Charles Heidsieck : Millésimé Brut Collection Crayères 1983

Raffinesse und Intensität: Ein großer Jahrgangschampagner von Charles Heidsieck

Das Champagnerhaus

Das Maison Charles Heidsieck ist eine feste Größe in der Champagne und wacht über ein prestigeträchtiges Erbe mit Kreidefeldern, die zweitausend Jahre alt sind. Charles Heidsieck war ein Vorreiter und machte sich bereits Ende der 1980er Jahre einen Namen, als er die außergewöhnliche aromatische Entwicklungsfähigkeit seines Multi-Vintage-Bruts hervorhob. So war Charles Heidsieck 1987 das erste Champagnerhaus, das das Jahr der "Mise en Cave" (dt.: Einlagerung in den Keller) angab, um die Entwicklung des Weins im Laufe der Zeit verfolgen zu können.

Der Weinberg

Das Haus Charles Heidsieck besitzt einen Weinberg von etwa 60 Hektar in den Departements Marne und Aube. Dieser Weinberg verfügt über eine Zertifizierung für nachhaltigen Weinbau sowie über das Haute Valeur Environnementale-Siegel. Zusätzlich zu seinen eigenen Weinbergen und nach dem Modell der Champagne ergänzt Charles Heidsieck seinen Bedarf durch langfristige Lieferverträge mit streng ausgewählten Winzern und Genossenschaften in der Champagne.

Der Wein

Mit dieser Ausgabe 2023 seiner "Collection Crayères" öffnet Charles Heidsieck ein weiteres Mal seine Œnothèque. Als Hommage an den Gründer dieses illustren Hauses ist dieser Millésimé Brut Collection Crayères 1983 ein Brut-Champagner, der 1984 in den Keller kam und 1992 degorgiert wurde.

Der Jahrgang

Ein besonders regenreicher Winter ging einem Frühling voraus, der von einer starken Instabilität geprägt war. Anschließend begünstigt der milde Sommer die Reife der Trauben, deren hohe Qualität der Menge entspricht.

Assemblage

Pinot Noir (59%)
Chardonnay (41%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Jahrgangsweins Brut Collection Crayères 1983

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt er sich in einem dunklen Goldton, der von bronzefarbenen Reflexen begleitet wird.

Nase
Die Nase öffnet sich mit Düften von kandierten Früchten (Mirabelle, Quitte, Pomelos). Mit zunehmender Belüftung wird das Bouquet durch blumige Noten (Jasmin, Salbei, Lorbeer), Brioche, Lakritz, aber auch Lebkuchen und Mokka komplexer.

Gaumen
Am Gaumen verführerisch kraftvoll und cremig, vereint er würzige Aromen (Safran, Paprika) mit einer schönen Konzentration und einer seltenen Persistenz.

Kulinarische Kombinationen

Dieser außergewöhnliche Jahrgangschampagner passt ideal zu langsam gegarten Gerichten mit weißem Fleisch (siebenstündige Lammkeule) oder auch zu Fisch (Curry von rotem Thunfisch mit Kokosmilch).