Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Thalabert 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Domaine de Thalabert 2016 von Paul Jaboulet-Aîné

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein schönes Rubinrot mit purpurnen Reflexen.

Nase
Elegant und komplex öffnet sich die Nase mit Noten kleiner roter Beeren, insbesondere Johannisbeere, begleitet von frischen mineralischen Nuancen. Florale Aromen von Veilchen verleihen eine feine, duftige Dimension, während subtile Lakritzanklänge das Bouquet harmonisch abrunden.

Gaumen
Großzügig und genussvoll offenbart der Gaumen eine schöne Konzentration roter Früchte, getragen von einer angenehmen Frische. Samtige, reife Tannine verleihen dem Gaumen eine seidige Textur. Das Finale zeichnet sich durch Finesse und Persistenz aus und hinterlässt einen Eindruck von Balance und Eleganz.

Weinpairing
Dieser Crozes-Hermitage 2016 passt perfekt zu einem Brioche-Saucisson, einer Bavette mit Schalotten oder auch einem Entrecôte mit grünen Peperoni. Er harmoniert zudem sehr gut mit gegrilltem rotem Fleisch, Federwild-Zubereitungen oder mediterranen Gerichten mit aromatischen Kräutern.

Servierempfehlung und Lagerung
Dieser Crozes-Hermitage 2016 kann ab sofort genossen oder einige Jahre im Keller gelagert werden, um seine Entwicklung zu begleiten. Empfohlen wird eine Serviertemperatur zwischen 16 und 18°C.

Ein eleganter und großzügiger Crozes-Hermitage

Das Weingut
Gegründet 1834 von Antoine Jaboulet, zählt das Haus Paul Jaboulet-Aîné zu den renommiertesten Institutionen des nördlichen Rhônetals. Mit Sitz in Tain l'Hermitage verfügt es heute über einen Weinberg von rund 114 Hektar, verteilt auf die schönsten Appellationen der Region. 2006 von Jean-Jacques Frey übernommen, erlebte das Weingut unter der Leitung von Caroline Frey eine tiefgreifende Transformation, die den gesamten Betrieb bis hin zur 2021 zertifizierten Biodynamie führte. Seit Juli 2025 übernimmt Delphine Frey Prost gemeinsam mit ihrem Vater die Leitung und setzt das familiäre Engagement für Exzellenz und den Respekt vor den Terroirs fort. Das Haus ist insbesondere berühmt für seine ikonische Cuvée Hermitage La Chapelle, eine weltweite Referenz für Syrah.

Der Weinberg
Dieser Crozes-Hermitage stammt aus der Lage Les Jalets, gelegen auf den Terrassen von Chassis in der Gemeinde Mercurol. Dieses Terroir verdankt seinen Namen den Rollkieseln, die den Boden übersäen, ein Erbe der alpinen Vergletscherungen. Diese Steine spielen eine wesentliche thermische Rolle, indem sie tagsüber Wärme speichern und sie nachts wieder abgeben, was eine optimale Reife der Trauben begünstigt. Die Reben werden seit 2016 zertifiziert biologisch bewirtschaftet, mit einem schrittweise umgesetzten biodynamischen Ansatz. Die steilen Terrassen erfordern eine Handlese und besondere Sorgfalt in jeder Phase des Anbaus.

Der Jahrgang
Der Jahrgang 2016 im nördlichen Rhônegebiet war geprägt von einem feuchten Frühjahr, gefolgt von Hagelereignissen Anfang Juni, die die Erträge minderten. Die Monate Juli bis September profitierten von warmen, sonnigen Bedingungen, die eine hervorragende Reife der Trauben ermöglichten. Ein anhaltender Altweibersommer im Oktober vollendete den Vegetationszyklus und brachte ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Reife und Frische. Dieser Jahrgang brachte Weine hervor, die die Eigenschaften ihrer Terroirs präzise zum Ausdruck bringen und zugleich eine schöne Energie bewahren.

Vinifikation und Ausbau
Die Trauben dieses Crozes-Hermitage 2016 wurden nach den vom Haus eingeführten, fruchtschonenden Methoden vinifiziert. Der Ausbau erfolgte mit einem moderaten Einsatz von Eichenfässern, um die fruchtigen Aromen und die für das Terroir der Jalets typische Mineralität zu bewahren. Die Ausbauphilosophie zielt darauf ab, elegante und ausgewogene Weine zu erzeugen, statt Ausprägungen, die deutlich vom Holz geprägt sind.

Rebsorte
100 % Syrah