Domaine de Chevalier 2004

Zum Glück scheint dieses Weingut den Einsatz von neuem Holz reduziert zu haben, denn die Holznote ist deutlich subtiler als in früheren Jahrgängen. Als klassische südliche Graves-Interpretation von Eleganz zeigt der 2004 Domaine de Chevalier Aromen von Bleistiftspänen, süßer Kirsche und Erdbeere, Zedernholz, Gewürzen und feinem Rauch. Mittelkräftig, mit herausragender Reinheit, Fülle und Textur, ist diese weiche, runde Schönheit ideal zum Genuss in den nächsten 15+ Jahren.

Aromen von Brombeere und feinem Tabak, mit einem Hauch von getoasteter Eiche. Mittel- bis vollmundig, mit feinen Tanninen und einem schmeichelnden Abgang. Ganz auf Finesse und Länge ausgerichtet. Am besten nach 2009. 7.500 Kisten produziert.

Stark parfümierte Nase, reif, floral, schwarze Johannisbeere und süße Gewürze. Am Gaumen spürt man sofort die Kraft und den Schub der Frucht, reif und saftig, dabei sauber und präzise. Es zeigen sich Noten von grünem Pfeffer und Lakritz, mit einer leicht bitteren Note am Gaumen, die der Ausdruckskraft etwas Trockenheit verleiht. Die Frucht ist zunächst attraktiv, doch die herzhaften Aspekte nehmen einen Großteil des Genusses zurück und bringen eine eher metallische, krautige Note. Endet leicht salzig. 6 % Petit Verdot vervollständigen die Cuvée.

Ein runder, seidiger Rotwein mit Noten von dunkler Schokolade, Stein und Brombeere. Vollmundig, mit festen Tanninen und einem saftigen Abgang. Im Finale etwas streng. Jetzt trinken.

Schönes Rubinrot. Ausdrucksvolle Aromen von Pflaume, Johannisbeere, Tabak und Kies. Geschmeidig und saftig, mit guter Energie in den Aromen von Cassis, Blumen und Tabak. Sehr schmackhafter Wein mit subtiler Fruchtsüße. Breit und süß im Abgang, aber recht fest, mit heimtückischer Länge.

Hier geht es ganz um Eleganz und Finesse. Die Tannine sind weich und fein. Die Frucht ist reif, aber zart. Die Nase ist komplex mit rauchigen, tabakigen und erdigen Rotbeerennoten. Das trinkt sich heute bereits großartig. Der Wein wurde aus einer Cuvée von 65% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 1,5% Petit Verdot und 1,5% Cabernet Franc erzeugt.

Recht dunkles Granat-Purpur. Elegantes Bouquet, sich fast sexy und süss präsentierend, passende Röstnoten, ein Hauch Karamell, Minzspuren, Earl Grey, an Fülle zulegend und immer komplexer werdend. Samtener, eleganter Gaumen, völlig harmonisch, Zedernholznoten, viel Finessen im Extrakt, langes aromatisches Finale. Ein Glücksgefühl für den Körper.

Fassprobe: Fein duftiges Bouquet, faszinierende Kirschentöne, rote Cassisblüten, Himbeerenspuren. Im Gaumen saftig, sehr fein, fast cremige Statur und eine sanft dropsige Süsse. Setzt auf Jugendcharme und Eleganz. (17/20). 07: Da hat Olivier Bernard einen ganz tollen Wein in die Flaschen gefüllt. War der Sieger einer grossen Blindprobe am Welt-Wein-Festival in Bad Ragaz. Recht dunkles Granat-Purpur. Elegantes Bouquet, zeigt sich fast sexy und süss, passende Röstnoten und ein Hauch Caramel, Minzespuren, Earl-Grey, legt an Fülle zu und wird immer komplexer. Samtener, eleganter Gaumen, alles völlig Harmonisch, Zedernholznoten, viel Finessen im Extrakt, langes aromatisches Finale. Der Wein war so gut, dass ich – entgegen meiner sonstigen Gewohnheit beim Degustieren, einen kleine Schluck gönnte um auch noch das Glücksgefühl im Körper mitzukriegen!

Seidenes, dichtes, elegantes, frisches Bouquet, Laktisches, Erdbeerjoghurt, Minze. Eleganter, feingliedriger, duftiger Gaumen mit feinem Tannin, dichter Struktur, kräftiger, feiner Aromatik, süsser Frucht, langer, feiner Abgang. 18/20 trinken - 2036

Logo auf dem Korken: CRL Die erste Flasche war etwas fade. Die zweite (Korken CRL) entsprach eher dem, was ich von diesem Jahrgang kenne, der bei Domaine de Chevalier normalerweise sehr gelungen ist. Intensives Bouquet, reifer als bei der ersten Flasche. Saftiger, schmackhafter, schmelziger und langgezogener Gaumen, der säftig und duftig auf umhüllten Tanninen ausklingt. Gute Länge.

Dieses Weingut, das von Olivier Bernard mit großer Expertise geführt wird, erzeugt inzwischen Rotweine, die seinen legendären Weißweinen nahezu ebenbürtig sind. Dieser 2004er ist ausgesprochen kraftvoll und geprägt von Aromen schwarzer Beerenfrüchte, Gewürzen und einem Hauch Rauch. Er ist fein ausbalanciert, geschmeidig, mit gut eingebundenem Holz und Tanninen.