Château Tertre Roteboeuf 1986

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Tertre Roteboeuf 1986

Verkostung

Farbe

Ein leuchtender Rubinton mit bernsteinfarbenen und ziegelroten Reflexen am Rand kleidet diesen Wein und zeugt von seiner Entwicklung nach nahezu vierzig Jahren Flaschenreife.

Nase

In der Nase zeigt sich eine schöne aromatische Komplexität, dominiert von Noten schwarzer Johannisbeere und Trüffel, begleitet von Nuancen einer Zigarrenkiste. Hinzu kommen Aromen von kandierten dunklen Früchten, Kirsche, Lakritz und süßen Gewürzen, die von der Reife des Weins zeugen.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich eine samtige Textur mit geschmolzenen, seidigen Tanninen. Die Struktur ist mittelkräftig und offenbart Aromen von Schwarzkirsche und roten Früchten, veredelt durch vanillige Noten. Anklänge von Leder und Unterholz verleihen dem Ganzen Tiefe. Der Abgang ist zwar etwas kürzer als auf dem Höhepunkt, bleibt jedoch harmonisch und elegant.

Weinpairing

Dieser Château Tertre Roteboeuf 1986 begleitet idealerweise geröstetes rotes Fleisch wie eine Entrecôte nach Bordelaiser Art oder eine Lammkeule mit Kräutern. Er harmoniert zudem sehr gut mit edlem Geflügel wie gebratener Ente, Federwild oder Gerichten mit Wildpilzen und Trüffeln. Gereifte Hartkäse sind ebenfalls eine hervorragende Kombination.

Servieren und Lagerung

Es empfiehlt sich, den Château Tertre Roteboeuf 1986 etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, damit sich der Wein vollständig öffnen kann. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. Angesichts seines fortgeschrittenen Alters und seiner vollen Reife sollte dieser Wein ohne Verzögerung genossen werden, wobei Herkunft und Lagerbedingungen entscheidend sind, um seine aktuelle Qualität richtig zu würdigen.

Ein Saint-Émilion Grand Cru mit opulentem Stil und ausgeprägter Persönlichkeit

Das Weingut

Das in Saint-Laurent-des-Combes in der Appellation Saint-Émilion gelegene Château Tertre Roteboeuf erstreckt sich über 6 Hektar Weinberge an Ton-Kalk-Hängen mit Süd-/Südost-Ausrichtung. Ende der 1970er Jahre von François Mitjavile übernommen, der das Gut heute gemeinsam mit seiner Frau Émilie führt, zeichnet sich das Weingut durch seine handwerkliche Weinbauweise aus: sehr niedrige Reberziehung, Begrünung, späte Handlese, Vinifikation ohne zugesetzte Hefen und ein langer Ausbau in neuen Barriques, der den präzisesten Ausdruck der Weine der Bordelaiser Hänge offenbart.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Tertre Roteboeuf, aus dem dieser Wein stammt, liegt an den steilen Hängen der südlichen Côte von Saint-Émilion und profitiert von einer besonders günstigen Süd-Südost-Exposition. Die ton- und kalkhaltigen Böden, bestehend aus Kalkstein und Ton, verleihen dem Wein seine charakteristische Struktur und aromatische Komplexität. Der Name des Weinguts verweist übrigens auf die Mühe, die Ochsen hatten, diese steilen Hänge hinaufzusteigen. Diese außergewöhnliche Lage ermöglicht eine optimale Reife der Trauben.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 1986 in Bordeaux war geprägt von einem kalten Winter, gefolgt von einem kühlen und feuchten Frühjahr, das den Vegetationszyklus verzögerte. Der Sommer erwies sich als besonders heiß und trocken, was zu ausgeprägten Trockenbedingungen führte. Wohltuende Regenfälle im September belebten die Reben vor der Lese wieder. Während dieser Jahrgang strukturierte und tanninreiche Weine hervorbrachte, die besonders am linken Ufer sehr gelungen waren, fielen die Ergebnisse am rechten Ufer, wo Merlot dominiert, variabler aus.

Vinifikation und Ausbau

Beim Château Tertre Roteboeuf 1986 erfolgte die Vinifikation gemäß der minimalistischen Philosophie des Weinguts, mit Fokus auf indigene Hefen und begrenzte Eingriffe. Die späte Lese, eine emblematische Praxis von François Mitjavile, ermöglichte eine optimale Reife der Trauben. Der Ausbau erfolgte in Barriques aus französischer Eiche, wobei das Weingut Mitte der 1980er Jahre begann, nach und nach neue Fässer in seinen Ausbauprozess zu integrieren.

Rebsorten

Merlot (80 %)
Cabernet Franc (20 %)