Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 2006

1964 als Hommage an den Gründer des Hauses geschaffen, ist die jüngste Veröffentlichung der 2006 Millésime Brut Cuvée Nicolas François, eine Cuvée aus 60% Pinot Noir aus Premier- und Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims und der Grande Vallée de la Marne sowie 40% Chardonnay von der Côte des Blancs. Fast vollständig im Edelstahl vergoren (nur 5% wurden im Eichenfass vinifiziert) und 11 Jahre auf der Hefe gereift, ist dies ein wunderschön reifer und reicher, zugleich sehr reiner Champagne mit Aromen von reifer Frucht, untermalt von kreidigen Noten und Brioche-/Nougatnuancen. Am Gaumen intensiv und konzentriert, mit reicher Frucht und beträchtlicher Tiefe, zugleich straff, sehr elegant und perfekt ausbalanciert. Die typische Finesse von Billecart-Salmon ist spürbar und beeindruckend pur, mit der anhaltenden Struktur eines großen Champagners. Der 2006er trinkt sich bereits gefährlich gut, doch es besteht keine Eile – er hat ein langes Leben vor sich. Meine Probe stammt aus Lot L 193A815 45578, degorgiert im April 2018. Verkostet im November 2018.

Vollflasche 1.662 g. 60 % Pinot Noir aus Grands- und Premiers-Crus-Dörfern in der Montagne de Reims und der Vallée de la Marne, 40 % Chardonnay von der Côte des Blancs. 5 % des Weins wurden in 15 Jahre alten Eichenfässern vinifiziert. Dosage 5 g/l. Sehr feste Nase und ein prickelnder, grapefruit-saftartiger Geschmack. Sehr anhaltender Gaumen mit deutlicher Fülle. Weniger streng als einige der jüngsten Veröffentlichungen aus diesem Haus. Wirklich faszinierend und lohnend. (JR)

Der Jahrgang 2006 Cuvée Nicolas François Billecart entwickelt sich zu einem Juwel von Wein, braucht jedoch Zeit, um sein Bestes zu zeigen. Ich bin überrascht, wie fest gewoben er ist. Doch genau das lässt mich daran denken, was er mit weiterer Flaschenreife werden könnte. Zitronenconfit, weiße Blüten, Minze, zerstoßener Stein und Salbei verschmelzen zu einem hellen, kristallinen Champagne mit beeindruckender Reinheit. Der 2006er besteht zu 60 % aus Pinot Noir von der Montagne de Reims und dem Vallée de la Marne und zu 40 % aus Chardonnay von der Côte des Blancs, überwiegend im Stahl ausgebaut, mit nur einem Hauch Eiche, etwa 5 %. Die Dosage beträgt 6 Gramm pro Liter. (Ursprünglich veröffentlicht im August 2020)

Helles Goldgelb; feine Perlage. Zarte hefige Aromen untermauern reifes gelbes Tropenobst, ein Hauch von Karamell, Tabaknuancen, florale Noten, ein Touch von Kirsche und Honig. Saftig, seidig, elegante Textur, cremiger und zugleich kraftvoller Körper, schöne Kernfrucht, Finesse, reich strukturiert mit langem Nachhall und feinem Nougat-Echo. Noch sehr jugendlich, mit viel weiterem Entwicklungspotenzial in der Flasche.

In diesem vollmundigen Jahrgang zeigt sich Nicolas François 2006 mit Komfort am Gaumen, großzügiger Breite und zugleich einer schönen, lebendigen Spannung. Ohne Eile trinken und vor allem zu Tisch servieren.

Ein ziemlich breitgefächerter Champagne mit konzentrierten Noten von Zitrone, Ingwer und einem rauchigen Akzent. Am Gaumen ist er großzügig und von schöner Frische getragen.

Benannt nach dem Gründer des Hauses, Nicolas François Billecart (der Elisabeth Salmon heiratete), befindet sich dieser Wein jetzt auf seinem Höhepunkt. Er bewegt sich zwischen frischen Apfelaromen und einer breiteren, reiferen Entwicklung. Diese Balance ergibt einen reifen Wein mit Anklängen von Toast und Mandeln, bei zugleich trockenem Nachhall. Jetzt trinken, auch wenn er 2019 noch besser sein wird.