Château Tertre Roteboeuf 1999

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Tertre Roteboeuf 1999

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen dunklen, rubinroten Ton.

Nase

Die Nase öffnet sich mit einem großzügigen und komplexen Bouquet und offenbart Aromen von kandierten dunklen Früchten, insbesondere Schwarzkirsche. Noten von verbrannter Erde und rauchigen Kräutern verbinden sich mit Anklängen von Schokolade und geröstetem Kaffee. Mit etwas Luft bereichern Nuancen von Trüffel und süßen Gewürzen die aromatische Palette.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein mit einer üppigen, fleischigen Textur. Das Gleichgewicht zwischen der großzügigen Frucht und der Tanninstruktur ist bemerkenswert, mit seidigen, perfekt eingebundenen Tanninen. Der Abgang zieht sich elegant mit würzigen und röstigen Noten in die Länge und zeugt von einer schönen Konzentration.

Weinpairing

Dieser Château Tertre Roteboeuf 1999 begleitet ideal Wildgerichte, insbesondere Reh oder Wildschwein in Sauce. Er harmoniert außerdem perfekt mit einem Rinderbraten mit Jusreduktion, Wildpilzen oder auch gereiften Käsesorten wie Comté.

Ein außergewöhnlicher Saint-Émilion Grand Cru von François Mitjavile

Das Weingut

In Saint-Laurent-des-Combes in der Appellation Saint-Émilion gelegen, erstreckt sich das Château Tertre Roteboeuf über 6 Hektar Weinberge an Hängen mit ton- und kalkhaltigen Böden, ausgerichtet nach Süden/Südosten. Ende der 1970er-Jahre von François Mitjavile übernommen, der das Weingut heute gemeinsam mit seiner Ehefrau Émilie leitet, produziert das Anwesen rund 27.000 Flaschen pro Jahr. Die Besonderheit dieses Bordeaux-Weins liegt in seiner handwerklichen Weinbauweise: sehr niedrig erzogene Reben, Begrünung, späte Handlese, Vinifikation ohne zugesetzte Hefen und ein langer Ausbau in neuen Fässern, der den ausdrucksstärksten Charakter der Weine der Bordelaiser Hänge offenbart.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Tertre Roteboeuf profitiert von einer außergewöhnlichen Lage im südlichen Teil der Appellation Saint-Émilion. Die Parzellen liegen an steilen Hängen mit Ausrichtung von Süden bis Süd-Südost und bieten eine optimale Sonneneinstrahlung. Die ton- und kalkhaltigen Böden, typisch für diese Zone, verleihen den Weinen ihre Fülle und Konzentration. Das Durchschnittsalter der Reben übersteigt vierzig Jahre und sorgt für zusätzliche Komplexität. François Mitjavile hat die dauerhafte Begrünung wieder eingeführt und hält die Reben bewusst sehr niedrig, um den Zugang zur Bodenwärme zu maximieren und so eine langsame, vollständige Reife der Trauben zu fördern.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 1999 in Bordeaux erwies sich klimatisch als kontrastreich, mit wechselhaften Bedingungen über die gesamte Saison. Trotz eines insgesamt weniger prestigeträchtigen Rufs als in anderen Jahren ermöglichte dieser Jahrgang den talentiertesten Winzern, geschmeidige und aromatische Weine zu erzeugen. In Saint-Émilion zeigte sich die Qualität bei den Gütern sehr zufriedenstellend, die ihre weinbaulichen Praktiken an die Besonderheiten des Jahres anzupassen wussten.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Château Tertre Roteboeuf 1999 folgt der unverwechselbaren Philosophie von François Mitjavile. Die Handlese erfolgt bei optimaler Reife, mitunter sehr spät. Die Gärung findet in Betontanks mit indigenen Hefen bei hohen Temperaturen von bis zu fünfunddreißig Grad Celsius statt, was die aromatische Extraktion fördert und zugleich die Finesse bewahrt. Der Ausbau erfolgt rund zweiundzwanzig Monate lang ausschließlich in neuen Barriques aus französischer Eiche der Tonnellerie Radoux, begleitet von regelmäßigen Abstichen, die eine schrittweise Sauerstoffzufuhr und eine natürliche Klärung des Weins ermöglichen.

Rebsorten

Merlot (80 %)
Cabernet Franc (20 %)