De Sousa : Cuvée des Caudalies Grand cru 2008

Die Raffinesse eines Grand Cru mit vollmundiger Aromatik

Das Weingut

Am Ende des Ersten Weltkriegs verließ der „Poilu“ Manuel De Sousa, ein Mitglied des portugiesischen Expeditionskorps, sein Heimatland und ließ sich in Avize in Frankreich nieder. Dieser Ausbund an Fleiß starb an einer Krankheit, noch bevor er dreißig Jahre alt war, und hinterließ eine Frau und Kinder. Glücklicherweise heiratete sein Sohn Antoine einige Jahre später Zoémie Bonville, die Tochter eines Winzers, und diese Verbindung brachte das Champagnerhaus De Sousa hervor. Seit drei Generationen liegt die Seele des Weinguts im unablässigen Streben nach Exzellenz und im Respekt vor Natur und Umwelt. Erick De Sousa steht seit 1986 an der Spitze des Champagnerhauses seiner Familie und sorgt dafür, dass die Arbeit seiner Vorgänger fortgesetzt wird und Leidenschaft und Tradition von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Der Wein

Diese Cuvée des Caudalies Grand Cru 2008 stammt aus einem sehr interessanten Terroir der Côte des Blancs. Über 60 Jahre alte Rebstöcke wurzeln tief in Kreideböden. Um diese wertvollen Weinberge zu erhalten, setzt das Champagnerhaus De Sousa auf biologischen und biodynamischen Weinbau, der der Cuvée Caudalies Grand cru 2008 eine schöne Authentizität verleiht.

Weinbereitung und Ausbau

Um Natur und Umwelt zu schonen, werden diese Chardonnay-Beeren von Hand direkt von den Reben geerntet. Anschließend wird der Champagner vollständig in Fässern ausgebaut.

Assemblage

Chardonnay (100 %).

Dégustation

Die Cuvée des Caudalies Grand Cru 2008 ist von herrlicher aromatischer Fülle und weist die Feinheit gelber Früchte mit Noten von Pfirsich, Aprikose oder Quitte auf, wobei er die Aromen von Honig und Lebkuchen subtil unterstreicht.

Kombinationen von Speisen und Wein

Der Caudalies Grand Cru 2008 passt ausgezeichnet zu Meeresfrüchten und Fischgerichten, aber auch zu weißem Fleisch und reifem Käse. Dieser Champagner ist auch ideal für Ihre Aperitifs.

Servieren und Lagern

Der Caudalies Grand Cru 2008 ist schon jetzt ein Hochgenuss im Mund und wird es mindestens bis 2023 bleiben. Er sollte optimalerweise kühl bei etwa 8 Grad verkostet werden.