Domaine de Chevalier 2016

Der Kern der Fruchtaromen ist saftig und dicht, mit viel Kirschwasser, Himbeer-Pâte-de-Fruit und Noten von Pflaumenreduktion, bleibt dabei insgesamt frisch und rassig, mit einer hellen, eisenhaltigen Rückgratsstruktur, Anklängen von Tee und Tabak und einem langen Finale, das eine wunderbare Infusion von Erle und Tabak zeigt. Bietet eine schöne Kombination aus üppigen Fruchtdetails, mit einem Hauch von Erde. Am besten zwischen 2024 und 2038. 12.000 Kisten produziert.

Reif und intensiv duftend in der Nase, berauschend und einladend. Etwas strenger und straffer als der 2015er, viel Saft, aber mit Spannung und durch den Rahmen und die Salzigkeit leicht eingeengt. 2015 zeigt sich expressiver, dieser ist leiser und verbirgt noch etwas. Wunderschöne Form und Struktur, man spürt die Sehne und das Gefüge, anmutig und strahlend. Absolut hinreißend, die Klarheit und Reinheit tragen einen förmlich davon – schön, beeindruckend, charmant und charaktervoll. Braucht mehr Zeit, aber mit guter Belüftung kann man ihn heute schon genießen. Mir gefällt die Zartheit der Tannine, die Integration mit der Frucht und die Nuancen von süßen und herzhaften Gewürzen sowie die untergründige „estate“-Mineralität. Wirkt fesselnd. Ein fabelhafter Wein. 5 % Petit Verdot vervollständigen die Cuvée.

Aromen von Brombeeren, roten und dunklen Pflaumen, Zedernholz und Kies, dazu rote Blüten und braunblättriger Tee. Am Gaumen zeigt sich ein sehr schlankes und kraftvolles Spektrum reifer dunkler Früchte auf einem sehr geschmeidigen, fokussierten und eleganten Fundament aus frischen, feinen und kraftvollen Tanninen. Großes Reifepotenzial, der Wein ist noch ziemlich verschlossen. Cuvée aus 55 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 5 % Cabernet Franc und 5 % Petit Verdot. Trinkreife ab 2024.

Der 2016 Domaine de Chevalier ist ein mitreißender Wein. Dicht und wunderschön geschichtet, ist der 2016 zudem deutlich reicher als gewöhnlich. Aromen und Struktur des Cabernet Sauvignon pulsieren durch den Wein. Das rotfruchtige Profil ist in diesem Stadium ausgesprochen primär. Leser sollten darauf vorbereitet sein, den 2016er mindestens einige Jahre zu lagern. Bei den drei Gelegenheiten, bei denen ich ihn bisher probiert habe, war er nichts weniger als großartig.

Es gibt eine tiefe Farbe und eine noch größere Tiefe an Geschmack. Rauchen Sie eine Cohiba Behike in einem Obstgarten, und Sie bekommen eine Vorstellung vom Duft. Am Gaumen zeigen sich Schichten eleganter, seidig texturierter Frucht mit Süße, Reinheit und Fülle. Das Finale hält schier endlos an. Dieser Wein ist für seine Lagerfähigkeit bekannt: Gönnen Sie ihm 12 Jahre oder mehr, bevor Sie eine Flasche öffnen, und genießen Sie ihn dann mindestens über die nächsten 20–25 Jahre! Zweifellos ist dies der beste Jahrgang von Domaine de Chevalier Rouge, der je produziert wurde, auch wenn 2018 in den kommenden Jahren sogar noch besser sein könnte!

Tief rubinrot, opaker Kern, zum Rand hin leicht heller. Duftig nach Edelholz, üppigen schwarzen Kirschen, Tabaknuancen, mineralische Untertöne. Saftig, elegant, feine Brombeerkonfitüre, lebhaft, integrierte Tannine, würzig und anhaltend mit einem süßen, ausdrucksstarken Finale. Deutliches Reifepotenzial.

Junge, intensive Nase mit feinen Schichten, elegantem Eichenholz und leichter Rauchigkeit, Kaffee sowie klassischen tintigen dunklen Frucht- und Tabaknoten. Am Gaumen dicht, aber abgerundet, mit körnigem Extrakt, voluminös und vielschichtig, auf tabakduftender dunkler Frucht und mit einem sehr langen, präzise abgestimmten Finale.

Bei den Rotweinen ist der 2016 Domaine de Chevalier eine Cuvée aus 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot und dem Rest Petit Verdot und Cabernet Franc, die eine verlängerte Mazeration, den biologischen Säureabbau im Fass und 18 Monate in nur 35% neuem französischem Eichenholz durchlief. Dieses tief purpurfarbene Juwel verströmt ein kraftvolles Bouquet von Tabakrauch, feuchter Erde, kiesiger, steiniger Mineralität, Holzrauch und einer Fülle dunkler Früchte. Am Gaumen vollmundig, tief und konzentriert, zugleich unglaublich elegant und nahtlos – ein legendärer Chevalier im Entstehen. Obwohl ich ihn bei einer der vier separaten Verkostungen, die ich durchführen konnte, mit bis zu 99 Punkten bewertet habe, bin ich bei der Bewertung zurückhaltend. Er zeigt anfänglich etwas Charme, braucht jedoch 4–5 Jahre Flaschenreife und wird sich 3–4 Jahrzehnte halten.

Tiefes Granat. Schon im verführerischen Bouquet mit dunklen Kirschen, blumigen Veilchennoten und Brombeergelee – was für eine Eleganz, zum Ausflippen! Dahinter Schokopralinen. Am burgundischen Gaumen mit grosser Raffinesse, das leicht mehlige Tannin zeigt noch weitere Reserven an, im langen Finale mit viel Frische, Charme und feinen Aromen von schwarzer Johannisbeere und Pflaume. Ein ganz grosser Domaine de Chevalier! Bravo!

Kunz Fassprobe 17: Dichtes, tiefes, frisches, komplexes Bouquet, schwarze Kirschen, Cassis, Zimtstange, Tabak, fein Mocca, Dörrzwetschgen. Ausgewogener, dichtverwobener, duftiger, eleganter Gaumen mit viel gutem Tannin, kräftiger, süsser Frucht, dichter Aromatik, eleganter Struktur, sehr langer, aromatischer Abgang.

Dichtes, tiefes, frisches, komplexes Bouquet, schwarze Kirschen, Cassis, Zimtstange, Tabak, fein Mocca, Dörrzwetschgen. Ausgewogener, dichtverwobener, duftiger, eleganter Gaumen mit viel gutem Tannin, kräftiger, süsser Frucht, dichter Aromatik, eleganter Struktur, sehr langer, aromatischer Abgang. 19/20 2023 - 2045

Wunderbare, komplexe Nase – subtil und ausdrucksvoll – mit floralen, fruchtigen und mineralischen Noten; der Gaumen hält mit, mit satiniertem Tannin-Griff, Seidigkeit und Weite, ohne jede Wucht. Länge, Kraft, Finesse, Frische und Balance – alles ist da. Ein großer Wein, genau so, wie man sich einen großen Pessac vorstellt.

Der 2016er Rotwein ist absolut großartig, mit Tanninen von einer hier noch nie erreichten Weichheit und Präzision. Ein purer, schlanker und sehr sanfter Wein.

Frische rote Früchte, Zan, floral. Ein genussvoller Wein, fruchtig, vollmundig, mit sehr runden Tanninen.

Der 2016er beginnt sich zu öffnen, ähnlich wie viele Weine dieses Jahrgangs. Das Bouquet zeigt rauchige Nuancen und Aromen von schwarzen Beeren. Dicht und kraftvoll wird der Wein von kompakten Tanninen und einer ebenso eleganten wie strukturgebenden Säure getragen. Anhaltendes Finale.

Zarter Wein und absolut unspuckbar.

Dieser elegante Wein trägt seine feste Tanninstruktur mit Leichtigkeit. Er ist dicht und texturiert und steht erst am Anfang seines Weges zur Reife. Aromen von schwarzen Pflaumen und Beeren verleihen dem Wein ebenso viel Substanz wie die Tannine. Er wird über viele Jahre hervorragend reifen. Trinkreife ab 2026.