Château d'Yquem 1988

Verkostungstipps für den Château d’Yquem 1988

Verkostung

Robe
Goldene Robe mit subtilen bernsteinfarbenen Reflexen.

Nase
Kandierte Noten (getrocknete Aprikose, getrocknete Feige, Rosinen, Quitte), würzige (Safran, Muskat) und blumige (Linden, Geißblatt...) verleihen dieser Nase eine seltene Intensität.

Gaumen
Die Komplexität, Feinheit und Cremigkeit des Gaumens erinnern harmonisch an die Nase.

Eleganz und Fülle: ein emblematischer Sauternes

Das Weingut

Südlich von Bordeaux gelegen, gehört das Château d'Yquem zu den absoluten Top-Referenzen im Sauternes. Dieser legendäre Premier Cru Classé Supérieur profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir und produziert weltweit begehrte Süßweine.

Der Weinberg

Das Château d’Yquem ist ein außergewöhnlicher Ort, eingebettet in die Hügel der Appellation Sauternes, mit hundert Hektar Weinbergen, die auf einer Mosaik von kiesig-sandigen Terroirs gepflanzt sind.

Der Jahrgang

Der Winter ist mild und feucht, ebenso wie der Frühling. Danach prägt die Trockenheit das Ende des Vegetationszyklus ab Mitte Juni. Trotz dieser Bedingungen wird die physiologische Reife am 25. September erreicht. Die Ernte erfolgt in 6 Durchgängen zwischen dem 29. September und dem 16. November.

Assemblage

Sémillon
Sauvignon Blanc