Domaine de Chevalier 1994

Bei den jüngsten Abfüllungen dieses Château scheint sich ein beunruhigendes Muster abzuzeichnen. Nach der Flaschenfüllung sind die Weine fruchtlos, ausgesprochen gerbstoffbetont und völlig unausgewogen. Selbst der weiße Domaine de Chevalier scheint die große Geschmacksintensität und Reife zu vermissen, die man von diesem renommierten Gut in Pessac-Leognan erwartet. Eine mittel- bis dunkelrubinrote Farbe ist trügerisch angesichts des reizlosen, hohlen, aggressiv tanninhaltigen Weins, der seit der Abfüllung entstanden ist. Die süße, reife Frucht, die im Fass vorhanden war, hat sich in einen reizlosen Wein zweifelhafter Balance verwandelt. Ich kann mir nicht vorstellen, dass er jemals die Kurve bekommt. Er erinnert mich an den 1975er. Angesichts der zahlreichen großartigen Domaine de Chevalier, die ich im Laufe der Jahre verkostet und gekauft habe, hoffe ich, dass sich meine Verkostungsnotizen zu den Jahrgängen 1993–95 als völlig unzutreffend erweisen.

Zart und verführerisch, mit schönen Aromen von Beeren, getoasteter Eiche und Mineralien. Leichte, feine Tannine und ein frischer Abgang. Jetzt trinken. 12.000 Kisten produziert.

Soja, Umami, Pilz, duftiges Leder und Zigarrenkiste. Hohe Säure, hell und lebendig, saftig und fast scharf, mit mineralischen Akzenten, die dem Ausdruck eine salzige, feuersteinartige Note verleihen. Die Tannine sind gut integriert und sättigend, dicht, aber von der Säure überdeckt, abgesehen vom anhaltenden kreidigen Gefühl auf der Zunge. Etwas an Fülle hat der Wein sicher verloren, dennoch ist er weiterhin recht tanninbetont und substanzreich; die Tannine sprechen derzeit mehr als die Frucht. Gefällt mir, und die kühle Note im Abgang ebenso. Nur passt die Säure nicht ganz zu den kräftigen Tanninen – beziehungsweise ist sie zunächst sehr scharf, dann kommen die Tannine –, wodurch es nicht ganz harmonisch wirkt, doch das Potenzial ist gut.

95: Fassprobe (16/20): rotbeeriges Bouquet; Himbeeren, Kirschen, vielleicht etwas zu wenig Vielschichtigkeit. Pelziges Extrakt, unreife Säure, grüne Noten, leichter Wein auf dem 87er Niveau. 02: Man muss halt die noch etwas zu jungen Domaine de Chevalier kennen: Die Farbe ist hier eher leicht, vielleicht gar zu hell für einen 94er. Der Duft ist stark von roten Kirschen und leicht unreifen Johannisbeeren geprägt. Im Gaumen zeigt sich noch eine etwas kernige Säure, welche sich im aufrauhenden Extrakt befindet. Und trotzdem – vielleicht zehn Jahre warten und dann erst beweist er, wie so viele andere Jahrgänge, dass ein Domaine de Chevalier halt immer etwas mehr Zeit braucht, als man ihm zumutet. 03: Die Nase zeigt sich recht elegant mit Pflaumentönen und rotbeerigem Touch. Der Gaumen ist genau das Gegenteil; eher hart und mit bürgerlichen Tanninkonturen, im Finale floral, kalt und mit würzigem Tabakaroma. Kraft hätte der Wein an sich, aber für einen Domaine de Chevalier zu wenig Finessen. Zwei Stunden dekantieren. 16/20 trinken – 2020

Leuchtend rote Farbe. Mittlere Intensität. Brillant. Nase von mittlerer Intensität. Etwas alkoholisch. Balsamisch. Beim Schwenken sehr balsamisch. Frucht im Hintergrund. Die Intensität bleibt verhalten. Sanfter Auftakt. Struktur von mittlerer Intensität, die geradlinig und recht verschmolzen wirkt. Sanfter Charakter. Endet auf gut ausbalancierten, festen Tanninen, die recht lange anhalten. Beim zweimaligen Verkosten verdichtet sich der Eindruck der natürlichen Strenge des Jahrgangs. Es fehlt etwas an Substanz.