Veuve Clicquot : Vintage 2012

Ein äußerst großzügiger Champagner

Der Besitz

Das Champagnerhaus Veuve Clicquot, eine symbolträchtige Referenz unter den großen Namen der Champagne-Region, hat sein weltweites Renommee einer Frau zu verdanken:  Madame Clicquot, „La grande dame de la Champagne“. Im Jahr 1798 heiratete die Tochter von Baron Nicolas Ponsardin den Sohn des Gründers des Champagnerhauses Clicquot. Dieser übertrug seiner Frau seine ganze Leidenschaft und weihte sie in die Geheimnisse der Champagnerherstellung ein. Als ihr Mann frühzeitig verstarb, übernahm sie im Alter von 27 Jahren entschlossen die Leitung des Champagnerhauses Veuve Clicquot. Geleitet von einem angeborenen Sinn für Innovation und einem ständigen Streben nach Perfektion erfand sie den Rütteltisch und brachte den ersten Rosé-Champagner als Assemblage auf den Markt. Veuve Clicquot hat diesen kompromisslosen Anspruch zu seinem Motto gemacht: „Eine einzige Qualität, die Beste“.

Der Weinberg

Als Eigentümer von 390 Hektar besitzt das Haus Veuve Clicquot einen der größten Weinberge der Champagne Dieser Weinberg ist auch aufgrund seiner Qualität außergewöhnlich, da er sich auf 12 der 17 Grands Cru Lagen und 20 der 44 Premiers Crus der Champagne verteilt.

Der Wein

Der Vintage 2012 von Veuve Clicquot ist der 66. Jahrgang seit der Kreation des Vintage-Champagners im Jahr 1810. Dieser außergewöhnliche Champagner wird ausschließlich aus ausgewählten Trauben von Grands und Premiers Crus hergestellt.

Vinifizierung und Reifung

Der Vintage 2012 von Veuve Clicquot wird zu 11 % in Eichenfässern vinifiziert und ausgebaut, was ihm Kraft und aromatische Intensität durch köstliche Gewürz-, Röst-, Holz- und Vanillenoten verleiht.

Assemblage

Der Vintage 2012 von Veuve Clicquot wurde aus einer Assemblage von 51% Pinot Noir, 34% Chardonnay und 15% Pinot Meunier hergestellt.

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung des Vintage 2012 von Veuve Clicquot

Verkostung

Im Glas besticht er durch seine glänzend gelben Robe mit Goldreflexen und durch seinen erfrischenden Auftakt. Während der gesamten Verkostung vermischen sich seine fruchtigen Aromen, die an einen Mirabellenkuchen, kandierte Zitronen oder auch an gebratene Birnen erinnern, harmonisch mit Noten von grünen Haselnüssen und Mandeln.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Jahrgangschampagner passt hervorragend zu Meeresfrüchten (Flusskrebse, Jakobsmuscheln) oder auch zu hellem Fleisch wie Kalbfleisch.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss servieren Sie ihn bei 10-12 °C.

Lagerpotenzial

Der Vintage 2012 von Veuve Clicquot ist äußerst langlebig und kann weitere 25 Jahre sein Potenzial entfalten.