Château Tertre Roteboeuf 1985

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Tertre Roteboeuf 1985

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen hellen Rubinton mit blassem Rand – ein Zeichen der Reife des Weins, der dabei eine schöne Klarheit bewahrt.

Nase

Die Nase verführt durch ihre Reinheit und Komplexität. Sie öffnet sich mit Aromen kleiner roter Kirschen, Kirsch und Rosenblättern, begleitet von mineralischen Noten. Mit der Belüftung entwickelt sich das Bouquet zu tieferen Nuancen, offenbart medizinische Anklänge und eine betörende Süße, die von der Reife des Weins zeugen.

Gaumen

Am Gaumen begeistert der Wein mit bemerkenswerter Balance und einer samtigen Textur, die elegant über den Gaumen gleitet. Frische und Geschmeidigkeit verbinden sich harmonisch, getragen von feinen, gut integrierten Tanninen. Die Frucht bleibt präsent und lebendig und bietet eine beeindruckende Konzentration ohne Schwere. Der Abgang zeichnet sich durch Länge und Persistenz aus, mit einer Frische, die angenehm nachklingt.

Weinpairing

Dieser Château Tertre Roteboeuf 1985 begleitet hervorragend edle rote Fleischgerichte wie Roastbeef oder geschmortes Lamm. Er harmoniert ebenso elegant mit Wildzubereitungen, Gerichten mit Wildpilzen und Trüffeln. Gereifte Hartkäse sind ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl.

Servieren und Lagerpotenzial

Dieser Wein kommt ideal bei einer Temperatur von 15 bis 16 °C zur Geltung. Eine Belüftung in der Karaffe ist angesichts des Alters des Weins nicht erforderlich; besser ist es, ihn etwa zehn Minuten lang behutsam im Glas zu öffnen. Der Château Tertre Roteboeuf 1985 hat seine optimale Reife erreicht und kann ab sofort genossen werden.

Die Finesse und das Gleichgewicht eines Weins aus Saint-Émilion

Das Weingut

In Saint-Laurent-des-Combes innerhalb der Appellation Saint-Émilion gelegen, erstreckt sich das Château Tertre Roteboeuf über 6 Hektar Weinberge an nach Süd/Südost ausgerichteten, ton- und kalkhaltigen Hängen. Ende der 1970er-Jahre von François Mitjavile übernommen, der das Gut heute gemeinsam mit seiner Frau Émilie führt, zeichnet sich das Anwesen durch einen handwerklichen Weinbau aus: sehr niedrig erzogene Reben, Begrünung, späte Handlese, Vinifikation ohne zugesetzte Hefen und ein langer Ausbau in neuen Barriques – und damit der vollendetste Ausdruck der Weine von den Hängen des Bordelais.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château Tertre Roteboeuf profitiert von einer privilegierten Lage an der Südküste von Saint-Émilion, in Saint-Laurent-des-Combes. Die Parzellen erstrecken sich amphitheatralisch über nach Süd-Südost exponierte Hänge und begünstigen eine optimale Sonneneinstrahlung. Das Terroir ruht auf den für die Appellation typischen ton- und kalkhaltigen Böden, die den Weinen eine markante mineralische Struktur verleihen. Die Reben, zum Zeitpunkt des Jahrgangs 1985 über vierzig Jahre alt, werden nach einer respektvollen Philosophie bewirtschaftet, die natürlich niedrige Erträge und eine Lese bei optimaler Reife bevorzugt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 1985 in Bordeaux begann mit einem strengen Winter und einem kühlen Frühling, die den Vegetationszyklus verzögerten. Der Juni brachte günstigere Bedingungen, gefolgt von einem warmen und feuchten Juli, der die Entwicklung der Reben beschleunigte. Der August blieb relativ kühl, doch der September erwies sich als entscheidend: eine Phase von Trockenheit und intensiver Wärme ermöglichte eine außergewöhnliche Reife. Diese Bedingungen begünstigten besonders den Merlot, die dominierende Rebsorte bei Tertre Roteboeuf, und führten zu Trauben von bemerkenswerter Konzentration und Qualität.

Vinifikation und Ausbau

Der Château Tertre Roteboeuf 1985 markiert einen Wendepunkt in der Geschichte des Weinguts, da es der erste Jahrgang war, der von einem Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche profitierte. François Mitjavile führte in diesem Jahr 50 % neue Fässer ein – eine Innovation, die zur Komplexität und Struktur des Weins beitrug. Die Vinifikation erfolgte in Zementtanks bei hohen Gärtemperaturen und unter Verwendung indigener Hefen. Die lange Maischestandzeit ermöglichte eine optimale Extraktion aromatischer und tanninhaltiger Bestandteile. Der Ausbau setzte sich über etwa zweiundzwanzig Monate in Barriques fort, mit regelmäßigen Abstichen, die die harmonische Integration des Holzes und die Entwicklung des Weins förderten.

Rebsorten

Merlot (80 %)
Cabernet Franc (20 %)