M. Chapoutier : Monier de la Sizeranne 2015

Charakeristika und Verkostungstipps zum "Monier de la Sizeranne" 2015 M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen tiefen granatroten Farbton, unterstrichen von violetten Nuancen.

Nez
Die Nase bringt das Terroir präzise zum Ausdruck, mit Aromen von roten Früchten wie Himbeere und schwarzer Johannisbeere. Sie wird bereichert durch Noten von Süßholz, Gewürzen und Pfeffer und offenbart zugleich eine mineralische Struktur.

Bouche
Der Auftakt ist klar und geradeaus, er eröffnet eine runde und elegante Struktur. Der Gaumen zeigt sich füllig und konzentriert, getragen von reifen Tanninen. Das Finale besitzt eine schöne Länge und erstreckt sich über Aromen von schwarzer Johannisbeere, Himbeere und Pfeffer, getragen von einer ausgeprägten Mineralität.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert mit kräftigen Fleischgerichten wie Rehfilet in Sauce, Rinderbraten oder auch Lammgerichten. Er begleitet ebenso Geflügel mit dunklem Fleisch wie Ente sowie gereifte Käsesorten wie einen Saint-Félicien.

Servieren und Lagerung

Der "Monier de la Sizeranne" 2015 kann bereits jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2030 weiterhin positiv entwickeln.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 14 % auf. Zudem trägt sein Etikett Inschriften in Brailleschrift, eine inklusive Initiative als Hommage an Maurice Monier de la Sizeranne.

Der authentische Ausdruck des Terroirs der Hermitage durch M. Chapoutier

Der Produzent

Die geschäftliche Geschichte des Domaine beginnt im Jahr 1808, doch erst 1897 tritt die Familie tatsächlich in das Unternehmen ein. Das in Frankreich, im Rhône-Tal, gelegene Maison M. Chapoutier wird heute von Michel Chapoutier geleitet. Seit seinem Amtsantritt 1990 hat er die Philosophie des Domaine grundlegend verändert, indem er die biodynamische Weinbewirtschaftung einführte. Mit einem umfangreichen zertifizierten Weinberg zeichnet sich das Weingut durch sein Engagement für den Ausdruck der Terroirs und seinen respektvollen Umgang mit der Umwelt aus und ist damit zu einem wichtigen Akteur der Region geworden.

Der Weinberg

Auf dem Hügel der Appellation Hermitage gelegen, profitiert der Weinberg von einer Südausrichtung mit Blick über den Fluss. Die Reben werden nach den Prinzipien der Biodynamie und unter Berücksichtigung des Ökosystems kultiviert. Die Trauben stammen aus drei unterschiedlichen Terroirs: „Les Bessards“ mit granithaltigen Böden, die Struktur verleihen, „Le Méal“, bestehend aus alten alluvialen Terrassen, die Kraft bringen, und „Les Greffieux“ mit lehmigen Böden, die dem Ganzen Finesse verleihen.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des "Monier de la Sizeranne" 2015 beginnt mit einer vollständigen Entrappung der Trauben. Die Gärung erfolgt in Betontanks unter strenger Temperaturkontrolle, die zwischen 30 und 33 °C gehalten wird. Tägliche Pigeages werden durchgeführt, um Farbe und Tannine schonend zu extrahieren. Der Ausbau erstreckt sich über 18 Monate, mit einer präzisen Aufteilung: 85 % des Weins reifen in Eichenbehältern (Halbfässern und Foudres) für eine subtile Integration des Holzes, während die restlichen 15 % in Betontanks verbleiben, um Frische und Mineralität zu bewahren.

Rebsorte

100 % Syrah.