Markus Molitor : WC Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese Sec 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum WC Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese Trocken 2023

Verkostung

Farbe
Die Robe zeigt einen strohgelben Farbton von leichter bis mittlerer Intensität, ist von großer Klarheit und besonders glänzend.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit einer ausgeprägten Mineralität, die an feuchten Stein und Schiefer erinnert, ergänzt durch Aromen von grünem Apfel und frischer Zitrone. Nuancen von weißen Blüten und zartem Honig sowie Anklänge von Walderdbeere, Weinbergpfirsich und mineralischen Gewürzen bereichern diese komplexe Aromenpalette.

Gaumen
Mit leichtem bis mittlerem Körper ausgestattet, zeichnet sich der Gaumen durch eine lebhafte und knackige Säure aus, die für große Frische sorgt. Die mineralische Textur zieht sich lang hin und sorgt für ein anhaltendes, reines und kristallklares Finale.

Weinpairing

Dieser deutsche Weißwein veredelt zarte Meeresfrüchte, Austern oder Zubereitungen aus rohem Fisch wie Ceviche und Sushi. Er begleitet ebenso wunderbar Salate mit Vinaigrette, milden Ziegenkäse sowie asiatische, indische oder thailändische Gerichte mit feiner Würze.

Servieren und Lagerung

Der WC Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese Trocken 2023 verfügt über ein außergewöhnliches Alterungspotenzial. Er wird seinen Höhepunkt nach 8 bis 15 Jahren Lagerung erreichen, also etwa bis 2038, und kann sich über mehrere weitere Jahrzehnte hinweg noch anmutig weiterentwickeln.

Weitere Charakteristika

Erkennbar an seiner weißen Kapsel, zeigt dieser Wein ein trockenes Profil mit einem minimalen Restzuckergehalt von 0 bis 4 Gramm pro Liter. Sein Alkoholgehalt liegt in der Regel zwischen 12 und 13 %.

Die mineralische Reinheit eines deutschen Weißweins vom Weingut Markus Molitor

Das Weingut

In seiner heutigen Form 1984 gegründet, wird das Weingut von seinem aktuellen Besitzer Markus Molitor geleitet, der den Familienbetrieb übernahm, als dieser lediglich 1,5 Hektar umfasste. Heute erstreckt sich dieses renommierte Weingut über rund 120 Hektar in der Region Mosel-Saar-Ruwer. Angetrieben von einem Streben nach Perfektion und großem Respekt vor der Natur, erzeugt Markus Molitor authentische Weine, die ihr Terroir originalgetreu widerspiegeln. Damit ist das Weingut das größte familiengeführte und private Weingut der Region.

Der Weinberg

Die Reben gedeihen an den steilen Hanglagen des Ürziger Würzgarten, mit extremen Neigungen von 60 bis 80 Grad. Dieses einzigartige Terroir zeichnet sich durch eisenreiche rote Böden aus, die mit feinem Schiefer durchsetzt sind. Seit 2007 nach den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftet, erfordert der Weinberg ausschließlich manuelle Arbeit. Die Erträge werden bewusst sehr niedrig gehalten, um eine optimale Beerenqualität zu gewährleisten.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden äußerst sorgfältig von Hand, Beere für Beere, verlesen. Im Keller herrscht die Philosophie minimaler Eingriffe: Die Gärung setzt spontan durch die einheimischen Hefen ein, ohne jegliche Zugabe von Enzymen oder Anreicherung durch Chaptalisierung. Der Wein wird anschließend in großen Fässern aus altem Holz ausgebaut, wodurch die volle Reinheit der Frucht und die Authentizität des Terroirs bewahrt werden.

Rebsorte

100 % Riesling