M. Chapoutier : L'Ermite 2008

Es ist eine erstaunliche Leistung. Noch besser ist der 2008 Ermitage l’Ermite (449 Kisten). Nicht so konzentriert wie Le Pavillon, zeigt er im Bukett einen Charakter von pulverisiertem Gestein mit Noten von Tinte, Graphit, Erde, Blaubeere und schwarzer Johannisbeere. Mit mittlerem bis vollem Körper und großer Reinheit ist er ein weiteres erstaunliches Meisterwerk von Michel Chapoutier. Interessanterweise hat Chapoutier 2008 beschlossen, bei all seinen Spitzen-Cuvées den Anteil an neuem Holz zu reduzieren (25 % statt der üblichen 100 %). Weitere außergewöhnliche Weine, auf die Leser achten sollten, sind der 2009 Bila Haut Lesquerde, ein von Syrah geprägter Wein, den ich im oberen 90er-Bereich bewertet habe. Ebenso tiefgründig, aber aus einer völlig anderen Cuvée, ist der Bila Haut Cotes du Roussillon Villages La Tour de France, ein Verschnitt aus 90 % Grenache und 10 % Syrah. Beide Weine sind so bemerkenswert, wie ein Wein nur sein kann. Aus Australien sind einige Weine hervorzuheben, darunter der Domaine Tournon 2009 Shiraz (oder Syrah), ein herausragender Rotwein zu fairem Preis, sowie seine Einzellagenabfüllungen 2009 Shiraz Shays’ Flat und 2009 Shiraz Landsborough, beide außergewöhnliche Syrahs mit Bewertungen im mittleren 90er-Bereich aus Victoria. Ebenfalls nicht zu vergessen ist sein 2009 La Pleiade M45, ein Syrah aus den kambrischen Böden von Heathcote. Ein australischer Wein, der mit der Perfektion flirtet und den ich zuvor nie probiert hatte, ist der 2009 Shiraz One Shot aus Beechworth, der an einen Likör aus Blaubeeren und Himbeeren erinnert, vermischt mit Graphit, Teer und Mineralität. Weitere beeindruckende Weine von Domaine Terlato and Chapoutier sind der 2009 Shiraz Malakoff (bewertet mit 92–94) und der 2009 Shiraz L Block (bewertet mit 93–95+). Zu guter Letzt ist Michel Chapoutier in die portugiesische Weinszene eingestiegen und hat zwei außergewöhnliche Weine aus einer 5 Hektar großen Parzelle im Douro produziert. Der 2009 Touriga Nacional (bewertet mit 94–96) stammt von reinen Schieferböden. Er zeigt unglaubliche florale Noten, vermischt mit süßer Blaubeere, schwarzer Himbeere und Cassis. So erstaunlich er auch ist, er könnte vom 2009 Touriga Nacional Pinteivera aus Pinhão übertroffen werden. Er ist zweifellos der größte rote portugiesische Wein, den ich je probiert habe. Auch er stammt von Schieferböden. Beide Weine sind bemerkenswerte Leistungen dessen, was vielleicht der führende, unkonventionelle Genie der Welt in der Weinbereitung und Weinphilosophie ist. Und noch etwas über den bemerkenswerten Michel Chapoutier: Er besitzt nun auch ein Anwesen im Elsass, Domaine Schieferkopf. Ich verkostete einen 2009 Riesling (bewertet mit 89), 2009 Riesling Buehl (bewertet mit 93) und 2009 Riesling Fels (bewertet mit 94). Allesamt sehr trockene, frische Rieslinge mit mittlerem bis vollem Körper aus dem Sektor Andlau im nördlichen Elsass. Diese bemerkenswerten Weißweine stammen von Schieferböden, und Chapoutier hat erneut sein Händchen bei einer völlig anderen Rebsorte bewiesen. Michel Chapoutier ist fest davon überzeugt, dass 2009 der größte Jahrgang seines Lebens ist, was bedeutet, dass 2009 die Jahrgänge 2003 (in diesem ungewöhnlichen Jahrgang machte er einige großartige Weine), 1999, 1990 und 1989 (sein Debütjahrgang nach der Übernahme des Hauses) übertrifft. Diese Weine stammen alle aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen. Außerdem