Taittinger : Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007

Die unvergessliche Erfahrung eines der größten Blancs de Blancs aus dem Hause Taittinger

Das Weingut

Die Geschichte des Champagnerhauses Taittinger begann Anfang des 20. Jahrhunderts. Unter der Leitung von Pierre-Emmanuel Taittinger und seinen beiden Kindern Clovis und Vitalie ist es dem Hause Taittinger gelungen, den Geist eines Familienunternehmens zu bewahren und Champagner ganz im Stil des Chardonnay zu produzieren. Seit dem 1. Januar 2020 ist Vitalie Taittinger Präsidentin des Champagnerhauses Taittinger.

Der Weinberg

Die Weinberge des Champagnerhauses Taittinger erstrecken sich über 288 Hektar Rebfläche und umfassen 37 verschiedene Crus. Taittinger ist damit das drittgrößte Weingut der Champagne. Das gesamte Weingut ist als Haute Valeur Environnementale (ökologisch sehr wertvolles Gut) zertifiziert.

Der Wein

Dieser Comtes de Champagne Blanc de Blancs von Taittinger ist eine außergewöhnliche Cuvée, die nur in sehr begrenzten Mengen hergestellt wird, und dies nach einem einzigen Kriterium: Exzellenz. Dieser Champagner, der nach hochselektiven und in der Champagne einzigartigen Kriterien hergestellt wird, zeugt von dem kompromisslosen Bestreben des Hauses Pierre-Emmanuel Taittinger, einen großen und einzigartigen Wein zu schaffen, eine Verbindung von Extravaganz und Kraft.

Der Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 von Taittinger verkörpert den Charakter der größten Blancs de Blancs in Quintessenz und ist eine Ode an den Chardonnay, die identitätsstiftende Rebsorte des Hauses. Dieser seltene und einzigartige Blanc de Blancs wird aus einer Auswahl der 5 größten als Grand Cru klassifizierten Terroirs der Côte des Blancs hergestellt (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger und Oger).

Weinbereitung und Ausbau

Diese Cuvée ist ein Ausdruck von Reinheit und Finesse und wird ausschließlich aus dem Wein der ersten Pressung hergestellt. Erst am Ende einer langsamen Reifung von 8 bis 10 Jahren in der Kühle und Dunkelheit der historischen Kreidekeller des Hauses in Reims kommt der kostbare Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 von Taittinger in den Handel.

Assemblage

Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 von Taittinger ist ein 100-prozentiger Chardonnay.

Degustation

Farbe

Die elegante, goldfarbene Robe weist glänzende grüne Reflexe auf, während die Präzision der Perlage die Feinheit und Persistenz der Bläschen zur Geltung bringt. 

Geruch

Der Duft bringt die Großzügigkeit weißer Früchte und Zitrusaromen, zarter Blütennoten und einer salzigen Mineralität zum Ausdruck, die sich zu subtilen rauchigen Noten entwickeln; die Aromenpalette spielt die Partitur von Feinheit und Komplexität. 

Geschmack

Der Mund besticht durch die Lebendigkeit des Auftakts, der sich mit genussreichen Zitronennoten in einem perfekten Gleichgewicht von Spannung und Säure entfaltet. Die Entwicklung setzt sich mit einer schönen Dichte fort und bietet einen üppigen und aromenreichen Körper, ohne jemals den Gaumen zu beschweren. Die mineralische Frische, die die gesamte Verkostung über anhält reicht bis in einen großartigen Abgang, einer subtilen Kombination aus Säure und Rundheit mit Noten, die an gesalzene Butter erinnern. Ein herausragender Champagner für eine unvergessliche Erinnerung.