Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2018

Ein aromatischer Volnay 1er Cru von großer Eleganz

Das Weingut

Mit einem Erbe, das auf mehr als 1.000 Jahre Geschichte zurückblickt, ist das Domaine du Château de Meursault eine Referenz unter den großen Weinen Burgunds. Unter dem Einfluss der Familie Serre wurde das Anwesen im frühen 19. Jahrhundert erweitert und gehört seit 2012 der Familie Halley.

Der Weinberg

Das Domaine du Château de Meursault bewirtschaftet einen burgundischen Weinberg von fast 65 Hektar, verteilt auf mehr als 110 Parzellen innerhalb von Premier und Grand Crus, die ausschließlich an der Côte de Beaune in den Gemeinden Aloxe-Corton, Savigny-Les-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Meursault und Puligny-Montrachet angebaut werden. Domaine du Château de Meursault ist insbesondere Eigentümer der renommierten Premier Crus "les Charmes Dessus", "Charmes", "Perrières" und der Monopollage "Clos des Grands Charrons".

Der Wein

Der Volnay 1er Cru Clos des Chênes stammt aus einer Parzelle von 2,6 Hektar, die am oberen Hang südlich des Dorfes Volnay auf einem Boden aus weißen Mergel liegt.

Vinifikation und Reifung

Manuelle Selektion gefolgt von einer Entrappung und einer zweiten optischen Selektion. Kaltmazeration für 5 bis 6 Tage bei 10°C vor der alkoholischen Gärung. Die Vinifikation wird durch Überfluten und Umpumpen unterbrochen. Pneumatische Pressung und anschließende Trennung der Säfte. Reifung von etwa 15 Monaten in Fässern (davon 30% neu und 70% ein bis zwei Weine).

Assemblage

Der Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2018 vom Domaine du Château de Meursault ist ein 100% Pinot Noir.

Charakteristika und Verkostungstipps für den Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" 2018 vom Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Robe
Die tiefe Robe ist von einer schönen Rubinrotfarbe.

Nase
Die Nase verbindet Düfte von reifen schwarzen Früchten und Gewürzen.

Gaumen
Generös und elegant: Der Gaumen verführt mit seinen Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen, seinen feinen Tanninen und seiner Struktur.

Food-Pairing-Tipps

Der Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2018 vom Domaine du Château de Meursault passt ideal zu Gänseleber in Pergament, Kaninchen in Ballotine, Hirschmedaillon oder einem Saint-Nectaire.

Lagerungspotenzial

Dieser Burgunderwein kann bis 2028 im Keller gelagert werden, um sein volles aromatisches Potenzial zu entfalten.

Servieren

Für eine optimale Verkostung servieren Sie ihn zwischen 15 und 17°C.