Château Tertre Roteboeuf 2003

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Tertre Roteboeuf 2003

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein dunkles Rubinrot mit purpurnen Reflexen; am Glasrand ist eine spürbare Entwicklung erkennbar, die von der Reife des Weins zeugt.

Nase

Das Bouquet präsentiert sich großzügig und offen und offenbart Aromen von Zartbitterschokolade und Schwarzkirschlikör. Noten von indischen Gewürzen, Vanille und roten Früchten ergänzen diesen aromatischen Ausdruck. Mit zunehmender Belüftung bereichern Nuancen von Lakritz, Feigen und geröstetem Kaffee die olfaktorische Palette – typisch für den Ausbau in Barriques.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen wirkt geschmeidig und umhüllend und bringt Aromen von Schwarzkirsche, Gewürzen, Kaffee und geschmolzener Schokolade zum Ausdruck. Die Textur verführt mit ihrem seidigen, sinnlichen Charakter, getragen von feinen, eleganten Tanninen. Am Gaumen entfaltet sich eine schöne Konzentration reifer Früchte mit Anklängen an Walderdbeere, Kirsche und Himbeere. Der Abgang zeigt eine mittlere Länge mit einem leichten Trockenheitsgefühl, das von einer gut präsenten Tanninstruktur zeugt – trotz der opulenten Fülle des Jahrgangs.

Weinpairing

Dieser Château Tertre Roteboeuf 2003 harmoniert hervorragend mit raffinierten Zubereitungen wie pochierten Eiern mit Trüffel oder Gerichten mit Federwild. Ebenso begleitet er elegant gebratenes rotes Fleisch, Ente mit Gewürzen oder auch gereifte Käsesorten wie Saint-Nectaire.

Servieren und Lagerpotenzial

Es wird empfohlen, den Château Tertre Roteboeuf 2003 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Eine Dekantierzeit von zwei bis drei Stunden vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll auszudrücken. Dieser Jahrgang hat sein optimales Trinkfenster erreicht und kann etwa bis 2035 genossen werden, wenngleich davon abzuraten ist, seine Lagerung übermäßig zu verlängern.

Ein sonniger und raffinierter Saint-Émilion von François Mitjavile

Das Weingut

1978 gegründet, ist Château Tertre Roteboeuf ein Bordelaiser Mikro-Weingut in Saint-Émilion, in der Gemeinde Saint-Laurent-des-Combes. Das Weingut erstreckt sich über etwa 6 Hektar ton- und kalkhaltiger Hänge in Süd-Südost-Ausrichtung. Geführt von der Familie Mitjavile – François, seiner Ehefrau Miloute und ihren Kindern Louis und Nina – bewirtschaftet es eine Rebbestockung aus 80 % Merlot und 20 % Cabernet Franc.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Tertre Roteboeuf profitiert von einer außergewöhnlichen Lage an der Südhänge von Saint-Émilion, in einem natürlichen Amphitheater mit idealer Exposition. Die ton- und kalkhaltigen Böden, typisch für den südlichen Teil des Plateaus von Saint-Émilion, verleihen dem Wein seine Struktur und seine charakteristische Mineralität. Die Reben, im Durchschnitt über vierzig Jahre alt, treiben ihre Wurzeln tief in das Terroir und erschließen so die Wasserreserven des Untergrunds. Die Bewirtschaftung setzt auf intensive weinbauliche Praktiken mit dauerhafter Begrünung und niedrigem Rebschnitt, was eine extreme Reife der Trauben begünstigt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2003 zählt zu den heißesten Jahrgängen der jüngeren Geschichte von Bordeaux. Nach einem feuchten Winter, der die Wasserreserven wieder aufgefüllt hatte, zeigte sich der Frühling außergewöhnlich warm und trocken, mit einem Rekordmonat März. Der Sommer brachte extreme Temperaturen, insbesondere im August, als an elf aufeinanderfolgenden Tagen über 35 °C gemessen wurden. Trotz dieser schwierigen Bedingungen ermöglichten rettende Regenfälle Mitte August eine Abkühlung der Rebstöcke. Diese klimatischen Umstände brachten Trauben von außergewöhnlicher Reife hervor, mit bemerkenswerter Konzentration an Zucker und phenolischen Verbindungen, und ließen sehr reife Weine mit Aromen von gerösteten schwarzen Früchten, Gewürzen und Trüffel entstehen.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Château Tertre Roteboeuf 2003 erfolgte von Hand bei optimaler Reife, mit strenger Selektion der Beeren. Die Vinifikation fand mit temperaturkontrollierten Gärungen statt, die bis auf hohe Werte nahe 35 °C geführt wurden, um Extraktion und aromatische Komplexität zu optimieren. Die Gärungen wurden mit den weinbergseigenen Hefen des Weinguts durchgeführt. Der Ausbau erfolgte anschließend über zweiundzwanzig Monate in Eichenbarriques in Kellern mit Umgebungstemperatur. In dieser Zeit wurden häufige Abstiche vorgenommen, um eine harmonische Entwicklung des Weins und seine Integration zu fördern. Der Château Tertre Roteboeuf 2003 wurde mit minimalen Eingriffen abgefüllt, wodurch die Authentizität des Jahrgangsausdrucks bewahrt blieb.

Rebsorten

Merlot (85 %)
Cabernet Franc (15 %)