Domaine de Chevalier 2005

Der Domaine de Chevalier 2005 zeigt ein kraftvolles, recht markantes Bouquet mit üppiger schwarzer Frucht, durchzogen von Trüffel, Zedernholz und einem Hauch Wacholderbeere. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit sehr feinen Tanninen. Ein müheloser Graves, wunderschön proportioniert, mit nahtlos eingebundenem Holz. Er baut sich im Mund auf und fächert sich herrlich auf, mit einem Hauch schwarzen Pfeffers im strukturierten, maskulinen Finale. Ganz klar: eine der schönsten Leistungen von Olivier Bernard in seiner Amtszeit.

Zeigt florale, Brombeer- und mineralische Aromen, mit einem Hauch von frischem Tabak. Vollmundig, mit seidigsten Tanninen und einem langen, schmeichelnden Abgang. Besitzt eine feine, polierte Textur. Ein Wein von großer Klasse – der beste rote seit 1998. Am besten nach 2012. 10.000 Kisten produziert.

Es geht hier mehr um Eleganz als um Kraft: ein frischer Wein mit süßer Frucht und großer Finesse. Die Tannine lassen zwar ein gutes Reifepotenzial erkennen, doch ist dies kein Wein für sehr lange Lagerung. 8–10 Jahre lagern, obwohl er schon jetzt ein echter Genuss ist.

In der Nase warme Bouillonkräuter, schwarze Früchte, Lakritz und Toastnoten. Wirkt reif und betörend. Geschmeidig, saftig, voller Mund und verspielt. Wunderschön texturierte Tannine (fest, aber fein und ausfüllend) treffen auf reife, zugleich frische Frucht – Heidelbeeren, Schwarzkirschen, Pflaumen –, dabei frisch und gehoben. Ich liebe die Energie: die Textur ist erhaben, satt, rund, opulent, aber kontrolliert. Viel Verspieltheit bei zugleich ernsthafter Konstruktion: Muskeln und Sehnen, dazu hervorragende Säure und Klarheit. Raffiniert, dabei ungemein genussvoll, mit Anklängen von nassem Stein, Graphit, Feuerstein und Tabak im Finale. Voller Leben und trinkt sich schon jetzt sehr gut. Deutlich zugänglicher als der 2006. Mehr Leben, Kraft und Schub als der 2007. Entweder weglegen oder einfach genießen. 4 % Cabernet Franc vervollständigen die Cuvée.

Sehr pur und fruchtbetont, mit floralen Noten und Anklängen von Stein/Mineralität. Voll und dicht, aber noch etwas verschlossen. Momentan gibt er nicht viel preis, doch wunderbar ausgewogen und seidig, und er öffnet sich zu einem sehr, sehr langen Abgang. Ausgezeichnet. Nach 2015 entkorken.

Reife dunkle Frucht und Würze, dazu ein Hauch von Leder und Minze. Geschmeidige Tannine, trockenes und frisches Finale. Ansprechende Reinheit und eine feine Leichtigkeit im Ausdruck, die lange nachklingt. (JH) Einer von 56 Rotweinen aus Pessac-Léognan, die im Juli 2008 in London für das Magazin Decanter blind verkostet wurden.

Schönes Rubinrot. In der Nase Pflaume, Feuerstein, Rauch, Tabak, Menthol sowie nussige Röstaromen vom Holz. Am Gaumen voluminös, süßlich, pflaumig und reich; bietet für dieses Weingut ein ungewöhnliches Maß an Fülle, ganz zu schweigen von einer großartigen Aromentiefe. Ein groß dimensionierter, sehr geschmeidiger Domaine de Chevalier mit einem Finale aus kräftigen, reifen Tanninen. Er dürfte sich langsam entwickeln, in der Jugend jedoch weniger streng wirken als die Weine von hier, bevor Stéphane Derenoncourt als Berater hinzugezogen wurde.

Schon jetzt trinkreif, packt einen die Nase mit rauchigen Aromen von Tabak, Kräutern, Zigarrendeckblatt, Erde und roten Beeren. Am Gaumen mittel- bis vollmundig, elegant, weich, raffiniert und seidig, mit viel Frische und reifen roten Früchten, die ein Reifepotenzial von mindestens weiteren 15–20 Jahren versprechen.

Beim Rotwein besteht der 2005 Domaine De Chevalier zu 65 % aus Cabernet Sauvignon, zu 30 % aus Merlot, der Rest entfällt auf Petit Verdot und Cabernet Franc. Dieser reiche, vollmundige Graves zeigt eine lebhafte Rubin-/Pflaumenfarbe mit nahezu keiner Reifeprägung und bietet klassische Noten von geräuchertem Tabak, kiesiger Erde, Johannisbeeren, gerösteten Kräutern und Brombeeren. Ich liebe seine Gesamtbalance; er besitzt reife, gut eingebundene Tannine und einen wunderbar langen Abgang. Sie können diese Schönheit in den kommenden 10–15+ Jahren jederzeit bedenkenlos trinken.

Tiefes Purpur-Rubin. Nobles, vielschichtiges Bouquet, helle Edelhölzer, Zedern, dominikanischer Tabak, reife Rotkirschen, rote Johannisbeeren, Rosenduft. Fein stoffiger Gaumen, mittelgewichtiger Körper mit schöner Länge, Richebourg-ähnliche Aromen im Gaumenfruchtspiel, ebenso burgundisches Finale. Ein toller Domaine de Chevalier, der einmal reif in grosse Burgundergläser gehört.

Tiefes Purpur-Rubin. Nobles, vielschichtiges Bouquet, helle Edelhölzer, Zedern, dominikanischer Tabak, reife Rotkirschen, rote Johannisbeeren, Rosenduft. Fein stoffiger Gaumen, mittelgewichtiger Körper mit schöner Länge, Richebourg-ähnliche Aromen im Gaumenfruchtspiel und ebenso burgundisches Finale. Ein toller Domaine de Chevalier – der einmal reif – in grosse Burgundergläser rein passt. 07: Verspielt, parfümiert, fein und elegant. So fängt die Nase an und so setzt sich dieser Klassewein im Gaumen fort. Erst im Finale spürt man die königliche Adstringenz. Unter den grössten 05er der vielleicht feinste. Wer grosse Burgunder liebt und die Bordeaux noch nicht gerne hat, so schon mal hier beginnen!

Ein paar Jahre nach meiner 2005er-Rückschau auf der Website, und dieser Wein blüht weiterhin auf. Saftig, unwiderstehlich, Cassis, Pulverrauch, Bleistift, Graphit, Lakritz, Schwarzkirsche, Cassis, zerstoßene Minze … ich könnte weitermachen. Einfach ein köstlicher Wein von Besitzer Olivier Bernard. Lese vom 26. September bis 12. Oktober.

Logo auf dem Korken: die Krone. Dunkle, intensive Farbe, leicht gereift. Intensives, feines Bouquet mit reifer, subtiler Frucht. Duftend und schön. Weich im Auftakt, saftig im Verlauf, sehr fruchtig, schmackhaft und zartschmelzend; dieser Wein gleitet über den Gaumen, sehr charmant, ohne besonders kräftig zu sein. Feines Tannin. Sehr angenehm.