M. Chapoutier : Le Méal 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Méal 2025 von M. Chapoutier

Verkostung

Farbe

Blassgelbe Farbe mit feinen goldenen Reflexen, brillant und klar.

Nase

Elegant und nuanciert eröffnet die Nase mit Noten von zerdrücktem Tomatenblatt, begleitet von einem Hauch kalten Rauchs und fein gerösteter Mandel. Mit Belüftung gewinnt das Bouquet an Genussreichtum und entfaltet Aromen von reifer Ananas, akzentuiert durch milde Gewürze und eine zarte Brioche-Note.

Gaumen

Der Auftakt ist vollmundig, und der Gaumen entfaltet sich breit ohne übermäßige Opulenz, getragen von einer samtigen und seidigen Textur. Aromen exotischer Früchte verbinden sich mit feinen Torfnoten und bieten eine schöne aromatische Komplexität. Der Abgang, delikat und anhaltend, zieht sich elegant mit einem trockenen Extrakt von großer Finesse.

Die Finesse und Eleganz eines Weißweins aus dem Rhônetal

Das Weingut

Die Geschichte von M. Chapoutier reicht bis ins Jahr 1808 in Tain l’Hermitage zurück. Eine entscheidende Wende erfolgt 1879, als die Familie ihre ersten Weinberge erwirbt. Heute wird das Haus von Michel Chapoutier gemeinsam mit seinen Kindern Mathilde und Maxime geführt. Es erstreckt sich über 389 Hektar Weinberge, die biologisch und biodynamisch zertifiziert sind. Im Herzen des Rhônetals gelegen, zeichnet sich dieses Pionierweingut durch sein Engagement für die Vitalität der Böden und den authentischen Ausdruck des Terroirs aus sowie durch seine Etiketten in Brailleschrift, die seine Offenheit und Inklusivität widerspiegeln.

Der Weinberg

Der Weinberg, aus dem dieser Wein stammt, entspricht einer steilen Parzelle von 0,6 Hektar, eingebettet im Herzen des Hügels der Ermitage, in der sonnigsten Zone der Appellation. Die 50 bis 70 Jahre alten Reben gedeihen auf hohen Terrassen aus gerollten Kieseln und Lehm. Die Kiesel speichern tagsüber die Wärme und geben sie nachts wieder ab, während der Lehm Feuchtigkeit und Mineralstoffe bewahrt. Das Ganze wird biodynamisch bewirtschaftet, ohne Einsatz von Pestiziden oder chemischen Herbiziden und im Einklang mit den natürlichen Rhythmen.

Der Jahrgang

Ein Jahrgang, der mit einem eher milden und sehr regenreichen Winter beginnt, wodurch gute Wasserreserven aufgebaut werden, gefolgt von einer langen Kälteperiode, die den Austrieb verzögert und das Frostrisiko reduziert. Der Frühling, geprägt von einem Wechsel aus Regen und Sonne, führt zu starkem vegetativem Wachstum und erhöhtem Druck auf die Reben, mit früher Blüte, jedoch wenigen Trauben. Der Sommer ist von zwei Hitzewellen und einem Hagelereignis in Crozes-Hermitage geprägt, das einige Verluste verursacht. Die Lese beginnt früh ab Mitte August und erstreckt sich dank Regenfällen Ende August, die die Reife verfeinern.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt vollständig von Hand, um nur die besten Trauben auszuwählen. Die Vinifikation dieses Weißweins ist durch Gärungen bei niedrigen Temperaturen geprägt, die gewählt werden, um die aromatische Intensität und die floralen Noten zu bewahren. Dieser Wein aus dem Rhônetal wird anschließend lange auf der Hefe ausgebaut, eine Methode, die seine Textur verfeinert und seinen Ausdruck bereichert.

Rebsorte

100 % Marsanne