Devaux : D Rosé
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Beschreibung
Der Genuss und die Eleganz eines Rosé - Champagners von Devaux
Der Besitz
Das Haus der Champagne Devaux wurde von den beiden Brüdern Jules und Auguste Devaux gegründet und befand sich von 1846 bis 1987 im Familienbesitz. In diesem Jahr wurde das unschätzbare Erbe an die Union Auboise übertragen, die heute die "Groupe Vinicole Champagne Devaux" ist.
Der Weinberg
Dank der Partnerschaft mit über 100 Winzern hat das Champagnerhaus Devaux im Laufe der Jahre einen in der Champagne einzigartigen Ansatz für einen nachhaltigen Weinbau auf seinen gesamten Weinbergen entwickelt. Die Champagner von Devaux werden aus außergewöhnlichen Weinbergen hergestellt und veredeln zwei der wichtigsten Rebsorten der Champagne: den runden und kräftigen Pinot Noir der Côte des Bar und den feinen, eleganten und frischen Chardonnay der Côte des Blancs und von Montgueux.
Die unter der Bezeichnung Collection D zusammengefassten Parzellen-Cuvées sind für ihre Reinheit und ihren authentischen Ausdruck des Know-hows des Hauses bekannt.
Vinifizierung und Reifung
Die alkoholische Gärung, die in Edelstahltanks (20%) und Fässern (80%) durchgeführt wird, geht einer teilweisen malolaktischen Gärung voraus. Reifung von mindestens 5 Jahren im Keller. Degorgieren mindestens 6 Monate vor der Marktführung. Die Dosage beträgt 6 g/l.
Assemblage
Die Cuvée D Rosé des Hauses Devaux ist das Ergebnis einer Assemblage aus Pinot Noir (55 %), von dem 10 % als Rotwein ausgebaut werden, und Chardonnay (45 %) aus der Côte des Blancs.
Weinbeschreibung
Robe
Die glänzende Robe hat eine schöne lachsfarbene Tönung. Das Sprudeln ist fein und gleichmäßig.
Nase
Frisch und komplex, die Nase verströmt fruchtige und blumige Düfte.
Gaumen
Der Mund verführt mit seiner Intensität und Eleganz bis hin zu einem lebhaften und lang anhaltenden Finale.
Speiseempfehlung
Dieser Rosé-Champagner ist ein idealer Begleiter zu Steinpilzfrikassee, Hummer mit Gewürzen, Walderdbeeren auf florentinischem Krokant oder auch zu Himbeersorbet.
Servieren
Für einen optimalen Genuss zwischen 8 und 10 °C servieren.
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