Château d'Yquem 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château d'Yquem 2023

Degustation

Nase

Die Nase zeigt sich rein und konzentriert und entfaltet Noten von geschmortem Rhabarber und Fliederblüten, begleitet von Zitrusaromen. Ein Hauch von Zedernholz und Bienenwachs bereichert dieses komplexe Bouquet.

Gaumen

Am Gaumen weich und umhüllend, geprägt von einer mandelartigen Textur, die eine vibrierende Kraft unterstreicht. Der Geschmack entfaltet Aromen von Aprikose, Ente-Pflaume und Mandarinenmarmelade, bevor er in einem langen, genussvollen Finale ausklingt.

Weinpairing

Dieser Süsswein passt perfekt zu gebratener Foie gras, zu Desserts mit gelben Früchten wie einer Aprikosentarte oder auch zu Blauschimmelkäse wie Roquefort.

Service und Lagerung

Der Château d'Yquem 2023 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C degustiert.

Ein perfekt ausgewogener Sauternes zwischen kristalliner Frische und sonniger Kraft

Das Weingut

Dieses emblematische Weingut, Château d'Yquem, wurde 1593 gegründet, als Jacques Sauvage die Rechte an diesen Ländereien in Sauternes erhielt, und erstreckt sich über 133 Hektaren, davon 104 Hektaren Rebflächen. Fast drei Jahrhunderte lang im Besitz der Familie Lur-Saluces, gehört das Weingut seit 1999 Bernard Arnault (LVMH), mit Pierre Lurton an der Spitze. Als einziger Premier Cru Supérieur der Klassifikation von 1855 zeichnet sich Yquem durch eine Lese in aufeinanderfolgenden Selektionsdurchgängen aus. Der Qualitätsanspruch ist extrem: Ein Rebstock ergibt lediglich ein einziges Glas Wein. Heute ist das Weingut auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellt.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château d'Yquem profitiert von einem aussergewöhnlichen Terroir im Herzen der Appellation Sauternes. Die 104 Hektaren Reben wurzeln in sandigen Kiesböden mit einem ton- und kalkhaltigen Untergrund, was den Weinen eine subtile Mineralität, grosse Finesse und bemerkenswerte Langlebigkeit verleiht. Dieses einzigartige Terroir begünstigt die Entwicklung der Edelfäule Botrytis cinerea, die für die Erzeugung dieser aussergewöhnlichen Süssweine unverzichtbar ist.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2023 erlebte einen tropischen Frühling, gefolgt von extremer Sommerhitze, die durch Regen unterbrochen wurde. Ende September stellten sich günstige Hochdruckbedingungen ein, die eine optimale Reife ermöglichten. Die Lese fand vom 14. September bis zum 11. Oktober statt. Dieser Jahrgang wird als Apotheose und göttliche Balance beschrieben und ergänzt eine Trilogie mit den Jahrgängen 2021 und 2022. Er positioniert sich zwischen der kristallinen Frische von 2021 und der sonnigen Kraft von 2022.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Château d'Yquem 2023 werden in aufeinanderfolgenden Selektionsdurchgängen gelesen, um ausschliesslich von Edelfäule betroffene Beeren auszuwählen. Nach der Pressung wird der Wein in neuen Barriques ausgebaut, was die Komplexität, die Tiefe und das aussergewöhnliche Reifepotenzial dieses grossen Sauternes weiter stärkt.

Rebsorten

Sémillon (70 %)
Sauvignon Blanc (30 %)