M. Chapoutier : Le Pavillon 1999

Der großartige 1999 Ermitage Le Pavillon verströmt Aromen von Crème de Cassis, durchsetzt mit unverkennbaren Noten von Tinte. Er ist vollmundig, fantastisch konzentriert und kraftvoll, mit einem Abgang, der fünfzig Sekunden anhält. Dieser gesättigt schwarz-violett gefärbte 1999er zeigt bemerkenswerte Symmetrie, Reinheit und insgesamt enorme Größe, kombiniert mit Eleganz und Zurückhaltung. Ein monumentaler Erfolg, letztlich jedoch weniger gelungen als die großen 1998er oder 2000er. Importeur: Paterno Imports, Lake Bluff, IL; Tel. (847) 604-89000

Ein ausgewogenes Juwel. In der Nase zurückhaltend und vollmundig, entfaltet es Mineralität, feuchte Erde und schwarze Früchte. Viele raffinierte, reife, gut integrierte Tannine und frische Säure. Der feste Abgang hat einen langen Nachhall. Am besten von 2003 bis 2010. 990 Kisten produziert.

Nur 700 Kisten. Teilbereich von Bessards. 50 % neues Holz. Sehr dunkles Purpur. In der Nase reich und würzig. Am Gaumen etwas staubig, aber voller Leben. Da steckt eine Biologiestunde drin, so lebendig ist es. Ziemlich opulent und forsch. Vielleicht nicht der reinste Hermitage, aber auf jeden Fall sehr befriedigend. (JR)

Je näher dieses seinen 20. Geburtstag rückt, desto mehr Tiefe, Volumen und Komplexität hat der Wein gewonnen. Mit einigen Stunden Luft wandelt sich die Nase von erdig-rauchiger Frucht zu zerstoßenem Gestein und Stein. Konzentriert, tief und lang, zeigt die Frucht Frische und Vibranz und zieht dank des Gleichgewichts zwischen Dichte, Frucht und Säure eine schöne Linie am Gaumen. Nach Erfahrung mit älteren Jahrgängen von Chapoutier Pavillon werden weitere 5–10 Jahre ihn noch besser machen!

Eine brillante Vorstellung: Der Hermitage Pavillon 1999 bietet Nervenkitzel im Minutentakt und ist ein magischer Wurf dieses großen Weinguts. Fesselnde Noten von rauchigen dunklen Früchten, zerstoßenem Gestein, Speckfett, Holzrauch und Waldboden führen zu einem reichen, texturierten, vielschichtigen Hermitage, der sich genau in der Mitte seines Trinkfensters befindet. Kraftvoll und reich, dabei elegant und unglaublich lang, bietet er alles, was man sich von Syrah wünschen kann, und hat noch zwei weitere Jahrzehnte an Lebensdauer vor sich. Wow.

Er braucht Luft und eine Karaffe, um seine Reduktionsnoten abzulegen (die man mit Oxidation verwechseln kann…), um wieder mehr Frucht zu zeigen und sich dann mit großer Finesse zu präsentieren.

Dunkelrote Farbe. Gute Intensität. Lebhaft. Schön. Nase von mittlerer Intensität. Fruchtig. Kakaotönig. Fast rauchig. Reif. Hübsch. Beim Schwenken ein feiner Hauch von Ruß. Offensichtlich große Reife. Weicher, saftiger Auftakt, der sich zu einem feinen Mundgefühl und bemerkenswerter Frische mit Lakritz entwickelt. Langsame, schmelzende Tanninentwicklung, mit guter Dichte, aber nicht mehr. Die Tannine sind im Finale hervorragend umhüllt und enden auf nun komplexeren und distinguierten Aromen. Köstlich und vor allem fein, zum Erblassen für die Bordeaux.