Bouchard Père & Fils : Bonnes-Mares Grand cru Domaine 2018

Verkostungstipps für den Bonnes-Mares Domaine 2018 von Bouchard Père et Fils

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt er sich in einer purpurfarbenen Robe.

Nase
Die Nase entfaltet mit feiner Eleganz fruchtige und würzige Aromen.

Gaumen
Der Gaumen ist vollmundig, ausgewogen und von schöner Struktur.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein passt perfekt zu Geflügel, Federwild (Taube, Perlhuhn...) und mittelwürzigen Käsesorten.

Servieren

Für eine optimale Verkostung zwischen 17°C und 18°C servieren.

Lagerungspotenzial

Dieser Burgunder Grand Cru kann bis 2028 und darüber hinaus im Keller reifen.

Ein ausgewogener und tiefer Grand Cru aus Burgund

Das Weingut

Bouchard Père et Fils, gegründet im Jahr 1731, ist einer der ältesten Weinproduzenten in Burgund. Das Weingut ist bekannt für sein Engagement für Qualität und Tradition und produziert etwas mehr als tausend Flaschen pro Jahr dieses außergewöhnlichen Weins. Das Haus verfügt über historische Keller in den Bastionen des alten Château de Beaune, die ideale Bedingungen für eine optimale Reifung der Weine bieten.

Der Weinberg

Der Weinberg von Bonnes-Mares liegt in Chambolle-Musigny, mit einer Ostausrichtung. Die Reben sind auf einem kiesigen Kalksteinboden mit Eisenspuren gepflanzt, was zur Komplexität und Reichhaltigkeit des Weins beiträgt. Die Gesamtfläche der Appellation in Produktion beträgt 15 Hektar, von denen 0,24 Hektar von Bouchard Père et Fils bewirtschaftet werden.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 zeichnet sich durch günstige Wetterbedingungen aus, die einen idealen Vegetationszyklus für die Reben bieten. Die hochwertigen Trauben ergeben Weine, die sowohl ausgewogen als auch tief sind.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden von Hand in kleinen 13 kg Kisten geerntet, wobei jede Traube sorgfältig von Hand sortiert wird. Die Gärung erfolgt in kleinen Behältern nach einer vollständigen oder teilweisen Entrappung, je nach Jahrgang. Die Maischegärung dauert 18 bis 21 Tage. Die Reifung erfolgt über 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 45 bis 60% neu sind, um dem Wein Struktur und Komplexität zu verleihen. Die Reifung wird in den Kellern der Bastionen des alten Château de Beaune fortgesetzt, die ideale Umgebungsbedingungen bieten.

Assemblage

Der Bonnes-Mares Domaine Grand Cru Domaine 2018 besteht ausschließlich aus Pinot Noir, einer emblematischen Rebsorte aus Burgund, die für die Herstellung eleganter und komplexer Weine bekannt ist.