Veuve Clicquot : Cave Privée Rosé 1990

Die Finesse und Eleganz eines strahlenden Brut Rosé-Champagners

Der Besitz

Das Champagnerhaus Veuve Clicquot, eine symbolträchtige Referenz unter den großen Namen der Champagne-Region, hat sein weltweites Renommee einer Frau zu verdanken:  Madame Clicquot, „La grande dame de la Champagne“. Im Jahr 1798 heiratete die Tochter von Baron Nicolas Ponsardin den Sohn des Gründers des Champagnerhauses Clicquot. Dieser übertrug seiner Frau seine ganze Leidenschaft und weihte sie in die Geheimnisse der Champagnerherstellung ein. Als ihr Mann frühzeitig verstarb, übernahm sie im Alter von 27 Jahren entschlossen die Leitung des Champagnerhauses Veuve Clicquot. Geleitet von einem angeborenen Sinn für Innovation und einem ständigen Streben nach Perfektion erfand sie den Rütteltisch und brachte den ersten Rosé-Champagner als Assemblage auf den Markt. Veuve Clicquot hat diesen kompromisslosen Anspruch zu seinem Motto gemacht: „Eine einzige Qualität, die Beste“.

Der Weinberg

Als Eigentümer von 390 Hektar besitzt das Haus Veuve Clicquot einen der größten Weinberge der Champagne. Dieser Weinberg ist auch aufgrund seiner Qualität außergewöhnlich, da er sich auf 12 der 17 Grands Crus und 20 der 44 Premiers Crus der Champagne verteilt.

Der Wein

Die Cuvée Cave Privée Rosé 1990 besteht ausschließlich aus Weinen von 17 Grands Crus und Premiers Crus aus der Montagne de Reims, dem Grande Vallée de la Marne und der Côte des Blancs.

Der Jahrgang

Nach einem milden Winter begann der Austrieb fast einen Monat zu früh, wodurch die Weinberge zwei Frostwellen im Frühjahr ausgesetzt waren. Die kühlen Temperaturen Anfang Juni während der Blütezeit führten zu etwas Verrieselung und Millerandage. Der Sommer ist heiß und trocken, bis die vollreifen Trauben geerntet werden, die bei allen drei Rebsorten eine homogene und außergewöhnliche Qualität ergeben.

Assemblage

Die Assemblage der Cuvée Cave Privée Rosé 1990 aus dem Hause Veuve Clicquot besteht aus Pinot Noir (47%), Pinot Meunier (9%) und Chardonnay (27%). 17% Rotwein aus Bouzy werden dieser Mischung hinzugefügt. Diese Cuvée wurde mit einer geringen Dosage (5g/l) versetzt und im März 2011 degorgiert.

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung von Cave Privée Rosé 1990 von Veuve Clicquot

Verkostung

Robe
Die Robe ist strahlend mit kupferfarbenen Reflexen. Das schöne Sprudeln sorgt für sehr feine und zarte Bläschen.

Nase
Die Nase ist lebhaft mit sehr schönen Aromen.

Gaumen
Der Gaumen ist köstlich und enthüllt ein Bouquet, das sich aus den delikaten Aromen von Sauerkirschen und Lebkuchen zusammensetzt, die sich mit Noten von Torf und Lakritze vermischen. Der lange, aromatische Abgang ist Ausdruck des in der Assemblage überwiegenden Pinot Noir.

Food-Pairing-Tipps

Die Cuvée Cave Privée Rosé 1990 des Champagnerhauses Veuve Clicquot kann sowohl als Aperitif als auch zu kalten Vorspeisen (iberischer Schinken, italienischer Schinken), Krustentieren (bretonischer Hummer), Geflügel (Challans-Ente) oder auch Fleisch (Lamm) genossen werden.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss wird eine Serviertemperatur von 12 bis 14 °C empfohlen.

Lagerpotenzial

Diese 1990 Cave Privée Rosé Cuvée des Champagnerhauses Veuve Clicquot ist bereits jetzt trinkreif, kann aber bis 2025 im Keller bleiben, um seine ganze Komplexität zu entwickeln und seine Reife voll zum Ausdruck zu bringen.