Two Hands : Coach House Block Shiraz 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Coach House Block Shiraz 2022 von Two Hands

Verkostung

Robe
Die Farbe zeigt sich dicht und tiefschwarz, mit roten Nuancen am Rand.

Nase
Das Bouquet erweist sich als besonders intensiv und komplex. Es verströmt Aromen von Cassis, Backpflaume, Rosinen und Gewürzkuchen, subtil ergänzt durch Noten von Tabak, Heidelbeere, Jod und Wakame.

Gaumen
Füllig und konzentriert bietet der Gaumen eine bemerkenswerte Balance zwischen Kraft und Zurückhaltung. Die Gaumenmitte entfaltet Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, würziger Pflaume, Muskat, Gewürznelke und Kakaopulver. Das Ganze wird von einem festen, edlen und anhaltenden tanninhaltigen Gerüst getragen. Der lange und komplexe Abgang zieht sich über Noten von Balsam, süßen Gewürzen und Milchschokolade hin, getragen von einer schönen Säure.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert vortrefflich mit kräftigem Fleisch wie einem gebratenen oder gegrillten Rinderstück, blutig serviert oder mit Pfeffersauce begleitet. Er entfaltet sich ebenso wunderbar zu Fleisch vom Grill, wie Spareribs, würzigen Würstchen oder geräuchertem Bauchfleisch, sowie zu umamireichen Gerichten auf Basis von Pilzen oder gereiftem Käse.

Service und Lagerung

Um diesen Coach House Block Shiraz 2022 vollständig zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C zu servieren. Eine Dekantierzeit von ein bis zwei Stunden, in seiner Jugend sogar eine doppelte Dekantierung, wird empfohlen, um die Tannine zu geschmeidiger zu machen. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich aber bis etwa 2042 weiter positiv entwickeln.

Der kraftvolle und mineralische Ausdruck eines Weins aus dem Barossa Valley

Der Produzent

Im September 1999 von Michael Twelftree und Richard Mintz gegründet, befindet sich das Domaine Two Hands in Southern Australia. Das ursprüngliche Ziel bestand darin, die regionale Vielfalt des australischen Shiraz durch Terroirweine hervorzuheben, im Bruch mit den zu jener Zeit üblichen standardisierten Assemblagen. Heute wird der Betrieb von seinen Mitinhabern Michael Twelftree und Pierre-Henri Morel geleitet. Das Domaine bewirtschaftet 42 Hektar in den Western Ranges und 6 Hektar im Eden Valley. Weltweit anerkannt für seinen wenig interventionistischen Ansatz und seine strenge Fassklassifizierung, verkörpert Two Hands die australische Weinbau-Exzellenz.

Der Weinberg

2001 erworben, erstreckt sich der Weinberg von Coach House auf etwa 7 Hektar in der Nähe von Greenock, in den Western Ranges des Barossa Valley. Auf einer Höhe von 256 Metern gelegen, zeichnet sich dieses Terroir durch seine rotbraunen, eisen- und lehmreichen Böden aus, die auf einer Basis aus Kalkstein und Sandstein ruhen. Die etwa dreißig Jahre alten Shiraz-Reben werden nach zertifizierten nachhaltigen Praktiken kultiviert, darunter Handlese und Handschnitt, die Verwendung natürlichen Mulchs und der Erhalt der Biodiversität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 begann mit reichlichen Winterniederschlägen, die die Wasserreserven der Böden ideal auffüllten. Der Frühling, geprägt von einem historisch feuchten November und instabilem Wetter, erforderte eine erhöhte Wachsamkeit gegenüber Krankheiten. Anschließend ermöglichten eine lange, milde Wachstumsperiode und ein verlängerter Altweibersommer eine langsame und optimale Entwicklung der Aromen, was zu einer außergewöhnlich hochwertigen Ernte führte.

Vinifikation und Reifung

Die für den Coach House Block Shiraz 2022 bestimmten Trauben werden entrappt und angequetscht, bevor sie in offene Gärbehälter gegeben werden. Die Maischezeit erstreckt sich über zehn bis zwölf Tage mit regelmäßigen manuellen Pigeages für eine optimale Extraktion. Nach der malolaktischen Gärung im Fass wird der Wein 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut (bis zu 50 % Neuholzfässer, der Rest ein- bis sechsjährige Fässer). Der Wein wird ohne Filtration und mit minimaler Schönung abgefüllt.

Rebsorte

Shiraz (100 %).