Château Tertre Roteboeuf 2006

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Tertre Roteboeuf 2006

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives, tiefes Rubinrot, nahezu opak, mit am Glasrand sichtbaren granatroten Reflexen.

Nase

Die Nase präsentiert sich ausdrucksstark und komplex und offenbart Aromen von reifer Kirsche, Schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere. Sekundäre Noten von Tabak, rohem Kakao, Espresso und karamellisierter Blutorange bereichern das Bouquet. Mit Belüftung treten Nuancen von Vanille, gerösteten Kräutern und Veilchen hervor und verleihen dem aromatischen Gesamtbild zusätzliche Tiefe.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen zeigt einen mittelkräftigen, runden und opulenten Wein. Die seidige Textur und die geschmeidigen Tannine sorgen für ein harmonisches Mundgefühl. Aromen von Schwarzer Johannisbeere, Pflaume und Schwarzkirsche entfalten sich mit Intensität, getragen von einer lebhaften Säure, die Frische und Balance verleiht. Anklänge von Schokolade, Mokka und Mineralität begleiten den mittleren Gaumen. Der Abgang besticht durch bemerkenswerte Länge und Eleganz, mit Noten von Lakritz und Graphit, die angenehm nachhallen.

Weinpairing

Dieser Château Tertre Roteboeuf 2006 passt perfekt zu einer gegrillten Entrecôte à la bordelaise. Ebenso begleitet er hervorragend Coq au vin, Entenbrust mit Steinpilzen oder Confit de canard. Wildgerichte wie Reh oder Wildschwein sind ebenfalls ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten. Bei Käse empfehlen sich gereifte Sorten wie Comté oder Saint-Nectaire.

Servieren und Lagerpotenzial

Den Château Tertre Roteboeuf 2006 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C servieren. Eine Dekantierzeit von etwa einer Stunde vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität vollständig zu entfalten. Dieser Jahrgang kann etwa bis 2030 genossen werden.

Ein opulenter und seidiger Saint-Émilion von François Mitjavile

Das Weingut

1978 gegründet, ist Château Tertre Roteboeuf ein Mikro-Weingut aus Bordeaux, in der Appellation Saint-Émilion, in Saint-Laurent-des-Combes. Der Weinberg, rund 5,7 bis 6 Hektar groß, liegt amphitheatralisch auf ton- und kalkhaltigen Hängen und ist überwiegend mit Merlot (85 %) bepflanzt, ergänzt durch Cabernet franc (15 %), mit Rebstöcken von über 40 Jahren. Der heutige Eigentümer François Mitjavile führt das Weingut mit seiner Familie. Späte Lese, minimalistische Vinifikation und für ihre seidige Art bekannte Tannine prägen diesen kultigen, nicht klassifizierten Wein.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Tertre Roteboeuf profitiert von einer außergewöhnlichen Lage an den Südhängen von Saint-Émilion, etwa 35 Kilometer östlich von Bordeaux. Die Parzellen erstrecken sich über steile, nach Süd-Südost ausgerichtete Hänge und genießen während der gesamten Vegetationsperiode eine optimale Sonneneinstrahlung. Die ton- und kalkhaltigen Böden, typisch für diesen südlichen Teil der Appellation Saint-Émilion, verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität. Der amphitheatralisch angelegte Weinberg mit einer Fläche von etwa 5,7 Hektar beherbergt über 40 Jahre alte Reben, deren tiefe Wurzeln in den kalkhaltigen Untergrund reichen. Die Bewirtschaftung zeichnet sich durch eine dauerhafte Begrünung und einen niedrigen Rebschnitt aus, sodass die Trauben von der vom Boden ausgehenden Wärme profitieren und gleichzeitig eine große Blattfläche für die Photosynthese erhalten bleibt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2006 in Bordeaux erwies sich als wechselhaft und anspruchsvoll für die Winzer. Nach einem milden Winter erforderte die Saison eine akribische Arbeit im Weinberg, um die variablen Witterungsbedingungen zu meistern. Die sorgfältigsten Erzeuger verstanden es, diese Bedingungen zu nutzen, um hochwertige Weine zu erzeugen, und zeigten damit, dass Know-how und die Aufmerksamkeit für den Weinberg die Schwierigkeiten eines Jahres übertreffen können. Das besondere Terroir von Tertre Roteboeuf und die spezifischen weinbaulichen Praktiken von François Mitjavile ermöglichten es, trotz der Herausforderungen des Jahrgangs Trauben von außergewöhnlicher Reife zu erzielen.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Château Tertre Roteboeuf 2006 folgt einem minimalistischen Ansatz, der den natürlichen Ausdruck der Frucht in den Vordergrund stellt. Die späte Lese ermöglicht eine optimale phenolische Reife der Beeren. Die Gärung erfolgt in Betontanks mit autochthonen Hefen, ohne Zusatz kommerzieller Kulturen. Die Extraktion bleibt sanft und schrittweise, um die Finesse der Tannine und die aromatische Komplexität zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in neuen Barriques aus französischer Eiche der Küferei Radoux über etwa 22 Monate. Diese lange Reifung in neuen Fässern wird präzise gesteuert, um die Holzaromen harmonisch zu integrieren, ohne den Charakter des Terroirs zu überdecken.

Rebsorten

Merlot (85 %)
Cabernet Franc (15 %)