Domaine de Chevalier 2018

Träumerisch, mit einem samtigen, schmeichelnden Gefühl zu einer Mischung aus warmem Cassis, Pflaumenreduktion und Kirschkonfitüre, die langsam, aber sicher dahingleitet und dabei Anis-, süße Tabak- und mineralische Akzente durchscheinen lässt. Sehr lang, sehr fein. Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot. Am besten zwischen 2024 und 2038. 10.000 Kisten produziert.

Elegante Aromen von Beeren und Veilchen, ergänzt durch einen Hauch von getoasteter Eiche. Noten von Bonito-Flocken, Walnuss, Schwarzkirsche und Zedernwürze treten zutage. Lebendige Frische und ausgewogene Säure. Am Gaumen dominieren Schwarze Johannisbeere und Pflaume, getragen von präsenter Frische und fein gekörnten Tanninen, die in einen griffigen, jugendlichen Abgang münden.

Die Intensität und die Aromen in der Nase sind äußerst beeindruckend, mit reinen Brombeeren und Veilchen sowie Noten von Rinde, wilden Pilzen und rohen Ziegeln. Am Gaumen vollmundig, mit cremigen Tanninen, die den Wein umhüllen, und einem herrlichen, subtil komplexen Mittelgaumen mit all den Aromen aus der Nase. Endloser Abgang. Ich liebe die Finesse und Länge. Der beste aller Zeiten. 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot und 5% Petit Verdot. Am besten ab 2026 probieren.

65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot. Biodynamische und biologische Anbaumethoden. Schwarzer Kern mit schmalem karmesinrotem Rand. Elegante Zurückhaltung dunkler, sehr dunkler Frucht. Gestein und Bleistiftgraphit sowie reine, feingliedrige Cassis-Aromen. Das ist großartig. Schmelzend zarte Tannine, perfekt integriert in die reinste, vollkommen reife und doch frische Frucht. Schon seidig, aber mit Sicherheit mit einem langen Leben vor sich. (JH)

Hier ist ein weiterer Wein, der Luft brauchte, um seine ganze Stärke zu zeigen, wenn auch nicht so viel wie andere. Der 2018 Domaine de Chevalier wirkt zunächst ein wenig gewöhnlich. Man fragt sich: Worum geht der ganze Wirbel? Doch nach 60–90 Minuten zeigt er eine absolut göttliche Nase von Himbeere, zerdrückten Rosenblättern, wilder Minze und provenzalischen Kräutern, wunderschön definiert und mit jeder Minute an Intensität gewinnend. Am Gaumen ist er sehr gut ausbalanciert, die vorwiegend roten Früchte sind von feinen Tanninen gerahmt, die diesem Domaine de Chevalier das Rückgrat geben, doch der vorherrschende Eindruck ist der von Eleganz und Finesse. Ein rundum erhabener Pessac-Léognan, der in den kommenden Jahren viel Freude bereiten wird.

Ganz klar der beste Jahrgang von Domaine de Chevalier, der je erzeugt wurde – dieses Juwel hat einfach alles. Das fesselnde Bouquet mit Noten von Rauch, Erde, Gewürzen, Tabak, reifen roten und dunkelroten Früchten, Teer, Zigarrenkiste, Thymian und Espresso ist nahezu überwältigend. Im Jahr 2018 findet man nie dagewesene Konzentration, bei der alles im Gleichgewicht ist. Die Frucht ist großzügig, seidig und pur. Das raffinierte, elegante Finish nimmt kein Ende. Mit Reife könnte dieser Wein in den kommenden Jahren sogar eine noch höhere Bewertung verdienen. Olivier Bernard nennt dies den besten Jahrgang von Domaine de Chevalier, den er je produziert hat – und er hat recht! Der Wein besteht aus einer Cuvée von 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot und 5% Petit Verdot.

