Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pernand-Vergelesses 1er Cru „Ile des Vergelesses“ 2022 Chandon de Briailles

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen tiefen Rubinton mit Granatreflexen.

Nase
Das Bouquet offenbart elegante Aromen von roten und schwarzen Früchten, Kirsche und Pflaume, unterlegt von einer mineralischen und salzigen Note. Zarte florale Nuancen, frisch umgegrabene Erde und ein Hauch von Menthol bereichern dieses Duftspektrum.

Gaumen
Voluminös und rund verführt der Gaumen durch seine Balance und Struktur. Intensive Aromen von schwarzen Früchten verschmelzen mit salzigen und jodhaltigen Noten, typisch für sein Terroir. Die Tannine zeigen sich geschmeidig und seidig und leiten in ein anhaltendes Finale über, das von Mineralität und zarten krautigen Nuancen geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie gebratenem oder geschmortem Kalbfleisch in Sauce, gegrilltem Lamm oder auch Federwild wie Fasan oder Perlhuhn. Seine salzige Mineralität erlaubt es ihm zudem, Krustentiere in Buttersauce zu begleiten, ebenso wie regionale Käsesorten wie Reblochon, Mont d'Or oder gereifte Ziegenkäse.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Pernand-Vergelesses 1er Cru „Ile des Vergelesses“ 2022 bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Dieser für die Lagerung konzipierte Wein kann im Keller reifen und wird sich bis etwa 2045 in seiner vollen Pracht zeigen.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein weist einen moderaten Alkoholgehalt von etwa 13,5 % auf.

Die mineralische Eleganz eines Premier Cru aus Burgund von Chandon de Briailles

Das Weingut

Das 1834 von Pierre Guillemot gegründete Weingut Chandon de Briailles ist ein historischer Betrieb mit Sitz in Savigny-lès-Beaune, im Herzen von Burgund, in Frankreich. Der sich über fast 14 Hektar erstreckende Weinberg wird heute von den Geschwistern Claude und François de Nicolay geleitet, die die familiäre Kontinuität verkörpern. Als Pionier in seinem ökologischen Ansatz zeichnet sich das Weingut durch eine biodynamisch zertifizierte Weinbauweise, den ausschließlichen Einsatz von Zugpferden für die Bodenbearbeitung und innovative natürliche Behandlungen aus. Diese handwerklichen Methoden lassen authentische Weine entstehen, die ein reiner Spiegel ihrer Terroirs sind.

Der Weinberg

Der Pernand-Vergelesses 1er Cru „Ile des Vergelesses“ 2022 stammt von einer 2,1 Hektar großen Parzelle, die roten Rebsorten gewidmet ist und in einem 9,4 Hektar großen Climat am Mittelhang liegt. Die Reben, die sich in einer Höhenlage zwischen 270 und 285 Metern befinden, profitieren von einer idealen Südost-Ausrichtung und einem gleichmäßigen Gefälle, das eine perfekte Drainage gewährleistet. Der Boden besteht aus komplexen Schichten aus Mergel, Kalkablagerungen und eisenhaltigen Tonelementen, die dem Wein seine einzigartige mineralische Signatur verleihen. Das Weingut setzt auf sorgfältige Handarbeit und einen naturnahen Ansatz, um die Biodiversität und die Gesundheit der Rebstöcke zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 bot der Rebe sehr günstige Witterungsbedingungen. Nach einem von Regendefizit geprägten Beginn des Vegetationszyklus konnten strategische Niederschläge Ende Juni und Mitte August einen übermäßigen Wasserstress verhindern. Getragen von überdurchschnittlichen Temperaturen und einer rekordverdächtigen Sonneneinstrahlung sorgte dieser Jahrgang für eine optimale phenolische Reife der Beeren, die zwischen Ende August und Anfang September gelesen wurden.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Pernand-Vergelesses 1er Cru „Ile des Vergelesses“ 2022 beruht auf einer Philosophie der minimalen Intervention. Nach einer sorgfältigen Selektion vergären die größtenteils ganzen Trauben auf natürliche Weise durch indigene Hefen in offenen Holz- oder Betonbottichen. Eine etwa fünfzehntägige Maischestandzeit, begleitet von manuellen Remontagen und Pigeages, ermöglicht eine sanfte Extraktion. Die Umfüllungen erfolgen per Schwerkraft, um die Feinheit des Weins zu bewahren. Der Ausbau erfolgt anschließend über 14 bis 20 Monate in französischen Eichenfässern mit 228 Litern Fassungsvermögen, mit einem sehr geringen Anteil an neuem Holz, in historischen Kellern aus dem dreizehnten Jahrhundert.