gibt es weder Chaptalisierung noch Säuerung, und wie Michel Chapoutier sagt, will er jeden Jahrgang in fotografischer Detailtreue einfangen. Es ist auch wichtig, Chapoutiers Lebensphilosophie zu erkennen, die – statt besessen zu sein, seine Fehler zu korrigieren – darauf ausgerichtet ist, seine Stärken zu nutzen. Bei all seinem Charme und seiner Bravour ist Chapoutier der Inbegriff des Mannes vom Boden, ein echter Terroirist, der sich der Herstellung der lebendigsten, natürlichsten und unverfälschtesten Ausdrucksformen der vielen verschiedenen Weinberge widmet, mit denen er arbeitet. Während 2009 ein perfektes Jahr mit außergewöhnlicher Konzentration und Frische war, erlebte der Jahrgang 2008 gewaltige Regenstürme am 5., 6. und 8. September. Chapoutier argumentiert jedoch, dass seine biodynamisch bewirtschafteten Weinberge zwar eine gewisse Verdünnung erlitten, aber keine hygienischen Probleme hatten, wie sie viele andere Güter erlebten. Sicherlich gehören seine 2008er zu den stärksten Leistungen in einem enttäuschenden Jahrgang im nördlichen Rhonetal. Man erwartet, dass Chapoutier in seinen vier Hermitage-Weinbergen (Le Pavillon, l’Ermite, Le Méal und Les Greffieux) glänzt. Die Verkostung der 2009er verstärkt die Überzeugung, dass dies einer der größten Jahrgänge aller Zeiten für das gesamte nördliche Rhonetal ist. Es hätte zu keinem besseren Zeitpunkt kommen können. Während einige 2003er großartig sind, hat es im nördlichen Rhonetal seit 1990 keinen insgesamt konstant tiefgreifenden Jahrgang gegeben. Kenner sollten sich mit den Einzellagenabfüllungen, sowohl Weiß als auch Rot, eindecken, die spektakulär sind. Michel Chapoutier produziert eine Vielzahl weiterer Weine, die ein paar Anmerkungen verdienen, weil sie so gut sind. Auch wenn sie nicht in meinen Zuständigkeitsbereich fallen, wollte ich einige erwähnen, die mir bei der Verkostung mit ihm aufgefallen sind. Wie ein wanderndes Genie hat Chapoutier Projekte in Australien, Portugal und Südfrankreich. Mein Kollege David Schildknecht und ich haben über seine exquisiten Weine aus den Cotes du Roussillon unter dem Label Domaine de Bila Haut und über seine Partnerschaft mit der Familie Laughton für seinen Agly Brothers Cotes du Roussillon rouge geschrieben. Diese Weine verdienen alle die Aufmerksamkeit der Verbraucher. Importeur: Terlato Wines International, Lake Bluff, IL; Tel. (847) 604-8900

Das zeigt einen Hauch von Kakaopulver und ist für den Jahrgang recht rund, mit einem soliden Kern aus zerdrückter Pflaume, Glühgewürzen, Maduro-Tabak und Humus. Eine lebhafte Säure bleibt im Hintergrund und verleiht dem Abgang mehr Schwung, wobei die Gewürz- und Tabaknoten nachklingen. Am besten von 2011 bis 2016. 30 Kisten importiert.

Glasfärbendes Rubinrot. Ausdrucksstarke, mineralisch akzentuierte Aromen von schwarzer Himbeere und Kirschkompott, Gewürzkuchen und Lakritz. Mit Luft nimmt es an Würze zu, zusammen mit einem Hauch von grob gemahlenem Pfeffer. Süß und weitläufig, mit energiegeladenen Aromen von roten und dunklen Früchten sowie Noten von Lakritzpastille und Mokka. Eine lebhafte, pfeffrige Note verleiht einem langen, präzisen Finale Schwung, das die florale Note nachhallen lässt.

Der duftigste und majestätischste der vier. Er bewegt sich zwischen der Üppigkeit der Aromen, einem zugleich breiten und tiefen Gaumen und einem dichten, reinen Finale. Ultraf feines Tannin. Von überlegener Rasse.