Savart : Éphémère 024 "Le Bat l'Avoine" Blanc de Noirs Extra Brut 2018

Ein außergewöhnlicher Blanc de Noirs Champagner von Savart

Das Weingut

Innerhalb weniger Jahre hat sich Frédéric Savart als eine emblematische Figur in der Champagne, den Terroirs und den Autorenweinen etabliert. Getrieben von unermüdlichem Ehrgeiz hat er das Familienweingut übernommen, um Champagner mit ausgeprägter Identität, Präzision und Eleganz zu kreieren.

Der Weinberg

Der nach den Prinzipien des biologischen Landbaus bewirtschaftetete Weinberg von Savart erstreckt sich über vier Hektar im Bereich von Ecueil, Premier Cru der Montagne de Reims in der Champagne.

Weinbereitung und Reifung

Dieser Blanc de Noirs Champagner stammt aus dem Premier Cru von Moussy, gelegen an den südlichen Hängen von Épernay, und genauer gesagt aus der Parzelle "Le Bât l’Avoine". Nach biologischen Praktiken hergestellt, hat dieser Extra Brut eine Dosage von 3 g/l.

Assemblage

Pinot Meunier (100%)