Domaine de Chevalier 2021

Ein nobles Parfüm, reife, dunkle Frucht, Tabak, Cassis, Röstnoten. Kräftiger Bau, gut strukturiert, saftig, markant Tannin, doch genügend Fleisch am Knochen, um das Strukturkorsett zu verdauen. Ausgezeichnet, auch dieses Jahr.

Reif, dennoch im Eindruck relativ verhalten, mit Schwarzkirschkompott, durchzogen von Tabak, abgenutztem Zedernholz und würzigen Noten. Zeigt einen Hauch von Teer, der dem Finale etwas Gewicht verleiht. Eine schöne Leistung für den Jahrgang. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc. Jetzt bis 2030 trinken. 8.500 Kisten produziert.

Für den Jahrgang sehr beeindruckend, mit vertikaler Tiefe und einer Struktur äußerst polierter Tannine. Vollmundig und präzise, mit Beeren, Zartbitterschokolade, Rinde, Jod und Walnüssen durchgehend. Außerordentlich gut gelungen. Am besten nach 2027.

80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc. Lese vom 28. September bis 12. Oktober. Leuchtend karmesinrote Farbe. In der Nase pur und fein, mit roten Fruchtnoten im Vordergrund. Sanfter Auftakt. Saftig, mit geschmeidiger, satinierter Textur. Zudem viel Frische. Klar, strukturiert und nahtlos, wenn auch nicht ganz erstklassig. (JL)

Mittelgewichtig, energiegeladen, weich, elegant und fein – eine wunderschöne Ausdrucksform des Cabernet Sauvignon. Am Gaumen glänzt der Wein durch seine seidige Textur, vereint mit viel Schwung, Reinheit und Frische. Das ist für jeden Jahrgang beachtlich, aber angesichts des anspruchsvollen 2021 sagt das wirklich etwas aus! Die Cuvée besteht aus 80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Petit Verdot und 5% Cabernet Franc und gehört damit zu den Weinen mit dem höchsten Cabernet-Anteil, der hier je verwendet wurde. Es ist der erste Jahrgang, der im Weinberg zu 100% biodynamisch erzeugt wurde; entsprechend waren die Erträge recht niedrig. Trinken 2025–2050.

Dunkles rubin‑granatfarbenes Kleid mit tiefem Kern, violette Reflexe, zarte Aufhellung am Rand. Etwas Nougat, ein Hauch von Pflaumen, reife Feigen, Anklänge von Rosinen. Saftige, frische Herzkirschen, fruchtige und süße Textur, lebendige Säure, reife, feste Tannine, elegant und anhaltend, mineralischer Nachhall, zeigt Länge und gutes Reifepotenzial.

Beim Grand Vin basiert der 2021 Domaine De Chevalier auf 80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot und dem Rest Petit Verdot und Cabernet Franc; die Lese endete erst am 15. Oktober. Es ist ein großartiger Wein des Jahrgangs mit reifen Johannis- und dunklen Beerenfrüchten sowie eleganter Eiche, Graphit und Anklängen von verbrannter Erde. Dieser 2021er mit mittlerem Körper, guter Konzentration und Balance zeigt reife Tannine, integrierte Säure und ein großartiges Finale. Er erinnert mich tatsächlich ein wenig an den 2014er des Guts, wenn auch in einem etwas frischeren Gewand.

Kunz Fassprobe 2022: (80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc, 30 hl/ha, 13% vol. Alkohol) Samtenes, kräftiges, süsses, fruchtiges, laktisches Bouquet, Heidelbeeren, Pflaumen, Haselnussschokolade, Röstaromen, Mocca. Dichtverwobener, voller Gaumen mit cremiger, dunkler Frucht, viel feinem Tannin, cremiger Frucht, kräftiger, dunkler Aromatik, langer, dichter Abgang. Kann noch zulegen.

(80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc, 30 hl/ha, 13% vol. Alkohol) Samtenes, kräftiges, süsses, fruchtiges, laktisches Bouquet, Heidelbeeren, Pflaumen, Haselnussschokolade, Röstaromen, Mocca. Dichtverwobener, voller Gaumen mit cremiger, dunkler Frucht, viel feinem Tannin, cremiger Frucht, kräftiger, dunkler Aromatik, langer, dichter Abgang. Kann noch zulegen. 18/20 2029 - 2060

Großartig, mit zunehmendem Schwung von Anfang bis Ende, Blaubeere und Schwarzkirsche, dazu ein Extraschub Lakritz und Schokolade. Braucht Zeit zur Reife, dürfte aber nach fünf bis sechs Jahren in der Flasche belohnen und gehört zu den wenigen Weinen, bei denen man den Jahrgang nicht entschuldigen muss – einfach als früher trinkbarer Wein in einem gut ausgeformten Jahr genießen. Ertrag 30 hl/ha. In Umstellung auf biologischen Anbau. Höher bewertet.

