Billecart-Salmon : Vintage 2006

Wow, reich an Aromen von gewürzten Pilzen und würzig-holzigen Noten, dazu Anklänge von Pfirsich, Melone und kandierter Orangenschale, gefolgt von leichten Beerengebäck‑Nuancen – sehr komplex und noch unentwickelt. Am Gaumen vollgepackt mit ausdrucksstarken Pinot-Charakteren von Kirschen und frischen Pilzaromen. Die Tannine geben Struktur und treiben den Wein, und ein Schub zentraler Säure hält alles schön frisch. Sehr zufriedenstellender Champagne. Jetzt trinken und über das nächste Jahrzehnt hinweg; er hat viel zu bieten. Drei Viertel dieses 2006 stammen aus Montagne de Reims Pinot Noir, der Rest aus Chardonnay von der Côte de Blancs.

Hellgoldgelb; sehr feine Perlage. Zarte Nuancen von roter Kirsche, gelber Pflaume, Anklänge von Karamell und weißem Pfirsich, ein Hauch Babybanane. Am Gaumen saftig, rund und cremig, mit diskreter Fruchtausprägung im Abgang, subtiler Orangenhall, eher zurückhaltende Säure; wirkt daher selbst als Zero Dosage etwas süßer und opulenter als erwartet, mit einer dezenten salzigen Note am hinteren Gaumen.

(Pinot Noir, Chardonnay, Fr. 85.-) Feingliedriges, duftiges, feines Bouquet, Hefeteig, Zartbitterschokolade, Birnen. Eleganter, feingliedriger Gaumen mit kräftiger Mousse, zarter Frucht, feiner, frischer, reifer Säure, langer, voller Abgang. 18/20 trinken - 2026

Harmonisch, raffiniert und schlank – ein großer Erfolg, trinkfertig.

Der Stil von Billecart-Salmon ist trocken, daher wird ein Extra Brut nahezu knochentrocken sein. Dieser Wein ist frisch und straff, mit Grapefruit- und Zitrusnoten sowie einem stahlig-mineralischen Charakter. Er ist noch jung, von Frische geprägt, und muss reifen, um sich zu einem sehr feinen Champagne zu entfalten. Trinkreife ab 2018.