Château Tertre Roteboeuf 2000

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Tertre Roteboeuf 2000

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein dichtes Rubinrot mit tiefen purpurnen Reflexen.

Nase

Die Nase öffnet sich mit einem komplexen und intensiven Bouquet reifer dunkler Früchte, insbesondere Schwarzkirsche und Kirschlikör. Raffinierte Noten von Trüffel, Tabak und exotischen Gewürzen entfalten sich nach und nach, begleitet von feinen Anklängen an Mokka und Lakritz. Das Ganze offenbart eine bemerkenswerte aromatische Tiefe.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein mit seiner seidigen, samtigen Textur. Der Auftakt ist kraftvoll und großzügig und entfaltet Wellen von würzigen Schwarzkirschen, Himbeeren und Espresso. Die Tannine sind fein und perfekt eingebunden, getragen von einer erfrischenden Säure, die Ausgewogenheit und Präzision verleiht. Der Abgang zieht sich elegant und anhaltend hin und hinterlässt einen Eindruck von Frische und bemerkenswerter Komplexität.

Weinpairing

Dieser Château Tertre Roteboeuf 2000 passt ideal zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, insbesondere Rind und Lamm. Er harmoniert auch hervorragend mit Ente, Federwild sowie Pilz- und Trüffelzubereitungen. Liebhaber können ihn zudem zu würzigen asiatischen Gerichten oder zu halbgegartem Thunfisch kombinieren.

Service und Lagerung

Es wird empfohlen, den Château Tertre Roteboeuf 2000 bei einer Temperatur von etwa 16°C zu servieren. Eine Dekantierzeit von zwei bis drei Stunden ermöglicht es dem Wein, sich vollständig zu öffnen und seine ganze aromatische Komplexität auszudrücken. Dieser Jahrgang kann bereits jetzt genossen werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2035 weiterentwickeln.

Ein legendärer Saint-Émilion Grand Cru mit opulentem und exotischem Stil

Das Weingut

In Saint-Laurent-des-Combes in der Appellation Saint-Émilion gelegen, erstreckt sich Château Tertre Roteboeuf über 6 Hektar Weinberge an lehmig-kalkigen, nach Süd/Südost ausgerichteten Hängen. Ende der 1970er-Jahre von François Mitjavile übernommen, der das Gut heute gemeinsam mit seiner Ehefrau Émilie führt, produziert das Weingut jährlich rund 27.000 Flaschen. Die Einzigartigkeit dieses Bordeaux-Weins liegt in seiner handwerklichen Weinbauweise: sehr niedrig erzogene Reben, Begrünung, späte Handlese, Vinifikation ohne Zusatz von Hefen und ein langer Ausbau in neuen Fässern, der den vollendetsten Ausdruck der Bordeaux-Hangweine offenbart.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Tertre Roteboeuf nimmt eine privilegierte Lage an den Hängen von Saint-Émilion ein und profitiert von einer außergewöhnlichen Süd-Südost-Exposition. Die lehmig-kalkigen Böden, bestehend aus mehreren Tonarten auf einem Kalksteinsockel, verleihen dem Wein seine charakteristische Frische und sein bemerkenswertes Lagerpotenzial. Diese Konfiguration als natürliches Amphitheater begünstigt eine optimale Reifung der Trauben. Die Erträge werden bewusst auf etwa 36 Hektoliter pro Hektar begrenzt, was eine außergewöhnliche Konzentration der Beeren ermöglicht.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2000 zeichnet sich als außergewöhnliches Jahr in Bordeaux aus und insbesondere in Saint-Émilion. Der Sommer profitierte von großzügigem Sonnenschein und idealen klimatischen Bedingungen, sodass die Trauben eine perfekte Reife erreichten. Die Reifephase verlief ohne Zwischenfälle und begünstigte die Entwicklung reifer Tannine sowie einer bemerkenswerten Konzentration, während die natürliche Frische der Frucht bewahrt wurde. Diese optimalen klimatischen Bedingungen ermöglichten eine späte Lese unter perfekten Voraussetzungen.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Château Tertre Roteboeuf 2000 folgt einem minimalistischen Ansatz, der die Frucht respektiert. Die alkoholischen Gärungen werden bei hoher Temperatur geführt und erreichen 35°C, mit Hefen, die speziell aufgrund ihrer Toleranz gegenüber diesen Bedingungen ausgewählt wurden. Der Ausbau erfolgt vollständig in neuen Eichenbarriques über etwa 18 Monate, was eine harmonische Integration des Holzes ermöglicht, ohne jemals den Ausdruck des Terroirs und der Frucht zu dominieren.

Rebsorten

Merlot (85 %)
Cabernet Franc (15 %)