Moët & Chandon : Grand Vintage Collection 2003

Charakteristika und Verkostungstipps zum Grand Vintage Collection 2003 von Moët & Chandon

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen recht kräftigen Goldton, unterstrichen von einer feinen, anhaltenden und delikaten Perlage.

Nase
Von großer Komplexität offenbart die Nase eine cremige Reife durch Aromen von Praliné, Nougatine und Crème brûlée. Bei Belüftung entfalten sich geröstete Noten von Kaffee und gerösteten Haselnüssen, bevor sie zu warmen Anklängen von Trockenfrüchten, Tee und Gewürzen übergehen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Champagner voll und voluptuös und besticht durch seine geschmeidige, samtige Textur. Er entfaltet konzentrierte Aromen, die an gebratene Ananas erinnern, und mündet in einem erstaunlich frischen Finale, geprägt von Anklängen von Harz, Feige und dunkler Schokolade.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit gebratenem hellem Fleisch in Rahmsauce oder mit edlen Krustentieren wie Hummer. Ebenso begleitet er hervorragend Hartkäse mit gekochtem Bruch wie Comté sowie wenig süße Desserts rund um dunkle Schokolade oder exotische Früchte.

Service und Lagerung

Um die gesamte Komplexität des Grand Vintage Collection 2003 zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C zu servieren. Dieser Wein verfügt noch über ein schönes Lagerpotenzial in der Flasche für die kommenden Jahre.

Die Komplexität und Ausgewogenheit eines Champagners von Moët & Chandon

Das Weingut

Das 1743 von Claude Moët gegründete berühmte Maison Moët & Chandon liegt an der prestigeträchtigen Avenue de Champagne in Épernay. Zu einem wahren Symbol des Feierns in der ganzen Welt geworden, gehört es seit 1987 zur Luxusgruppe LVMH. Mit einem historischen Know-how und einer bedeutenden Produktion zeichnet sich das Weingut durch seine Fähigkeit aus, Volumen und höchste Präzision zu vereinen. Seine Keller, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören, beherbergen Sammler-Cuvées, die die gesamte Identität und den Reichtum des Champagner-Terroirs widerspiegeln.

Der Weinberg

Das Haus bewirtschaftet eines der größten Weinbaugebiete der Champagne. Mit dem Anliegen, sein Ökosystem zu bewahren, engagiert es sich aktiv für den Schutz der Biodiversität durch ein ehrgeiziges Umweltprojekt, das darauf abzielt, bis 2027 in enger Zusammenarbeit mit seinen lokalen Winzerpartnern 100 Kilometer Hecken in der Champagne zu pflanzen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2003 gilt als ein extremer und atypischer Jahrgang. Die Wetterlage war vor allem von einer intensiven sommerlichen Hitzewelle geprägt, die zu besonders heißen und trockenen klimatischen Bedingungen führte. Diese Situation begünstigte eine sehr frühe und außergewöhnlich hohe Reife der Trauben.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Grand Vintage Collection 2003 zeichnet sich durch eine besonders anspruchsvolle, verlängerte Reifung aus. Der Wein profitierte von einer langsamen Reifung auf der Hefe in den Kellern des Hauses über dreizehn bis vierzehn Jahre. Diese lange Ruhephase endete mit einem späten Degorgieren, das für bestimmte Editionen insbesondere im Mai 2017 erfolgte, wodurch sich eine aromatische Palette von großer Tiefe entwickeln konnte.

Rebsorten
Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier.