Château Tertre Roteboeuf 1981

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Tertre Roteboeuf 1981

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen rotbraunen Ton, der typisch für seine Reife ist, mit ziegelroten Reflexen am Glasrand, die von seiner harmonischen Entwicklung über Jahrzehnte zeugen.

Nase

Das Bouquet offenbart elegante Noten kandierter Früchte, die an Rosinen erinnern, begleitet von feinen Aromen würziger Himbeere, die dem Gesamtbild Frische und Komplexität verleihen.

Gaumen

Der Auftakt ist rund und fein und offenbart eine raffinierte, harmonische Textur. Am Gaumen zeigen sich klar definierte Aromen würziger Himbeere, getragen von subtil eingebundenen Tanninen. Das Finale ist lang anhaltend und verlängert die kandierten, fruchtigen und würzigen Noten, die bereits in der Nase wahrgenommen wurden.

Weinpairing

Dieser Château Tertre Roteboeuf 1981 passt hervorragend zu gebratenem rotem Fleisch, geschmortem Lamm oder Federwild. Er harmoniert ebenso mit Gerichten auf Basis von Waldpilzen, karamellisiertem Wurzelgemüse sowie mit gereiften Hartkäsen wie Comté.

Service und Lagerung

Der Château Tertre Roteboeuf 1981 hat seine volle Reife erreicht und wird idealerweise bereits jetzt genossen. Er sollte bei einer Temperatur von 16–18 °C serviert werden, nach einer leichten Belüftung in der Karaffe, um seine gesamte aromatische Komplexität zu entfalten.

Ein eleganter und raffinierter Saint-Émilion

Das Weingut

In Saint-Laurent-des-Combes in der Appellation Saint-Émilion gelegen, erstreckt sich das Château Tertre Roteboeuf über 6 Hektar Weinberge an lehm-kalkhaltigen Hängen mit Süd-/Südostausrichtung. Ende der 1970er-Jahre von François Mitjavile übernommen, der das Weingut heute gemeinsam mit seiner Ehefrau Émilie führt, zeichnet sich der Besitz durch einen handwerklichen Weinbau aus: sehr niedrige Reberziehung, Begrünung, späte Handlese, Vinifikation ohne Hefezusatz und ein langer Ausbau in neuen Barriques – und damit die wohl vollendetste Ausdrucksform der Hangweine des Bordelais.

Der Weinberg

Der Château Tertre Roteboeuf 1981 stammt aus einem Weinberg in Saint-Émilion, der an einem lehm-kalkhaltigen Hang mit besonders vorteilhafter Süd-Südost-Exposition liegt. Diese natürliche Amphitheater-Konfiguration schafft ein Mikroklima, das eine optimale Reifung der Trauben begünstigt. Die kühlen Böden aus verschiedenen Tonarten auf einem kalkhaltigen Untergrund verleihen dem Wein seine feine Struktur und seine charakteristische Eleganz.

Der Jahrgang

Das Jahr 1981 in Bordeaux war von kontrastreichen Witterungsbedingungen geprägt. Nach einem Saisonbeginn mit kühlem, feuchtem Wetter im Juni und Juli brachte der August eine deutliche Verbesserung mit warmen Temperaturen und trockenem Wetter, das die Reifung förderte. Der September begann unter guten Bedingungen, bevor starke Regenfälle gegen Monatsende die Lese störten. Trotz dieser Herausforderungen gelang es den sorgfältig arbeitenden Erzeugern des rechten Ufers, Weine von schöner Eleganz zu erzeugen.

Vinifikation und Ausbau

Der Château Tertre Roteboeuf 1981 wurde nach einem traditionellen Ansatz vinifiziert, der den Erhalt der natürlichen Frucht in den Vordergrund stellt. Die außergewöhnlich niedrigen Erträge von 11 Hektolitern pro Hektar ermöglichten eine bemerkenswerte Konzentration bei gleichzeitiger Wahrung von Finesse und Balance. Der Ausbau erfolgte in Tanks und gebrauchten Eichenfässern, ohne Einsatz von neuem Holz – eine Technik, die erst ab dem Jahrgang 1985 eingeführt wurde. Diese Methode bewahrte den reinen Ausdruck des Terroirs und die aromatische Delikatesse des Weins.

Rebsorten

Merlot (85 %)
Cabernet Franc (15 %)