Bollinger : La Côte aux Enfants 2014

Die Struktur und aromatische Reichhaltigkeit eines großen Rotweins aus der Champagne

Das Weingut

Das so zeitlose wie legendäre Champagnerhaus Bollinger, von den Einwohnern der Champagne auch liebevoll „Boll“ und von den Engländern „Bolly“ genannt, gehört zum kleinen Kreis der sehr großen Champagnerhäuser. Charakterisierend für den Bollinger-Stil ist die beispielhafte Präzision, die jeden Moment der Herstellung begleitet. Das Einhalten der Traditionen, das Rütteln der Flaschen von Hand, der Korkverschluss der Reserve-Magnum-Flaschen, der letzte fest angestellte Küfer der Region - dieser Sinn für Exzellenz symbolisiert die Kultur des Hauses Bollinger seit seiner Gründung im Jahr 1829 in Aÿ. Sie ist mehr als eine Kunst, sie ist ein Erbe.

Das Weinbaugebiet

Die einzigartige Qualität des Maison Bollinger beruht auf seinen 174 Hektar Boden, die sich auf sieben Hauptweinberge verteilen. 85% davon sind Grands und Premiers Crus der Champagne - was es dem Champagnerhaus als eines der wenigen ermöglicht, seine eigenen Trauben für seine Assemblagen zu produzieren. Pinot Noir ist die Signaturrebsorte des Hauses und macht 60% des Weinbergs aus.

Der Wein

Als eines der prestigeträchtigsten Champagnerhäuser hebt sich Bollinger mit sehr hochwertigen Cuvées ab und stellt gleichzeitig eine Ausnahme unter den Top-Produzente der Champagne dar mit seinem stillen Rotwein, der als Grand Cru in der Appellation Côteaux Champenois klassifiziert ist und aus der mythischen Parzelle von Aÿ stammt: La Côte aux Enfants.

Diese einst unter fünfzig Besitzern aufgeteilte 4 Hektar große Parzelle wurde Anfang des 19. Jahrhunderts von Joseph Bollinger behutsam wiedervereinigt. Der als „Romanée-Conti der Champagne“ bezeichnete Weinberg wird seit 2009 biologisch bewirtschaftet und bringt einen sehr großen Pinot Noir hervor, der die Grundlage für diese rare Cuvée bildet, die nur in den größten Jahrgängen hergestellt wird.

Vinifizierung und Ausbau

Der Bollinger Côte aux Enfants 2014 wird nach burgundischer Art vinifiziert und anschließend in kleinen Eichenfässern ausgebaut.

Assemblage

Pinot Noir (100 %)

Charakteristika und Tipps zur Verkostung des 2014er La Côte aux Enfants von Bollinger

Verkostung

Eine Nase von zarter Komplexität geht einem kräftigen Gaumen voraus, der feine Tannine mit einer schönen Konzentration vereint.