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M. Chapoutier : Neve 2025
Subskriptionsweine – lieferbar Frühjahr 2028
Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Neve 2025 von M. Chapoutier
Verkostung
Farbe
Von schöner purpurner Farbe zeigt sich das Kleid mit leuchtenden karminroten Reflexen.
Nase
Die Nase präsentiert sich fein mit Aromen von Waldfrüchten, begleitet von Nuancen von Mokka, Farn und einem subtilen Hauch von Veilchen, der Frische verleiht.
Gaumen
Der Auftakt ist geschmeidig, getragen von seidigen Tanninen. Am Gaumen entfalten sich feine Noten von geräucherten Wurstwaren, akzentuiert durch einen Hauch von Graphit und Johannisbeer-Coulis, bevor er in einen würzigen und lebendigen Abgang übergeht.
Der mineralische und raffinierte Ausdruck eines herausragenden Côte-Rôtie
Das Weingut
Gegründet im Jahr 1808 im Rhônetal, gilt das Haus M. Chapoutier als eine feste Grösse in der Weinwelt. Seit der Übernahme durch Michel Chapoutier im Jahr 1990 hat es eine bedeutende Entwicklung erlebt, insbesondere durch die Einführung der Biodynamie und den Ausbau der Parzellenselektionen, mit dem Ziel, die Identität jedes Terroirs hervorzuheben. Heute leitet Michel Chapoutier das Weingut gemeinsam mit seinen Kindern Mathilde und Maxime. Die Gruppe bewirtschaftet weltweit mehr als 1’200 Hektar und bekennt sich zugleich zu Werten der Inklusion, unter anderem durch die Verwendung von Braille auf ihren Etiketten.
Der Weinberg
Dieser Wein stammt aus einer spezifischen Lage in der Gemeinde Ampuis und wird aus einer Parzelle der Côte-Rôtie gewonnen, die zwischen 1,5 und 3 Hektar umfasst. Die Reben profitieren von einer idealen Süd-Südost-Ausrichtung, die für optimale Sonneneinstrahlung sorgt, gemildert durch die Winde der Rhône. Das Terroir aus Schiefer und Glimmerschiefer zwingt die Reben zu tiefem Wurzelwachstum. Diese Parzelle wird nach strengen, zertifiziert biodynamischen Methoden bewirtschaftet.
Der Jahrgang
Ein Jahrgang, der mit einem eher milden und sehr regenreichen Winter beginnt, wodurch gute Wasserreserven aufgebaut werden, gefolgt von einer langen Kälteperiode, die den Austrieb verzögert und das Frostrisiko verringert. Der Frühling, geprägt von abwechselndem Regen und Sonne, führt zu starkem vegetativem Wachstum und erhöhtem Druck auf die Reben, mit früher Blüte, aber wenigen Trauben. Der Sommer ist von zwei Hitzewellen und einem Hagelereignis in Crozes-Hermitage geprägt, was zu einigen Verlusten führt. Die Lese, die bereits ab Mitte August beginnt, zieht sich dank Regenfällen Ende August in die Länge und ermöglicht eine feinere Ausreifung.
Vinifikation und Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen und vollständig entrappt. Die Gärung erfolgt in Betontanks mit Hilfe indigener Hefen, wobei die Temperaturen schrittweise 30 bis 32 °C erreichen. Eine lange Maischestandzeit von vier bis fünf Wochen wird von schonenden Remontagen und Pigeages begleitet. Nach der Sedimentation wird der Wein 14 bis 18 Monate in burgundischen Pièces von 228 Litern ausgebaut, davon 25 bis 30 % neues Holz.
Rebsorte
Der Neve 2025 von M. Chapoutier wird ausschliesslich aus Syrah (100 %) hergestellt.
