Domaine de Chevalier 2019

Die ausgewogene Intensität eines Grand Cru Classé aus Graves

Das Weingut

Seit 1983 im Besitz der Familie Bernard, gehört das prächtige Domaine de Chevalier zu den Spitzenweinen der Grand Crus Classés von Bordeaux. Das Weingut liegt im Herzen der Appellation Pessac-Léognan, inmitten von Grünflächen südlich von Bordeaux.

Der Weinberg

Das Domaine de Chevalier bewirtschaftet einen seltenen Weinberg mit 60 Hektar Rotweinreben. Der Weinberg besteht aus durchschnittlich 35 Jahre alten Reben und liegt auf einem Kiesboden mit lehmig-kiesigen Unterböden, die typisch für Pessac-Léognan sind.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 zeigt ein sehr hohes Potenzial dank der außergewöhnlichen Bedingungen dieses Jahres.

Vinifikation und Reifung

Handgelesene Ernte in Kisten vom 23. September bis 13. Oktober, Sortierung im Weinberg und dann auf dem Tisch mit optischer Sortierung. Alkoholische Gärung in temperaturgesteuerten Tanks. Manuelle Maischegärung. Drei Wochen Maischestandzeit und dann 18 Monate Reifung in Fässern, davon 4 Monate auf der Hefe.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%), Petit Verdot (5%).

Verkostungstipps für Domaine de Chevalier 2019

Verkostung

Der Domaine de Chevalier Rouge 2019 offenbart eine intensive, frische und raffinierte Nase auf der Frucht. Die Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren und Heidelbeeren dominieren das Bouquet. Dicht und delikat im Mund, zeichnet sich der Domaine de Chevalier Rouge 2019 durch seine wunderbare Konzentration und Finesse aus. Die Aromen von reifen Früchten sind intensiv und von großer geschmacklicher Komplexität. Es ist ein insgesamt frischer Wein, der ein hervorragendes Gleichgewicht und eine sanfte Harmonie zeigt.