Château Tertre Roteboeuf 2008

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Tertre Roteboeuf 2008

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein mittelkräftig gesättigtes Rubinrot von bemerkenswerter chromatischer Intensität. Trotz eines Jahrzehnts Reife bewahrt der Wein eine jugendliche Tönung mit nur wenigen Entwicklungsspuren am Rand – ein Zeichen für weiterhin beträchtliches Reifepotenzial.

Nase

Das Bouquet entfaltet sich mit der Belüftung nach und nach und offenbart eine bemerkenswerte Komplexität. Die ersten Aromen erinnern an dunkle schwarze und rote Früchte, begleitet von Noten von Earl Grey und Herbstlaub. Mit zunehmender Belüftung gewinnt die Nase an Nuancen von Iris, Trüffel, Rauch und Lakritz, während florale und mineralische Anklänge zusätzliche Dimension verleihen. Holznoten von Vanille, Kokosnuss und geröstetem Kaffee runden dieses Aromaprofil von großer Reinheit ab.

Gaumen

Der Auftakt zeigt sich frisch und lebhaft, getragen von festen, jedoch fein gekörnten Tanninen. Die seidige Textur füllt den Gaumen großzügig und offenbart eine markante, für das kalkhaltige Terroir typische Mineralität. Aromen reifer roter und schwarzer Früchte verweben sich mit Noten von Bitterschokolade, Lakritz und Leder. Die gut ausbalancierte Säure stützt die gesamte Struktur, ohne je zu dominieren. Der Abgang hält lange an, mit Noten von Beeren, feinen Gewürzen und einem unverwechselbaren mineralischen Aufschwung.

Weinpairing

Dieser Wein passt hervorragend zu hochwertigem gegrilltem rotem Fleisch, insbesondere zu Steaks rare oder medium. Ebenso begleitet er elegant Wild, gebratene Ente und Gans sowie geschmorte Fleischgerichte. Speisen mit edlen Pilzen wie Steinpilzen oder Trüffeln finden in ihm einen idealen Partner. Seine Vielseitigkeit erlaubt zudem eine harmonische Kombination mit bestimmten Zubereitungen von festfleischigem Fisch wie Thunfisch oder Lachs sowie mit halbfesten und festen Käsesorten.

Servieren und Lagerung

Der Château Tertre Roteboeuf 2008 gewinnt, wenn er bei etwa 15,5°C serviert wird. In seiner Jugend hilft ein Dekantieren von 2 bis 3 Stunden, damit sich der Wein vollständig öffnet und seine Holznoten integriert. Obwohl er schon jetzt genossen werden kann, wird dieser Jahrgang nach einigen weiteren Jahren der Reifung im Keller sein volles Potenzial ausdrücken.

Ein intensiver und mineralischer Saint-Émilion Grand Cru, dem unverwechselbaren Stil von Tertre Roteboeuf treu

Das Weingut

Ende der 1970er-Jahre gegründet, ist Château Tertre Roteboeuf ein Saint-Émilion Grand Cru aus Bordeaux, gelegen in Saint-Laurent-des-Combes auf einem nach Süd-Südost ausgerichteten Ton-Kalk-Amphitheater. Als Besitz der Familie Mitjavile wird es heute von François Mitjavile, seiner Frau Miloute und ihren Kindern Louis und Nina geführt. Der rund 6 Hektar große Weinberg, überwiegend mit Merlot und Cabernet Franc bestockt, setzt auf niedrige Erträge, sehr reife Lese und eine minimalistische Vinifikation in Betontanks – für eine vertrauliche Produktion, die zum Kultwein geworden ist, bewusst nicht klassifiziert.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Tertre Roteboeuf erstreckt sich über rund 5,7 Hektar in Saint-Émilion, bepflanzt zu 85 % mit Merlot und zu 15 % mit Cabernet Franc. Die Merlot-Reben sind im Durchschnitt 45 Jahre alt, während die Cabernet-Franc-Reben sich den 50 Jahren nähern. Das Terroir besteht aus fünf unterschiedlichen Tonarten, die auf einem Kalksteinbett liegen, typisch für den Südhang der Appellation. Die süd-südöstliche Amphitheaterlage und die sehr niedrige Erziehung der Reben ermöglichen es, die Wärme des Bodens optimal zu nutzen und schaffen ein leicht wärmeres Mikroklima als in den benachbarten Weinbergen – günstig für eine optimale Reifung der Trauben.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2008 in Bordeaux erwies sich als besonders anspruchsvoll, geprägt von einem feuchten Saisonbeginn, gefolgt von einer schönen späten Reifephase. Diese Bedingungen ermöglichten es Produzenten mit sicher beherrschten Vinifikationstechniken, Weine mit tiefen Farben, fruchtbetonter Energie – zugleich saftig und straff – sowie frischer Säure und harmonischen Tanninen zu erzeugen. Bei Tertre Roteboeuf erlaubte die Expertise in der sehr späten Lese eine extreme Traubenreife, wodurch ein Jahrgang mit elegantem, eher burgundischem Stil entstand, statt monumental konzentriert zu wirken.

Vinifikation und Ausbau

Der Château Tertre Roteboeuf 2008 wurde nach einer unverwechselbaren, von François Mitjavile entwickelten Methode vinifiziert, die eine sanfte Extraktion bei hoher Temperatur von bis zu 32 bis 35°C bevorzugt. Dieser Ansatz, in Betontanks umgesetzt, fördert die Entwicklung komplexer Aromen und bewahrt zugleich die Finesse der Frucht. Der Ausbau erfolgt ausschließlich in neuen Eichenbarriques der Küferei Radoux, eine seit 1985 beibehaltene Praxis mit konstantem Toasting-Profil. Die Fässer werden bei relativ warmer Temperatur gelagert, um eine frühe Integration des Holzes und die Entwicklung aromatischer Komplexität zu begünstigen.

Rebsorten

Merlot (85 %)
Cabernet Franc (15 %)