dem weitläufigen Weingut von Moët & Chandon, das sich über die wichtigsten Produktionszonen der Champagne erstreckt: die Montagne de Reims, die Côte des Blancs, das Vallée de la Marne, Sézanne und die Aube. Diese geografische Vielfalt ermöglicht dem Haus den Zugang zu unterschiedlichen Terroirs mit jeweils eigenem Ausdruck. Die Reben wurzeln in Kalk- und Kreideböden aus der Kreidezeit, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität und aromatische Intensität verleihen. Das Klima der Region profitiert von sowohl kontinentalen als auch ozeanischen Einflüssen und schafft ideale Bedingungen für die Champagnerproduktion. Die 28 Kilometer unterirdischen Keller, die in die Kreide unter Épernay gegraben wurden, bieten perfekte Bedingungen mit konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit für die Reifung der Weine.

Der Jahrgang

Das Jahr 2003 bleibt einer der extremsten und untypischsten Jahrgänge in der jüngeren Geschichte der Champagne. Ein ungewöhnlich warmer und früher Frühling führte zu einem vorzeitigen Austrieb, wodurch die Reben anfällig für die Aprilfröste wurden, die in einigen Gebieten rund 70 % der Chardonnay-Ernte zerstörten. Der darauffolgende Sommer erwies sich als aussergewöhnlich heiss, mit Temperaturen, die von Juni bis August regelmässig 40 °C überstiegen, begleitet von einer anhaltenden Trockenheit. Diese extremen Bedingungen beschleunigten die Reifung auf spektakuläre Weise und führten zur frühesten Lese seit 1822, die am 21. August begann.

Vinifikation und Ausbau

Der Grand Vintage 2003 wurde nach den traditionellen Methoden des Hauses vinifiziert, wobei den Herausforderungen dieses untypischen Jahrgangs besondere Aufmerksamkeit gewidmet wurde. Die Vinifikationstechniken wurden angepasst, um die hohen Zuckerwerte und die reduzierte Säure dieses aussergewöhnlichen Jahrgangs zu bewältigen. Der Champagner profitierte von einer verlängerten Reifung von rund vierzehn Jahren in den historischen Kellern, die es den kraftvollen Komponenten des Weins ermöglichte, sich harmonisch zu integrieren. Diese ausgedehnte Reifung milderte die anfängliche Bitterkeit und bewahrte zugleich eine bemerkenswerte Frische, wobei sie nach und nach die vielfältigen Komplexitätsschichten dieses einzigartigen Jahrgangs zum Vorschein brachte.

Rebsorten

Assemblage aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay in Proportionen, die die Philosophie des Hauses widerspiegeln: ein Gleichgewicht zwischen der Struktur des Pinot Noir, der Geschmeidigkeit des Pinot Meunier und der Finesse des Chardonnay.