Ein tiefes, vielversprechendes Bouquet, beinahe schmeichelnd, das zwischen reifen dunklen Früchten und Himbeerblatt spielt. Eine schöne Fruchtpräsenz, Noten von Kaffee und Gestein sowie eine schwelgerische Textur sollten einen lagerfähigen Wein mit seidiger, eleganter Substanz ankündigen, der sich im Moment noch nicht vollständig ausdrücken kann.

Domaine de Chevalier zeigt sich mit offensichtlicher Gelassenheit und Souveränität. Es sucht nicht den Glanz, sondern setzt vielmehr auf Vielfalt, Komplexität und Finesse. Ich nehme wurzelige, erdige Nuancen wahr sowie Noten von roten Beeren und Eukalyptus. Die Tannine halten den vom Bouquet vorgegebenen Kurs und vermitteln eine Idee von stiller Kraft. Gewiss könnte man sich im Finale etwas mehr Finesse wünschen, doch darf man nicht vergessen, dass Kraft und Dichte im Jahr 2021 nicht gerade selbstverständlich sind. Und genau hier überzeugt Domaine de Chevalier. Früher oder später wird er sich noch weiter entfalten… und der Cru ist bekannt für seine Fähigkeit, Jahrzehnte zu überdauern. Ein kompakter Wein mit erfrischender Energie und anhaltendem Finale. Ich denke, es wird später Anlass geben, die Bewertung anzupassen… nach oben, versteht sich!

Die Nase ist fruchtig, frisch, elegant, zart und bietet eine schöne Reinheit/Fülle der Frucht, eine schöne Definition und eine feine, vielschichtige Seite. Man findet Noten von strahlender Sauerkirsche, saftiger Heidelbeere und etwas Cassis, verbunden mit Anklängen von knackiger Himbeere, frischen Blumen/frischer Lilie, feinen Spitzen von frischer Kiefernnadel, einem dezenten Hauch Pfeffer, salin, salzigem Unterholz und Lakritz. Am Gaumen ist der Wein fruchtig und bietet Frische, gute Definition, eine gewisse Gourmandise, eine kleine Cremigkeit/ Großzügigkeit der Frucht, Spannung, ein schönes säuerliches Gerüst, eine feine Arbeit an den guten, dezenten Bittern, Spannung und eine schöne Finesse der Guideline. Am Gaumen zeigt der Wein Noten von frischer/saftiger Brombeere, Kornblume und etwas frischer/saftiger Pflaume, verbunden mit Anklängen von strahlender/fleischiger Himbeere sowie Spitzen von frischer Lilie, Kiefernnadel/Ortscharakter, feinen Spitzen von Lakritz, Sternanis, einem subtilen Hauch Zartbitterschokolade, einem dezenten Hauch Salinität und grüner Kardamom. Gute Länge. Die Tannine sind elegant, präzise, fein, fein gepudert und rassebetont. Eine schöne Sapidität im Abgang/Nachhall.

Schöne dunkle, purpurne Farbe. Intensives Bouquet mit reifer, reiner und geschmeidiger Frucht. Zart im Antrunk, duftig in der Mitte, schmeichelnd im Verlauf, zieht sich der Wein in einen feineren, aromatischen Abgang, ohne die Tannine zu betonen. Gute Länge. Cuvée: 80 % cabernet sauvignon, 10 % merlot, 5 % petit verdot, 5 % cabernet franc. Alkohol: 13 % – pH: 3,62. Nicht saignée. Ertrag: 30 hl/ha.

Schon im Anblick eine beeindruckende Tiefe mit einer tintigen Farbe von unglaublicher Intensität. Noten eines sehr reifen Cabernet, der 90 % der Cuvée ausmacht. Konzentration, bemerkenswerte Fülle. Cremig, ausgewogen und zugleich äußerst großzügig. Sehr reif, sehr reich.

Kirschblüte und reife Kirsche in der Nase. Geschmeidig und weich, sofort mit schöner Energie und Klarheit, angehobener Säure und einem kreidigen Kern, der sehr mineralisch ist und von Lakritz und nassen Steinen durchzogen wird. Wirkt wie ein ernsthafter Wein mit gut eingebundenem Holz und eher präsenten, aber sehr unterstützenden Tanninen, die dem Ganzen den Rahmen geben. Muss reifen, aber vor allem scheint er großes Reifepotenzial zu haben und sich sehr gut zu entwickeln. Viel Leben und Stil. Eine großartige Leistung. Das gefällt mir sehr.

Dieses Weingut im Besitz der Familie Bernard hat einen reifen, eleganten Wein hervorgebracht. Er zeigt großartige Aromen schwarzer Früchte und solide Tannine, die ihm beim Reifen sehr zugutekommen werden. Ein beeindruckender Wein für diesen Jahrgang. Trinkreife ab 2027.