Château Tertre Roteboeuf 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Tertre Roteboeuf 2015

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen intensiven, tiefen Granatton.

Nase

Die Nase öffnet sich mit einem komplexen Bouquet aus eingekochten dunklen Früchten, begleitet von Noten süßer Gewürze, Trüffel und Mokka. Florale Nuancen von Veilchen verleihen zusätzliche Eleganz.

Gaumen

Am Gaumen zeigt dieser Wein eine großzügige, cremige Textur, getragen von seidigen und perfekt eingebundenen Tanninen. Die üppige Substanz entfaltet sich opulent und mündet in ein lang anhaltendes Finale, das von einem außergewöhnlichen Reifepotenzial zeugt.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet ideal gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch, Federwild sowie Gerichte auf Entenbasis. Er harmoniert auch mit raffinierten Speisen wie einem Trüffelomelett oder einem Rinderfilet Rossini.

Servieren und Lagerung

Der Château Tertre Roteboeuf 2015 kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch voraussichtlich bis etwa 2050 weiterentwickeln. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 16 bis 18°C. Eine Stunde Dekantieren hilft, seine aromatische Komplexität voll zur Geltung zu bringen.

Ein sonnenverwöhnter und opulenter Saint-Émilion Grand Cru von François Mitjavile

Das Weingut

1978 gegründet, ist Château Tertre Roteboeuf ein Kultweingut aus Bordeaux in Saint-Laurent-des-Combes, in der Appellation Saint-Émilion Grand Cru. Das heute von der Familie Mitjavile geführte Anwesen gehört François Mitjavile. Der rund 6 Hektar große Weinberg, auf amphitheatralisch angelegten ton- und kalkhaltigen Hängen, ist überwiegend mit Merlot und Cabernet Franc bepflanzt. Sehr niedrige Erträge, eine Lese bei extremer Reife und eine minimalistische Vinifikation prägen einen intensiven, tiefgründigen und seidigen Stil, bewusst außerhalb der Klassifikation auf Wunsch des Eigentümers.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Tertre Roteboeuf erstreckt sich über etwa 6 Hektar in Saint-Laurent-des-Combes, im Herzen der Appellation Saint-Émilion Grand Cru. Die Reben stehen auf ton- und kalkhaltigen Hängen, die wie ein Amphitheater angeordnet sind und von einer besonders vorteilhaften Süd-Südost-Ausrichtung profitieren. Diese kargen Böden aus Ton und Kalk verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und seine außergewöhnliche Lagerfähigkeit. Die Bewirtschaftung des Weinbergs, geprägt von bewusst begrenzten Erträgen und einer akribischen Arbeit im Weinberg, setzt auf Qualität statt Quantität.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2015 zeichnet sich durch außergewöhnliche klimatische Bedingungen in Bordeaux aus. Das Jahr war geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten, was eine langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigte. Dieser Temperaturwechsel bewahrte die aromatische Frische und entwickelte zugleich eine bemerkenswerte Konzentration. Die spät zwischen dem 8. und 12. Oktober durchgeführte Lese profitierte von idealen Bedingungen und ermöglichte eine optimale phenolische Reife. Der Jahrgang 2015 zeichnet sich somit durch seinen sonnigen, reichen und opulenten Charakter aus.

Vinifikation und Ausbau

Der Château Tertre Roteboeuf 2015 wird nach einem minimalistischen Ansatz erzeugt, der den natürlichen Ausdruck des Terroirs respektiert. Die Lese erfolgt von Hand bei extremer Reife, um die schönsten Beeren auszuwählen. Die Vinifikation setzt auf begrenzte Eingriffe, um die Authentizität der Frucht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in neuen Barriques und verleiht dem Wein Struktur und Komplexität, ohne seinen ursprünglichen Charakter zu überdecken. Diese Ausbaumethode trägt dazu bei, die Mokka- und Gewürzaromen zu entwickeln, die diesen Jahrgang prägen.

Rebsorten

Merlot (80 %)
Cabernet Franc (20 %)