Domaine de Chevalier 2025

Aromen von Pflaume, Himbeere, Waldboden und nasser Steinmineralik lassen das große Potenzial dahinter erahnen. Am Gaumen zeigt sich der Wein ausgesprochen strukturiert, fast erinnernd an den Geschmack von Traubenschalen zur Lese, mit einem festen, straff gewundenen Tanningerüst. Ein Domaine de Chevalier in einem muskulöseren Stil. Mit 12,5 % Alkohol und einem pH-Wert von 3,71 bewegt sich der Wein auf einem schmalen Grat: Die belebende Säure (besonders im Abgang) hebt an und betont zugleich die reichlich vorhandenen Tannine. Im Moment wirkt er noch streng, doch das Fundament ist stark und dürfte sich mit dem Ausbau harmonisieren, sodass der vollständige Ausbau im Fass entscheidend ist, um die volle Ausdruckskraft zu erschließen. Dreimal verkostet, davon zweimal mit positiverem Eindruck, spiegelt die Bewertung eher die erwartete Entwicklung des Weins wider als seinen aktuellen Zustand.

Aromen von Mesquite-Holz, schwarzen Kirschen, Zigarrenkiste, blauen Früchten, Espresso und Gewürzen prägen das Bouquet. Eine Frische, Reinheit und Eleganz, die man unmöglich übersehen kann. Am Gaumen zeigt sich die Frucht klar und präzise, mit einem rauchigen Anklang, einem Hauch von Gewürz und einer vibrierenden Spannung, die Länge und Präzision unterstreicht. Geben Sie ihm nur ein paar Jahre auf der Flasche, dann verspricht er ein echter Schönheit zu werden. Laut Olivier Bernard lag der Schlüssel des Jahrgangs im warmen, trockenen Sommer, gefolgt von den erfrischenden Septemberregen. Die Cuvée besteht aus 65 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot, 5 % Petit Verdot und 5 % Cabernet Franc. 12,5 % vol., pH 3,71. Die Erträge lagen bei 34 Hektolitern pro Hektar. Die Lese fand vom 11. bis 26. September statt. Dies ist das früheste Ende einer Lese in der Geschichte von Domaine de Chevalier. Trinkreife: 2029–2060. 96–98 Punkte.

Schöne Tiefe, präzise und klar in der Aromatik: saftig und zugleich tiefgründig, mit eindeutigem Cassis- und Schwarze-Johannisbeere-Aroma. In der Struktur ist noch der Griff des Jahrgangs spürbar, doch bei diesem Weingut kann man sich völlig sicher sein, dass sich der Wein mit der Flaschenreife weitet und an Tiefe gewinnt. pH 3,71. Lese vom 3. bis 29. September. 30 % neues Holz. In Umstellung auf biologischen Anbau. Derenoncourt Consultants, Eigentümer Olivier Bernard arbeitet mit seinen Söhnen Adrien und Hugo. Zweimal verkostet.

Von hervorragender Intensität zeichnet sich das Bouquet des Domaine de Chevalier 2025 durch seine Vielschichtigkeit und seine Fähigkeit aus, Noten reifer Früchte mit floralen Nuancen zu verbinden, während ein Hauch Ausbau dezent im Hintergrund wirkt. Der cremige, geschmeidige Auftakt bereitet den Boden für einen geradlinigen, nahtlosen Verlauf. Die Tannine entfalten sich nach und nach und erreichen am Gaumenende den Höhepunkt ihrer Kraft. Sie verleihen dem Wein ein außergewöhnliches Rückgrat und festigen die Struktur, gemeinsam mit einer Säure, die gleichermaßen erfrischend wie strukturgebend ist. Ein vollmundiger, ausdrucksstarker Wein, getragen von präzisen und strahlenden Charakterzügen.

Schönes, intensives Dunkelrot. In der Nase sehr aromatisch, fein, fruchtig und geschmeidig. Zart am Gaumenauftakt, im Mittelteil würzig, entwickelt sich der Wein saftig mit feinem Mundgefühl bis zu einem leicht straffen, aber aromatischen und anhaltenden Finale. Cuvée: 65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 5 % Petit Verdot. Alkoholgehalt: 12,5 %.

Reiffruchtige Nase, Tabakwürze, Mokka, Brombeeren, Schwarzkirschen; fruchtiger Auftakt, baut dann aus, cremige Textur, opulent, jedoch nicht schwerfällig, satte Frucht, feinmaschiges Tannin, sehr gute Säurestruktur; langes, vom Barrique geprägtes Finale. Hat sehr gute Anlagen.