Domaine de Chevalier 1997

Ein Rotwein aus Pessac - Léognan, der durch seine Komplexität und Raffinesse fasziniert

Der Besitz

Die prächtige Domaine de Chevalier ist seit 1983 im Besitz der Familie Bernard und gehört zur Spitze der größten Crus Classés von Bordeaux. Das Weingut befindet sich im Herzen der Appellation Pessac-Léognan, in einer grünen Oase südlich von Bordeaux.

Der Weinberg

Die Domaine de Chevalier verfügt über einen seltenen Weinberg mit 45 Hektar Rotweinreben. Die Weinberge liegen auf einem Terroir aus Kieselsteinen mit ton- und kieselhaltigem Unterboden.

Vinifizierung und Reifung

Die manuelle Weinlese in Kisten wird von einer rigorosen Auslese im Weinberg und anschließend im Weinkeller vor und nach dem Entrappen begleitet. Die Weinbereitung erfolgt parzellenweise in zwei Gärbehältern (einer davon in Tulpentanks aus Beton). Der Wein wird 16 bis 18 Monate lang in Barriques (davon 1/3 neues Holz) ausgebaut, wobei er in den ersten vier Monaten regelmäßige Batonnage durchgeführt wird.

Assemblage

Der Domaine de Chevalier 1997 ist ein Verschnitt aus Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%) und Cabernet Franc (5%).

Weinbeschreibung

Robe

Glänzend, die Robe hat eine schöne, dunkle rubinrote Farbe.

Nase

Luftig und intensiv, die Nase vermischt mit Fülle und Komplexität Düfte von reifen Früchten (Ente-Pflaume) mit weiterentwickelten Aromen, die an schwarze Trüffel, Graphit, Gewürze sowie Rauch- und Lakritznoten erinnern.

Gaumen

Am Gaumen ist er vollmundig und verführt mit seinen weichen Tanninen und seinem seidigen Griff. Der Gaumen ist von großer Eleganz und enthüllt einen schönen fruchtigen Ausdruck bis hin zu einem frischen und langen Finale.