Domaine de Chevalier 2000

Aus dem Glas dieses komplexen, duftigen Pessac-Leognan springen reichhaltige Noten von sandigem, lehmigem Boden, Waldboden, schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und ungerauchtem, erstklassigem Zigarrentabak. Mittelgewichtig und leichter als viele 2000er, hat er all seine Tannine abgebaut und scheint seine volle Reife erreicht zu haben. Dieser Wein ist so hervorragend ausbalanciert, dass ich vermute, er wird weitere 8–10 Jahre halten.

Ein leicht gedrungener Kern von Aromen schwarzer Johannisbeere und Feigenpaste, gestützt von deutlich zedrigen Tanninen. Am Gaumen bis in den Abgang hinein reichlich Tabak- und Lorbeinuancen, insgesamt jedoch etwas kantig. Könnte sich mit etwas mehr Zeit abrunden, ist aber wohl eher eine Wette zu diesem Zeitpunkt. -- Blindverkostung Bordeaux 2000 (Dezember 2015). Jetzt bis 2020 trinken. 7.500 Kisten produziert.

Sehr duftig und opulent, man riecht die Fülle und die Wärme des Jahrgangs in der Nase. Alles ist verstärkt: Floralik, sonnenverwöhnte Fruchtreife, warme geröstete Gewürze und Anflüge von Wärme/Alkohol. Am Gaumen voll und recht ernst, mit Intensität, aber auch einem direkten, fokussierten Rahmen; nicht zu fleischig oder üppig. Es bewahrt zudem einen mineralischen Unterton und eine kühle Anmutung von Blaubeeren und Feuerstein. Die Nase entspricht nicht ganz dem Gaumen: Dieser zeigt viele verspielte, saftige Facetten, doch spürt man die ernsthafte Struktur, viel Schliff und markanten Charme, ohne zu reich oder dicht zu sein. Mir gefällt der Ausdruck: recht auffällig und reif, weniger Terroir-Nuance, aber dennoch viel Gefallen.

In der Nase komplex mit süßem Tabak und Stein, dazu rote Früchte wie Pflaumen und eine rauchige Note. Am Gaumen voll und saftig, mit Tabak- und Beerencharakter, der im Finish fast teeartig wird. Mittlere Tannine, der Wein beginnt sich gerade zu öffnen. Jetzt trinken oder lagern.

Zwei Jahrzehnte Reife haben diesem Wein viel gegeben. Jetzt zeigt er sich elegant, erdig, mittelgewichtig und fein, mit dem Duft eines hochwertigen Zigarrengeschäfts mit Zedernholzregalen sowie frischen, reifen Brombeer- und Pflaumenaromen. Am Gaumen Schichten von weich gezeichneten roten Früchten, Rauch und Zigarrenblatt-Noten – derzeit in großer Form. Ich würde empfehlen, ihn in den nächsten zehn Jahren zu trinken, um maximalen Genuss zu erzielen.

Granatrot, leicht aufhellender Rand. Einnehmendes Bouquet, würzig, floral, feine Kräuter- und Liebstöckelnote, verführerische rote Fruchtexpression. Am Gaumen ausgewogene, transparente, elegante Struktur, nicht ganz so komplex und tief wie sonst, dafür aber salziger Extrakt im mineralischen Abgang.

01: Fassprobe (18/20): Delikates, dichtes Nasenparfüm; Kirschen- und Rosenduft, Waldhimbeeren, wirkt dicht, aber in einer eleganten, weit gefächerten Art, noble Holztöne, dahinter Kaffee. Auch im Gaumen dicht, fein und mit schmelzenden Tanninen umgeben, helle Schokotöne, Pfirsichkerne, wiederum viel Kirschen im nachhaltigen Finale. Wieder ein Domaine de Chevalier, den man vielleicht in der Jugend unterschätzt, dann jedoch jedes Jahr zulegt und schliesslich nach zehn Jahren erst aufzeigt, welche Klasse er wirklich hat. Auf alle Fälle einer der besten Chevaliers der neuen Zeit überhaupt. 03: Dunkles Purpur-Rubin, violette Reflexe. Warmes, mit reifen roten Pflaumen durchzogenes Bouquet, fast rahmiges Nasenbild. Im Gaumen bereits erstaunlich zugänglich, cremige, opulente Tannine, Nussröstnoten, Milchkaffee, gebündeltes, druckvolles, aber auch finessenreiches Finale. Gleicht stark seinem eigenen 90er! (18/20). 09: Innerhalb von 10 Tagen zwei Mal getrunken. Einmal auf dem Weingut aus Normalflaschen und dann eine Magnum bei Alice und Markus Müller in Goldau. Bereitet jetzt schon recht viel Freude. Kein Bömber sondern ein eleganter, klassisch tendierender Graves… 11: Bei eiem Diner mit Olivier Bernard. Gute Anlagen und mit einer ersten Reife. Die Garantie für den Genuss ist 20 Jahre. (18/20). 18: Aufhellendes Weinrot, nur ganz wenige, orange Reifereflexe am Rand. Das Bouquet gibt sich rotbeerig, zeigt Kirschen und Himbeeren und wird ergänzt durch eine feine, schier caramelige Süsse. Im zweiten Ansatz wird er laktisch und zart salzig. Der Gaumen wirkt eher leicht, ist schön ausladend. Die Tannine sind abgeklärt und dieser tolle Léognan zeigt eine superbe, harmonische Balance, was ein weiteres Alterungspotential deklarieren würde. (18/20). 19: Normalerweise sind grosse Weine aus einem grossen Jahr sehr dunkelbeerig. Dieser Domaine Chevalier ist gross und rotbeerig. Alles wie Himbeeren, Grenadine, rote Kirschen. Immer noch sehr frisch und burgundisch schön zu trinken.

Tiefes, seidenes, elegantes, frisches, duftiges Bouquet, Erdbeeren, Mocca, Zedern. Seidener, eleganter, junger, süsser Gaumen mit feinem Tannin, süsser Frucht, kräftiger, voller Aromatik, sehr langer, voller Abgang. 18/20 2013 - 2030

Sehr feine Nase nach roten Früchten, mit einer kleinen rauchigen Note. Am Gaumen geschmeidig, mit schönem Volumen und feinen Tanninen. Ein wunderbar eleganter, charaktervoller Wein.

So viel Finesse und Kraft in diesem Wein. Er scheint ein burgundisches Profil zu besitzen, dank seiner Finesse, Frische und insgesamt schlanken Art. Ein Wein in bester Verfassung, ohne die geringste Falte … also hat er noch Zeit vor sich. Und wenn man mit 23 Jahren keine einzige Falte hat (ich spreche vom Wein), stehen die Chancen gut, dass das anhält.

Intensive, gereifte Farbe. Nase von reifen Früchten und nassem Leder. Weicher Gaumen, sehr fruchtig, schmackhaft und seidig im Abgang, mit normaler Kraft. Gute Länge.