Château Tertre Roteboeuf 2005

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Tertre Roteboeuf 2005

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen und zeugt von der Konzentration und Intensität des Weins.

Nase

In der Nase entfaltet sich ein komplexes, betörendes Bouquet mit Aromen reifer dunkler Früchte (Schwarze Johannisbeere, Brombeere), kandierter Kirsche und Lakritz. Würzige Noten, Mokka und erste Trüffelanklänge bereichern das Gesamtbild, begleitet von einem Hauch Veilchen und Himbeeren, die für eine schöne aromatische Frische sorgen.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein durch seine Opulenz und Fülle. Der Auftakt ist großzügig und offenbart Schichten konzentrierter dunkler Früchte, getragen von bemerkenswert seidigen, samtigen Tanninen. Die Struktur ist voluminös und elegant, mit einer umhüllenden Textur, die lange nachhallt. Das Finale von außergewöhnlicher Länge klingt mit Noten frischer Kirschen und einer erdigen Essenz nach und bietet ein lebendiges, energiegeladenes Verkostungserlebnis.

Weinpairing

Der Château Tertre Roteboeuf 2005 begleitet hervorragend gebratenes oder gegrilltes rotes Fleisch, Kräuterlamm sowie Feder- und Haarwild. Er harmoniert zudem sehr gut mit asiatischen Gerichten mit Umami-Saucen, gegrilltem Thunfisch oder Lachs sowie mit Pilzgerichten. Gereifte Hartkäse sind ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl.

Servieren und Lagerung

Es empfiehlt sich, den Château Tertre Roteboeuf 2005 bei etwa 16°C zu servieren. Eine Dekantierung von ein bis zwei Stunden vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll zu entfalten. Dieser Jahrgang kann etwa bis 2031 genossen werden, je nach Lagerbedingungen auch darüber hinaus.

Ein außergewöhnlicher Saint-Émilion in einem reichen und komplexen Stil

Das Weingut

In Saint-Laurent-des-Combes innerhalb der Appellation Saint-Émilion gelegen, erstreckt sich das Château Tertre Roteboeuf über 6 Hektar Weinberge an Hängen aus Ton- und Kalkstein, die nach Süden/Südosten ausgerichtet sind. Ende der 1970er-Jahre von François Mitjavile übernommen, der das Weingut heute gemeinsam mit seiner Ehefrau Émilie führt, produziert das Haus rund 27.000 Flaschen pro Jahr. Die Besonderheit dieses Bordeaux-Weins liegt in seiner handwerklichen Bewirtschaftung: sehr niedrig erzogene Reben, Begrünung, späte Handlese, Vergärung ohne Hefezusatz und ein langer Ausbau in neuen Fässern – und damit die wohl vollendetste Ausdrucksform der Bordelaiser Hangweine.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Tertre Roteboeuf profitiert von einer außergewöhnlichen Lage in Saint-Émilion, im Sektor der Côtes. Die Parzellen liegen auf einem amphitheatralisch angelegten Ton-Kalkstein-Terroir, mit einer bevorzugten Süd-Südost-Exposition, die eine optimale Reife der Trauben begünstigt. Die Böden, die aus vier Tonarten bestehen und auf einem Kalksteinsockel ruhen, verleihen dem Wein seine Komplexität und Tiefe. Die über 40 Jahre alten Reben werden mit dauerhafter Begrünung und niedrigem Rebschnitt geführt, um die Aromen zu konzentrieren.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2005 gilt als einer der außergewöhnlichsten der jüngeren Geschichte von Bordeaux. Die klimatischen Bedingungen waren während des gesamten Vegetationszyklus nahezu ideal, mit großzügigem Sonnenschein und günstigen Temperaturen. Der warme, trockene Sommer ermöglichte eine perfekte Reife der Trauben, während die stabile Wetterlage im September eine späte Lese unter optimalen Bedingungen erlaubte. Dieser Jahrgang brachte Weine von bemerkenswerter Konzentration hervor, mit einer feinen Tanninstruktur und einem außergewöhnlichen Lagerpotenzial.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Château Tertre Roteboeuf 2005 folgt einem minimalistischen Ansatz, der den Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund stellt. Die Lese erfolgt von Hand bei voller Reife, oft spät in der Saison. Die Gärung findet bei hoher Temperatur in Betontanks statt und ermöglicht eine optimale Extraktion. Der Ausbau erfolgt über etwa zweiundzwanzig Monate in neuen Barriques, mit häufigen Abstichen, die die Integration der Bestandteile fördern. Der Wein wird weder filtriert noch geschönt, wodurch seine Authentizität und natürliche Komplexität bewahrt bleiben.

Rebsorten

Merlot (80 %)
Cabernet Franc (20 %)