Dunkles Rubinrot, violette Nuancen, zarter Schimmer am Rand. Feine Düfte von Hartholz, gefolgt von schwarzen Waldfrüchten, unterlegt mit Tabaknuancen, reifen Kirschen und einem Hauch Havannatabak – ein einladendes Bukett. Saftig und elegant, geprägt von einem Hauch Kirsch- und Cranberrykonfitüre, mit gut integrierten, stützenden Tanninen. Mineralisch und anhaltend, ein anspruchsvoller Wein und eleganter Speisenbegleiter. Dezent kühn mit gutem Reifepotenzial. (2020-2050)

Der 2018 Domaine De Chevalier ist ein Juwel. Er basiert auf 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot und einem Rest Petit Verdot, 18 Monate in 35% neuem französischem Eichenholz ausgebaut, und zeigt eine wunderbare Eleganz und Reinheit, ganz im Stil des Jahrgangs wie auch des Domaine. Schwarze Johannisbeeren, Schwarzkirschen, kalte Kaminasche, feuchte Erde, Tabak und Schokolade sind nur einige der Nuancen, und dieser komplexe 2018er mit mittlerem bis vollem Körper besitzt wunderschöne Tannine, großartige Balance und ein hervorragendes Finale. Seine geschmeidige Textur ermöglicht bereits heute Genuss, doch angesichts seiner Balance und Reinheit verdient er 5–7 Jahre Flaschenreife und wird sich über 30+ Jahre halten. Ein weiterer brillanter Wein vom Team um Olivier Bernard.

Purpur mit rubinrotem Rand. Feingliedriges Parfüm nach roten Kirschen, schwarze Oliven und Szechuanpfeffer, dahinter Brasiltabak und Wacholder. Am straffen Gaumen mit weicher Textur, fleischigem Extrakt, fein mehlig und durchtrainiertem Körper. Im gebündelten Finale findet sich aktuell mehr Würze als Frucht, wirkt dadurch (leicht) verkapselt. Anklänge an Zigarrenkiste, dunkles Edelholz und Wacholder sowie spürbare reife Adstringenz im Rückaroma, dieser Pessac-Léognan braucht daher Zeit und Ruhe um sich zu entwickeln, daher gilt hier: Finger weg!

Kunz Fassprobe 19: (65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot, 13,5% vol. Alkohol) Kräftiges, frisches, mineralisches Bouquet, Cassis, schwarze Kirschen, Eukalyptus, Moccajoghurt, Zedern, dunkler Tabak. Dichtverwobener, eleganter, vielschichtiger Gaumen mit kräftiger, vielfältiger Aromatik, viel feinem Tannin, fein muskulöser, klassischer Struktur, dunkler Frucht, sehr langer, feinherber, aromatischer Abgang mit vielen Rückaromen. Kann noch zulegen.

Frisches, seidenes, elegantes Bouquet, Kirschen, Cassis, Minze, Nougat. Dichter, eleganter, frischer Gaumen mit feiner, süsser Frucht, viel feinem Tannin, kräftiger, süsser, frischer Aromatik, sehr langer, feiner Abgang. Kann noch zulegen. 18/20 2024 - 2048

Domaine de Chevalier 2018 zeigt ein tiefes granatpurpurnes Farbkleid. Anfangs etwas verschlossen, entfalten sich nach und nach Aromen von warmem Cassis, Brombeerkonfitüre und Morello-Kirschen, dazu Anklänge von Menthol, Gewürzkuchen und Zedernholz. Mittelkräftig bis vollmundig bietet der Gaumen eine samtige Textur und viel Frische, die die großzügige Frucht trägt, mit einem minzigen Akzent im Finale.

Geradlinig und von großer Finesse, makellos rassehafte Statur, zarte Tannine, großer Jahrgang.

Dichtes granatrot. Schöne Duftintensität mit einem sehr guten Gleichgewicht zwischen Ausbau und fruchtigen Noten. Einladende Nuancen von Grenadine, Minze und Lakritzhölzern. Verführerischer Charakter am Gaumen, wo saftige, geschmeidige Tannine mit der Säure eine Symbiose eingehen. Dieser Wein hat Pep, Körper und eine sehr vielversprechende Zukunft.

Mit 65 % Cabernet Sauvignon in der Cuvée zeigt dieser Wein seine Klasse, seinen Reichtum und sein Potenzial. Die Tannine sind in ihrer Textur beinahe samtig, besitzen zugleich einen schönen Biss und versprechen viel Lagerfähigkeit. Die Reife des Jahrgangs wird durch die Struktur ausbalanciert. Ab 2027 trinken.